Jose Ruiz

  • Pues no he notado yo esa “accesibilidad” que dices. Y eso que Bierzo y Galicia ocupan un lugar preferente entre los vinos patrios que consumo.

    Como todo en la vida, es sumamente relativo. Depende del productor, de la añada, de la variedad o variedades, del momento de la vendimia, de la vinificación, de la guarda, del momento de c…[Leer más]

  • Casi casi estás en lo cierto porque acabo de cumplir hace apenas unos días los 51 😉
    Tal vez he querido simplificar demasiado en el momento en que relato la sucesión de la propiedad. Eloy Lecanda funda la bodega para elaborar brandy. Luego pasa por varias manos, hasta que los penúltimos propietarios (los venezolanos Neumann) le encargan a una…[Leer más]

  • Me alegro mucho que disfrutaras de la cata y del evento.

    ¡Y tu que los veas! 😉

  • Celebrando mi 50 cumpleaños
    He de reconocer que he celebrado con todas mis ganas mi 50 cumpleaños. Uno de los múltiples festejos fue con mi grupo de vinos: los Bojos pel Vi. Para ello conté con la inestimable col […]

    • Yo cuando cumpla 50 años quiero celebrarlos como tú, es más, con la mitá me conformo. Creo que lo has celebrado tantas veces y con tanta gente, que no te han cabido en un año, y que las dos o tres últimas las celebraste ya cumplidos los 51… XXD

      Me ha encantado tu post, enhorabuena por su elaboración y por la experiencia tan exclusiva.

      Lo que no me ha quedado claro es la trama de sucesión de familias propietarias;

      “Fundada en 1864 por Eloy Lecanda y Chaves que inicialmente plantó 18000 cepas de cabernet sauvignon, merlot y malbec para la elaboración de Brandys. Pasó por varias manos, hasta que en 1982 fue adquirida por la familia Álvarez, sus actuales propietarios. Fue una compra azarosa, ya que la familia Neumann Svaton (judíos checos con pasaporte venezolano) les encargaron buscar comprador para la bodega. El gran prestigio del que gozaba la bodega como elaboradora de los mejores vinos de España, hizo que Pablo Álvarez se planteara la adquisición y su entrada en el negocio del vino.”

      ¿Entiendo que cuando los Álvarez la adquieren, los de los brandys, pese a que la querían para brandy, en 18 años convierten ya la bodega en la mejor de España? Y por totro lado, ¿los Neumann encargan a los Álvarez la compra de una bodega y los Álvarez pasan de ellos y se la quedan? ¡Qué intriga, por dió por dió! ¡Ayuda, señor Ruiz!

      • Casi casi estás en lo cierto porque acabo de cumplir hace apenas unos días los 51 😉
        Tal vez he querido simplificar demasiado en el momento en que relato la sucesión de la propiedad. Eloy Lecanda funda la bodega para elaborar brandy. Luego pasa por varias manos, hasta que los penúltimos propietarios (los venezolanos Neumann) le encargan a una consultora del grupo EULEN, propiedad de los Álvarez, la venta (por ahí he leído que por 500 millones de pesetas) de la Bodega. Es entonces cuando en lugar de buscar un tercero, la compran ellos.

        Espero que así quede más claro.

        Me alegro que te guste el post.

    • ¡Qué grandes recuerdos! La verdad es que lo pasamos genial y esa cata fue inolvidable.

      Coincido en que ese 2009 no estaba al altura y que catado a ciegas no creo que nadie hubiera pensado en Valbuena.

      Eso sí, ese 2010 fue un verdadero escándalo. Pese a que empezó gustándome más el Valbuena 2011, cuando lo dejamos evolucionar este 2010 dio mucho más.

      Por otros 50 años más.

    • Interesante vertical, buen regalo de cumpleaños.
      Por cierto, ¡felicidades!
      Un abrazo

  • Un post de lo más internacional 🙂

  • Lo es Vicente, lo es… y además muy efectista a la par que rica. Eso si, sólo para chocoadictos.

  • Toa la razón. Para comer y beber bien, salvo excepciones, no es la mejor época.

    ¡Felices!

