El juego que da el salmonete, pocos pescados lo dan. Puedes acompañarlo con una salsa blanca y fina, cítrica, o
Leer másSalmonete con yema curada, hierbas frescas y frutos secos…. ojo a la guarnición
Lentejas en miso con foie a la plancha, hoisin y chile
Receta muy fácil de hacer y con un resultado sorprendente, se trata de unas lentejas que “coceremos” en un caldo de miso con unas verduras jugosas y crujientes, foie a la plancha y unos toques que harán de este plato algo muy especial.
Leer másEspárragos blancos con ventresca curada
Los espárragos blancos están de temporada y hay que aprovechar. Os proponemos esta receta con espárragos blancos y ventresca de atún curada.
Leer másCaballa marinada con esencia de tomate, manzana y salicornia
Pocos productos del mar son tan asequibles y tan sabrosos como la caballa, además es un pescado que da mucho juego, puedes preparar excelentes escabeches, puedes hacerlo a la parrilla, al horno, en conserva y marinada. Entre otras muchas opciones.
Leer másArroz al horno de atún con huevo frito
La vida está llena de emociones y en el mundo gastronómico es maravilloso poder disfrutar de tantos ingredientes y recetas cuyo resultado al final tiene que tener un equilibrio, pero sobre todo saciar los paladares de los comensales que para eso está la “cocina”, para saciar y hacer disfrutar a los que nos rodean.
Leer másLos espárragos, un producto de temporada
Asparagus officinalis: Planta vivaz de la familia de las liliáceas de cuyo el rizoma subterráneo, llamado garra, crecen brotes o
Leer másCarabinero con ajoblanco de coco, pepino y salicornia
Esta elaboración es un éxito seguro, el maridaje de los ingredientes son perfectos, el marisco con el coco, el toque crujiente de la salicornia con el pepino y el rábano mezclado con la acidez de la frambuesa.
Leer másBerenjena con crema de boniato, hoisin, ajo negro y huevas de salmón
Berenjena extrajugosa y sorprendente Os presento una receta que desde que la tuve en mente ha sufrido diversas modificaciones, desde
Leer másArroz express de costillas y zanahoria
Introducción. ¿Arroz express ? Si si no me he vuelto loco …. un delicioso arroz hecho en olla a presión.
Leer másLa pasta bien tratada
La pasta, tratémosla como se merece El consumo de pasta en nuestro país ha aumentado de forma progresiva, Ha imperado
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