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Aurelio G-M ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 21 horas, 51 minutos
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El escabeche hace 1 dia, 18 horas
Me has dejado impresionado con lo de los 40.000 besugos en escabeche que se vendieron en Madrid en 1903 en tres días. El besugo siempre ha sido típico en Navidades, veo que en Madrid también lo sería entonces, pero en escabeche.
Por cierto, que nunca he probado un besugo en escabeche, pero debe estar estupendo.
Muy buen post, Gabriel!You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Cuartillo y medio o el porqué de las botellas de 750cc hace 6 dias, 18 horas
Joer qué imagen más entrañable has dibujado. La estoy viendo como bosquejada con carboncillo.
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Cuartillo y medio o el porqué de las botellas de 750cc hace 1 semana
Muy buen artículo Gabriel, como siempre muy ilustrativo.
Me has recordado algo que descubrí hace tiempo leyendo el delicioso libro “El último encuentro” de Sándor Márai. En un pasaje del mismo habla del supuesto origen de la expresión “vino de mesa”. El citado pasaje transcurre en los años 40, en un pequeño castillo de caza en alguna parte d…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Es tiempo de rosados hace 1 semana, 1 dia
Gabriel, este rosadito… si lo ves no dudes en hacerte con una botella:
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El vinagre hace 1 semana, 2 dias
@bluffant aja, pues nada, hace años me dijo mi mujer que hiciera una vinagreta, comencé a echar cosas que veía por la cocina a ojo, y triunfó de la leche. Desde ese día soy el encargado oficial de hacer las vinagretas en casa, eso sí siempre con la coletilla de “¡pero no te pases con el picante!”
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El vinagre hace 1 semana, 5 dias
Qué idea lo de una vinagreta para toda la semana! No se estropea? Conservada en frío?
Por cierto, mi vinagreta favorita igual os parece una guarrería, pero triunfa como la cocacola jaja
Lleva, todo a ojo: mucho AOVE con fuerza, mucho vinagre de vino, un poco menos de módena, chorretón de kikoman baja en sal, golpe generoso de Vale…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El vinagre hace 1 semana, 5 dias
Muy bueno Gabriel. Y… “que no te manchen el plato” 🤣
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Aurelio G-M ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 2 semanas
Gran idea, Jose!
Yo no veo documentales de tv porque no me entero, pero si compartimos en este hilo tal como propones y se el tema me iinteresa, lo haré.
Aquí en Valencia, Ricard Camarena está haciendo algo chulo, una serie documental sobre los mejores cocineros valencianos, mi…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate ¿Qué rumbo ha tomado nuestra gastronomía en los últimos 10 años? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 2 semanas, 2 dias
La cocina chifa… ayayay qué locura.
Otra cocina fusión por descubrir en España es la cajún. Yo he probado sólo 3 o 4 cositas, y me parece un espectáculo.
“Cajún Country Cooking”, estoy por hacer un viaje a Louisiana sólo por ello… África, España, Francia, Italia y Gran Bretaña en su plato, oiga!
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Aurelio G-M ha respondido al debate ¿Qué rumbo ha tomado nuestra gastronomía en los últimos 10 años? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 2 semanas, 4 dias
Muy buena esa novela, Dani, excelente recomendación!
Con respecto al tema de fusión y trampantojos, yo creo que van a existir siempre, sobre todo el tema de fusión. Es inevitable, creo.
Y oye, que a mí me gustan ambas cosas. Al igual que me gusta la cocina tradicional, no elijo, tengo la suerte de poder comer un día de un modo y otro de otro…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Es tiempo de rosados hace 3 semanas, 5 dias
Lo haré! Ya te he leído que lo aconsejabas por el contraste ahumado/dulce…
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Vinos del marco de Jerez: mirando hacia atrás sin ira hace 1 mes
Grande, Paco, grande. Vaya debut en la sección de blogs de Gaudaru!
Un lujo contar con tus aportaciones y un instructivo placer leerlas.
He probado varias cositas de las que mencionas pero sin conocer previamente sus peculiaridades, ahora al leerte las descubro, por lo que la próxima vez las cataré con “conocimiento de causa”.
Un abrazoYou need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Es tiempo de rosados hace 1 mes
Siempre me han gustado los rosados. Hace años, cuando comenzaron a elaborase corpulentos y vinosos, me aficioné muchísimo. Me bajó un poco la fiebre y ahora me está volviendo, con rosados muy diferentes y de los más diversos perfiles y registros.
Raro es el finde ahora en verano, que no descorche un rosado. Ayer sin ir más lejos, uno de Montsa…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Marmita de bonito hace 1 mes, 1 semana
A mí también me chifla esa denominación, Jose .
En el post Gabriel lo cita como un nombre típico de San Vicente de la Barquera.
SaludosYou need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Marmita de bonito hace 1 mes, 1 semana
Cómo me gusta, y lo fácil que debe ser hacerla. Igual hasta me arranco con tu receta…
Enhorabuena por el post, del nivel que nos tienes acostumbrados.You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Anchoas. ¿El precio hace el aprecio? (II parte) hace 1 mes, 2 semanas
Muchísimas gracias Rafa, tomo buena nota!
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Anchoas. ¿El precio hace el aprecio? (II parte) hace 1 mes, 2 semanas
Muchas gracias por esta interesantísima información, Rafa.
Bueno, por tanto por lo que te leo todo se reduce a una cuestión de marcas… ¿Te pongo en un aprieto si te pido que nos de cinco o seis marcas de confianza tuyas?
AbrazosYou need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 1 mes, 3 semanas
Efectivamente, lo digo en la reseña de la ficha
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Aurelio G-M ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 1 mes, 3 semanas
Para los gáudaros residentes en Valencia y amantes del picante, aquí va un lugar donde pueden adquirir buenas salsas y/o chiles frescos:
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