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Gabriel Argumosa ha escrito una nueva entrada, Una tortilla de patatas hace 5 años, 4 meses
Es posible que la tortilla de patatas no sea nuestro plato más internacional, pero posiblemente, haya consenso patrio en que es casi nuestro favorito.
La situación que estamos viviendo es excepcional, g […]
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Jose ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 4 meses
Continuamos, mis muy estimadas huestes gaudaras.
Es broma común el que me digan que aprovecho hasta las mondas. No es común que las utilice, aunque alguna sí. Por ejemplo las de naranja para recubrirlas de chocolate o las de manzana, que junto a su corazón uso para hacer pectina que uso cuando hago mermelada con algún fruto que no va muy sobr…[Leer más]
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Albertina ha escrito una nueva entrada, Cuando Monsanto no es el guardián único de las semillas hace 5 años, 4 meses
Una de las actividades agrícolas que más se ha abandonado en mi pueblo, en el interior de la Comunidad Valenciana, es el cultivo de la huerta. En su máximo esplendor llegó a tener una extensión de 800 almu […]
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Precioso post, Albertina. Mi abuelo era labrador y recuerdo perfectamente todo esto que comentas. Incluso he cortado patatas “grilladas” para plantarlas más tarde. ¡Qué recuerdos me has traído a la mente!
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Tenemos que recuperar la soberanía alimentaria. No podemos perder las semillas y cultivos tradicionales y, aun menos, dejarlo en manos de corporaciones y copyrights.
Saludos,
Jose
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Bonito artículo, sirva como homenaje a las gentes del campo.
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Muy intersante y magníficas fotos.
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Muy interesante y bonito artículo! Las fotos espectaculares! Saludos,
Ferran
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Precioso post!
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Dani C. ha respondido al debate Cata de garnachas 27 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Yo estoy con un Piélago 2015 que, por desgracia, he abierto ya 🙁 A este vino le queda mucha vida por delante pero me apetecía participar en esta cata.
Se trata de un garnacha monovarietal de la bodega Jiménez-Landi, de la finca que tienen El Real de San Vicente, por tanto DO Méntrida.
Es un garnacha muy fresca, con aún algunos toques herb…[Leer más]
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Dani C. empezó el debate Cata de garnachas 27 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Hoya catamos garnachas los gáudaros. La cita es a las 21h
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Jose ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 4 meses
Enga, amos a seguir con el asunto del reaprovechamiento.
Precuela: Tenía algo de salmón ahumado. Con algo de pan de centeno iba bien el asunto si le añadía algo entre medias. Mmm… cocer una patata, añadirle horseradish (que tenía en el congelador porque me lo trajo un compañero ruso) yyy… generalmente le añado yogur natural a la mezcla,…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Puedes comentar aquí tus apreciaciones. Así enriquecemos el foro 😉
Un abrazo
Dani
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Aurelio G-M ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
A mí me pasó lo mismo, mira que Dani me avisó, pero se me pasó, ¡qué rabia!
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Paco Higón ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Cuanto tiempo sin participar en una virtual, que pena que se me pasara… Veo que elegisteis cosas muy chulas…. esta noche abriré algo de Jerez, Sanlúcar o Montilla-Moriles, que no se diga…
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Paco Higón ha respondido al debate Los vinos atlánticos… ¿se están continentalizando? en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Yo diría que los vinos gallegos comenzaron a adquirir mayor protagonismo hace ya más de 5/10 años…. yo les echaría al menos un par de décadas para su “redescubrimiento” y lo cierto es que las consecuencias del cambio climático parecen haberse acelerado en ese mismo período, y sobre todo en los últimos 10 años así que yo sí veo posible es…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate La cocina líquida en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 4 meses
… y después de contaros mi caldo básico, mi bouillon, ¿esto para qué lo hago? Pues vamos a ellos estimados colegas gaudaros.
Esas noches que llegas con lo justito al final del día, y te haces un risotto, o para una sopa castellana (sopa de ajo) o para hidratar un cuscús o tabulé… Tener este caldo base únicamente con vegetales te permite…[Leer más]
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Lair ha respondido al debate La cocina líquida en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 4 meses
Pues como incitador, no voy a esconderme, claroestá…
De entrada decir, que de verduras no he hecho nunca, tal cual, y mira que me encanta la verdura, así que me limito a caldos y sopas de pescado o carne. Y aun es más, no soy ni de poner casi verdura a los caldos. Pero leído a José, tomo nota de esa receta.
En cuanto a caldos y sopas de carn…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
¡Bienvenida!
¿Cómo ha ido la cata?
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Arolas ha escrito una nueva entrada, Arroz integral de verduras con caldo al eneldo hace 5 años, 4 meses
INTRODUCCIÓN
El mundo del arroz es absolutamente apasionante, para mí desde luego ninguno es igual al otro, y las sensaciones que tengo al cocinar estas recetas es maravillosa. Podéis pensar que puedo estar un […]
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Mis experiencias con el arroz integral no son demasiado buenas. Espero redimirme con esta receta. Vamos a ver si junto verdura y lo hacemos en casa.
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Esta receta admite cualquier tipo de arroz, es cierto que los integrales tienden a quedar al dente, y el tiempo de cocción es mayor (45mts) por ese motivo no es el ideal para un arroz seco. Pero con un poco de maña sale una receta interesante.
un saludoYou need to login in order to like this post: click here
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Interesante receta. Estoy con @dani respecto al arroz integral, no soy muy partidario. Probablemente se pudiera hacer con arroz blanco normal, ¿no? Tampoco soy muy partidario del eneldo, pero seco quizá funcione, lo probaré. Gracias po compartir la receta, Vicente.
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En cuanto pueda entrar a una verdulería (las colas me lo impiden desde hace unos días) prometo intentarla, parece sencillita y, desde luego, muy apetecible.
Gracias Vicente!You need to login in order to like this post: click here
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Es un modo sencillo de preparar un arroz de verduras , ojo a ese toque de mayonesa con wasabi. No defrauda.
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Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Me apunto a esa… 😉
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Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Te tomamos la palabra.
La próxima quedada de “Bojos pel Vi” vamos a petarlo…. 😉
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ElMesias ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Hola Javier!
Encantado de saludarte.
A ver si nos vemos pronto 😉
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Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Juanjo, esa notas tan exhaustivas y completas de cata merecen que las subas a la sección de Vinos
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Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Lo importante es que cumpla tus expectativas
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Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos hace 5 años, 4 meses
Exacto, o pagas y haces los deberes o no tienes el título. ¡Cómo la vida misma!
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Gaudaru
Red social gáudaros: Amantes gastronomía. Restaurantes, bares, tabernas, tiendas gourmet, productos delicatessen, vinos, cervezas, destilados. Foros. Post. Foodies.
Ahhhh la tortilla de patata!!! Por cierto, ¿tortilla de patata o tortilla de patatas? Yo siempre lo he dicho en singular, creo que no hay consenso al respecto.
Gabriel, ahí va mi tortilla favorita:
Cuajada pero jugosa, gruesa (no extra-gruesa), con apresto, sin cebolla, patata agria, aceite de girasol, sentidita de sal.
Pero… ¡me gustan todas!, las de cualquier tipo si están hechas “con fundamento”
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Muy bueno, Gabriel. Un post muy de esta época. Yo ya llevo hechas unas cuantas en confinamiento. Es un plato que gusta a todo el mundo. A mí me gusta cuajado medio y sin cebolla, por si quieres hacer alguna estadística 😉
¡Qué curioso ese origen que citas en Villanueva de la Serena! No lo había leído nunca.
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