     

     

  • Sigo sin descorchar la del 2009. El mercado español no está sobrado precisamente de rosados de nivel y supongo tengo “miedo a la desilusión”.

    ¿Alguna experiencia con la cosecha 2009?

     

  • Tampoco la conocía yo hasta que me la tropecé en el aeropuerto de Malmö. Parece ser que a los australianos les pirra.
    Ya nos contarás si te animas a hacerla.

  • No, nunca. Pero no es una tarta que suponga demasiada dificultad técnica, ni necesite de productos imposibles. Así es que accesible la veo… 😉

  • Tarta Mud Cake de Chocolate
    Dificultad: fácil
    Coste aproximado de los ingredientes: 15€
    Armonía: fondillón
    Amor a primera vista
    Corría el verano del 2014 cuando probé por primera vez la tarta Mud Cake de Cho […]

    • Nunca había oído hablar de esta tarta, pero tampoco es que sea muy de dulce. La haremos, porque tiene una pinta fantástica.

      Saludos
      Dani

      • Tampoco la conocía yo hasta que me la tropecé en el aeropuerto de Malmö. Parece ser que a los australianos les pirra.
        Ya nos contarás si te animas a hacerla.

    • Mmmmmm
      Oye, y te has atrevido alguna vez con la Sacher?

      • No, nunca. Pero no es una tarta que suponga demasiada dificultad técnica, ni necesite de productos imposibles. Así es que accesible la veo… 😉

    • Muy interesante, receta guardadita, esta se la daré a mi hija, que le chifa hacer tartas, además parece sencilla.

  • Jose Ruiz ha comentado en la entrada, Los sobaos hace 3 meses

    Me encantan los sobaos aunque los consumo más bien poco. Por aquí no llegan los de calidad que he tenido la fortuna de tomar gracias a las buenas recomendaciones de amigos cántabros como tu cuando os he visitado.
    En alguna ocasión los he utilizado para hacer torrijas de las que no pasas por la sartén, sólo por el soplete y han quedado muy ricas.

  • Hace años con Espai Sucre se creó el primer restaurante del mundo (mundial) de postres. Creo que cerró y hace un par de años lo han “resucitado” por lo que tal vez sea ese el que viste en el documental de Netflix. Me parece una propuesta interesante pero muy segmentada, por lo que es una fórmula que sólo puede funcionar en capitales grandes con u…[Leer más]

  • Muchas gracias por la consideración. Todo un honor… 😉
    Aunque soy un goloso empedernido, he de decirte que esta propuesta es dulce sin empalagar, fina, ligera pero muy sabrosa.
    No veo incompatible la propuesta de Neal’s con una visita a Cakes and Bubbles, aunque sólo sea para tomar una copa de champagne…
    Otro abrazo para ti.

  • La oferta amplia en champagne pero también ofrece cava, prosecco… incluso un espumoso inglés. Sekt no creo recordar que viese en la carta… También ofrece vinos dulces y fortificados. Un maridaje recomendado por el sumiller consistia en acompañar la tarta de queso con el palo cortado Apóstoles de González Byass.

  • Si, es un capricho bastante asequible. Aunque si quieres gastar más no hay problema, tienes champagnes para todos los gustos, precios y bolsillos.
    Un abrazo.

  • Cakes and Bubbles
    Dirección: 70 Regent Street London W1B 4DYTeléfono: +44 0 20 7406 3310Tipo de Cocina: pastelería gourmet y vinos espumososPrecio de la experiencia: 47.25 libras por persona.
    Escapada a Lo […]

    • Guapo post!
      Oye, cuando dices “otros espumosos”, qué hay, de todo el mundo? Espumante, sekt, prosecco…
      O qué?

      • La oferta amplia en champagne pero también ofrece cava, prosecco… incluso un espumoso inglés. Sekt no creo recordar que viese en la carta… También ofrece vinos dulces y fortificados. Un maridaje recomendado por el sumiller consistia en acompañar la tarta de queso con el palo cortado Apóstoles de González Byass.

    • Pues me ha sorprendido sobre todo el precio. Londres, lujo, apellido Adrià y champagne… me imaginaba que habría que pagar con algún órgano, pero ya veo que se puede hacer sin hipotecarse.

