La elaboración de vino genera grandes cantidades de residuos pero hemos aprendido a recuperar el orujo y como un verdadero arte.
Leer másCocinando con orujo
Oda al plátano de Canarias
Llevamos una mala y larga racha: COVID, Filomena, inundaciones varias y por último, aún está presente y sin fecha de
Leer másTiempo de pochas
El verano se fue y se abre una nueva etapa del año tanto en lo laboral, en lo social y
Leer másLos callos a la montañesa
Si volvemos los ojos hacia una gastronomía que cumpla los dos conceptos “de siempre y con raíces”, nos encontramos con
Leer másLos términos en la gastronomía
De forma periódica la RAE realiza una actualización del Diccionario de la lengua española con nuevos nombres, motivados en numerosas ocasiones por recientes hábitos, intercambios culturales, o por condicionantes tan ineludibles como el tristemente presente tema del virus de la COVID.
Leer másLa sidra en Cantabria
El origen de la sidra se ubica en Asia y también la elaboraron griegos y romanos. Como el clima más favorable para las manzanas resulta ser el fresco y húmedo, se desarrolló mucho el cultivo de las mismas en la zona europea de influencia celta.
Leer másLa casquería
La palabra “casquería” provoca reacciones diversas y extremas, pues se trata un producto que no deja indiferente, y que provoca reacciones de rechazo y de encandilamiento, a partes iguales.
Leer másQueso Picón de Tresviso
En 1881 el rey Alfonso XIII visitó Tresviso y nombró caballero cubierto a Juan María López alcalde de Tresviso, degustando sus quesos de tipo picón.
Leer másGastronomía a golpe de claxon
Habéis leído bien, la gastronomía y los cláxones tienen un nexo de unión en muchos lugares de nuestra geografía nacional y no menos en muchos pueblos de mi Cantabria natal.
Leer másLas lentejas
España es el país europeo donde más legumbres se consumen. Los garbanzos constituyen la opción más elegida por los hogares, seguidos de alubias y lentejas.
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