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Jose ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 3 semanas, 2 dias
God bless the lovely redaño! ^__^
Ahora que caigo, ¿conocéis el canal de Tutubo de Pasta Grannies? Chulérrimo 🙂
Saludos,
Jose
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Jose ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 3 semanas, 3 dias
Fardeles… ¿Fardeles? Cuéntanos, te escuchamos (Seattle).
Saludos,
Jose
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Jose ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 3 semanas, 4 dias
Me quedaba hipnotizado, en aquel entonces, y sin saber por qué. ¡Ahora me hipnotiza aun más!
El de los Fogones, ¿es el que se puede ver en Tutubo?
Saludos,
Jose
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Jose ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 3 semanas, 5 dias
Llevo unos días enganchado absolutamente a… “Con las manos en la masa”. ¡La leche tú! Qué lujo de invitados. Cocina de casa, algo naif, claro, ¡eran los 80! Carcajadas con Ibañez-Serrador cuando le pregunta dónde se acentúa paprika y responde, socarrón, que en Hungría. Os dejo el primer día, con Luis Irizar, que no sabría quien es si no fuera po…[Leer más]
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Jose ha comentado en la entrada, Los sobaos hace 3 semanas, 5 dias
El precio de la mantequilla vs otras grasas, como la margarina, es muy notable. Y la calidad… pues hay que pagarla.
Saludos,
Jose
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Jose ha comentado en la entrada, Los sobaos hace 3 semanas, 5 dias
Tan buena receta no puede ser mía. Es de Chicote en sus tiempos de NoDo.
Saludos,
Jose
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Jose ha comentado en la entrada, Los sobaos hace 3 semanas, 5 dias
Y ahora, que en breve comenzaremos con los ensayos de comidas y cenas navideñas. Amos con un entrante.
Cortamos el sobao por la mitad, como si fueramos a hacer un sandwich con él. Si estamos rumbosos a cada una de las dos partes le sacamos un corte circular con la boca de un vaso (p.j. Y lo que sobra no se tira, ya haremos un pudding con estos r…[Leer más]
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Jose ha comentado en la entrada, CORPINNAT: Espumosos de calidad desde el corazón del Penedés hace 1 mes, 4 semanas
Los gaudaros, témome, no somos representativos del consumo habitual. Tengo esto claro. Tan claro como que el cava habitual perteneciente a la DO tiene bien poco que ver con lo que un cava es.
Conjuntos disjuntos del universo cava (siendo este universo esférico y en atmósfera inerte)
Saludos,
Jose
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Jose ha comentado en la entrada, CORPINNAT: Espumosos de calidad desde el corazón del Penedés hace 1 mes, 4 semanas
Debe dar vértigo sí, y cada cuál sabrá pues hay que intentar comer todos los días; si puede ser, caliente. Pero visto el panorama casi preferiría el frío estepario y el vértigo que estar en determinados barcos (de pan para hoy y hambre para mañana)
Saludos,
Jose
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Jose ha comentado en la entrada, CORPINNAT: Espumosos de calidad desde el corazón del Penedés hace 2 meses
Buff… pues no me gustaría estar en su pellejo. Van a tener una larga caminata por el desierto =:-/
Saludos,
Jose
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Jose ha comentado en la entrada, CORPINNAT: Espumosos de calidad desde el corazón del Penedés hace 2 meses
Las DOs: Ese mundo. Da para un serial.
¿Cómo afecta al consumo? Mmm… pensamiento fugaz. Al interno en poco. La masa seguirá comprando en el super y todo esto se la chasca. Los usual suspects al final compramos de determinadas bodegas y el sello de la DO nos la chasca igualmente. Al consumo externo… buff… menudo panorama.
Saludos,
Jose
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Jose ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 2 meses, 1 semana
Ná hombre 😉
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Jose ha comentado en la entrada, Las sardinas hace 2 meses, 1 semana
Haganme caaaaaaaaaaso. Papillote, horno y toque de sopleeeeeeeeeeete :-p
Saludos,
Jose
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Jose ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 2 meses, 1 semana
… peeeeero en el asunto vínico… yo pa’mi que la innovación está por llegar… un día de estos… o nunca :-/
Saluds,
Jose
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Jose ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 2 meses, 1 semana
Y te agradezco la respuesta 🙂
Con el resto de bebidas no puedo decir gran cosa. No tengo ni el conocimiento mínimo acerca de su diversidad.
No obstante, y en lo que respecta al vino, pensemos que ahora todo se ha “”””democratizado””” , es decir, nunca antes tantas personas podían acceder a tantos bienes, incluyendo bebida y comida. Hace t…[Leer más]
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Jose ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 2 meses, 1 semana
… lo cierto que no he visto a nadie hacerlo. Todo lo más a David Muñoz y sin éxito.
Saludos,
Jose
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Jose ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 2 meses, 1 semana
No pensaba en la elaboración del vino, si no en su puesta en escena, servicio y matrimoño con los platos en cocina y sala 🙂
Saludos,
Jose
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Jose ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 2 meses, 1 semana
Y ¿no os parece que el asunto vínico sigue por detrás de los demás elementos socioculturales relacionados con la gastronomía? La cocina ya ha tenido unos cuantos saltos significativos y, en algunos casos, revolucionarios. Sin embargo, y en mi opinión, el vino sigue tocando la flauta ajena a la corriente de (r)evolución. Perdió el tren de la coci…[Leer más]
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Jose ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 2 meses, 2 semanas
Hola tribu gaudara,
y dado como está el asunto gastro, ¿le seguís viendo sentido a esas dos líneas de maridaje? Desde mi (nunca humilde) punto de vista el asunto gastro está adquiriendo tal complejidad que esas dos lineas se tornan complicadas. Pongo ejemplo extremo: Cualquier plato de DiverXO. Es tal la cantidad de ingredientes, elementos de sabo…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Jose ha comentado en la entrada, El escabeche hace 2 meses, 3 semanas
Y posible origen del ceviche.
Saludos,
Jose
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