      Lo cierto que sí, entran ganas de visitarlo. Gracias por compartirlo.
      Un saludo
      Dani

      • Si, es un capricho bastante asequible. Aunque si quieres gastar más no hay problema, tienes champagnes para todos los gustos, precios y bolsillos.
        Un abrazo.

    • En fin, tengo que reconocer que, en principio, la propuesta no me llama mucho la atención. Dulce, Adriá, Londres, no me parece una combinación muy apetecible. El concepto de sólo dulce para tomar no me llama (lo que viene siendo un salón de té de toda la vida) pero, encima de autor (póngale un plus a la cuenta) y en Londres, donde ya es todo caro de por sí… Ahora bien, algo tendrá el agua cuando la bendicen, así es que me ha impactado esa afirmación final: “No dudaría en volver a visitar Cakes and Bubbles si regresara a Londres”. Lo consideraré en mi próxima visita, aunque más bien creo que acabaré tomándome unos quesos de Neal’s Yard en Hide Park, si el tiempo no lo impide. Un abrazo.

      • Muchas gracias por la consideración. Todo un honor… 😉
        Aunque soy un goloso empedernido, he de decirte que esta propuesta es dulce sin empalagar, fina, ligera pero muy sabrosa.
        No veo incompatible la propuesta de Neal’s con una visita a Cakes and Bubbles, aunque sólo sea para tomar una copa de champagne…
        Otro abrazo para ti.

        • Tienes toda la razón, he intentado contraponer una experiencia, fuera del restaurante habitual, de salado al dulce y no tiene por qué. Touché 😉

    • Virgencita!!! pues Londres será muy bonito, pero a un servidor le ponen más otras capitales, pero lo que si me encanta es el dulce!! Así que cuando visite Londres intentaré ir, porque seguramente tendré que poner el pie alguna vez allí (de nuevo). Me parece una propuesta muy interesante, creo que este tipo de locales se irá poniendo de moda, locales donde solo se sirve dulce y bebidas al compás. Creo que vi en Netflix un documental de un restaurante que solo sirve postres, así que te vas a comer donde te plazca (incluso en casa) y luego te tomas un postre gourmet con una buena bebida de acompañamiento. Yo si lo veo, aunque quizás es un poco temprano, pero lo veo.

      • Hace años con Espai Sucre se creó el primer restaurante del mundo (mundial) de postres. Creo que cerró y hace un par de años lo han “resucitado” por lo que tal vez sea ese el que viste en el documental de Netflix. Me parece una propuesta interesante pero muy segmentada, por lo que es una fórmula que sólo puede funcionar en capitales grandes con una masa crítica suficiente.
        Te lo recomiendo, sin duda alguna.

        • Cierto que solo funcionaría en capitales grandes, pero pienso (y esto es mi opinión) que es una idea innovadora que se puede poner de moda y que puede tener su público, quizás no tan restringido como en el que se ve en el documental de Netflix (ahora ya me acuerdo) solo nocturno, sino mas como restaurantes, de meriendas, postres y algo más. Yo lo veo, tal cual he comentado quizás es un poco pronto, pero creo que puede ser una idea innovadora que puede funcionar muy muy bien.

  • Fui a la cata de presentación que hicieron en Valencia y también pensé en lo desacertado del nombre. Cuando me explicaron el origen, me gustó la historia del nombre pero sigue sin parecerme el más adecuado. De todas formas se han ido, fundamentalmente, los elaboradores más interesantes. Así es que voy a pasar de ser bebedor de Cava a beber CORPINNAT… 😉

  • ¡Qué bueno! Una selección muy chula, seguro que disfrutaste un montón @aurelio
    Además haciendo hincapié en la bodega Forjas del Salnés, 5 vinos de 14. En mi opinión el tándem Raúl Pérez y Rodri Méndez elaboran algunos de los vinos más interesantes de ese país. Por cierto me interesa tu opinión ¿qué tal el María Luisa Lázaro? Imagino que sería…[Leer más]

  • Pero yo si bebo vino, ¿eh? No me jod… 🙂 🙂 🙂

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