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Aurelio G-M ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 2 años
Anda! Ese labneh lo he de hacer yo, hombre, a ver si me arranco
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Qué es la dieta paleolítica hace 2 años, 2 meses
Juer, “hay gente pa tó”, oye, no había oído nunca hablar de esta dieta de nombre tan rimbombante
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, La buena merluza hace 2 años, 3 meses
Qué bueno, qué curiosidades nos cuentas, Gabriel.
A mí no es el pescado que más me gusta, le falta punch aunque reconozco su finura. Como la tomamos todas las navidades por tradición familiar, es hervida con una hojita de laurel y servida templada o fría con mahonesa casera de girasol. Generosos lomos de mordida voluptuosa bañados den esa mahone…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, La carne cruda hace 2 años, 5 meses
Pedagógico como siempre Gabriel, muchas gracias.
Yo tomo muy a menudo steak tartar, últimamente con tuétano, me resulta difícil resistirme a pedirlo cuando lo veo en una carta.
En cuanto al origen, una vez leí, no sé dónde, que los tártaros metían el filete debajo de la silla de montar cuando cabalgaban, para romper fibras y tal, y lego lo…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Las regalías salmoneras hace 2 años, 6 meses
Curiosísimo Gabriel, muchas gracias, en especial la parte de los pleitos de la Abadía de Santillana.
En cuanto a la segunda parte del post, hay una zona de Aragón en la que toda la vida se ha dicho, cuando el precio de algo es elevado, la siguiente expresión: “Esto es más caro que el salmón”You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El comfort food y los cocidos hace 2 años, 8 meses
Un placer leer cómo el docto Dr. Argumosa aúna sus facetas de médico y gastrónomo.
AbrzsYou need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El Roscón de Reyes hace 2 años, 10 meses
Oño, o sea que se dopaba a los niños, andevé!!!
Oye, y roscón, además de en Reyes, ¿cuándo se toma en Cantabria?. En Zaragoza para San Valero, patrón de la ciudad, 29 de enero:
“San Valero, ventolero y rosconero”
Te diría que se toma más que en Reyes incluso.
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Brindemos hace 2 años, 10 meses
Sí, jaja, y “champán francés” al champagne.
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Brindemos hace 2 años, 10 meses
Hola Gabriel, en primer lugar te haré caso y brindaré contigo con un espumoso y aprovecharé para desearte a ti y a tu familia un feliz 2022.
Por otro lado, comentarte que cada vez me pasa en más ocasiones, que cuando me preguntan en un restaurante o bar que qué quiero para beber antes de comer (una copa, no una botella), le pregunto si tiene algú…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Arroz y vino hace 2 años, 10 meses
Yo era fan del rosado, pero mi mujer, chico, no le ve el puntillo y nunca encuentra el momento de abrir un rosado, siempre prefiere un espumoso. Por tanto, en mi casa el espumoso ha fagocitado al rosado.
Pero no me dejaré, velaré por su supervivencia y cualquier día me armo de valor y le planto cara a mi mujer.
XXXDYou need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Cocinando con orujo hace 2 años, 11 meses
Esos dos años que “medio viví” en Cantabria, tomaba un oruijito casi a diario, no había comida cántabra que no concluyese con un orujito. Incluso en alguna ocasión, hemos seguido por la tarde alternando a base de orujitos.
En principio solo se tomaba el blanco, luego salieron el de hierbas “de los puertos” y el de café. El de hierbas, a menud…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Vuelve el pichón hace 3 años
Qué bien lo hace el amigo de El Labrador, en Castroverde de Campos… y qué delicia de tierras rotundamente agorafóbicas (deliciosas, para el que no tiene el problema claro, no quiero banalizar nada, por supuesto))
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Oda al plátano de Canarias hace 3 años
Ok, gracias Gabriel
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Oda al plátano de Canarias hace 3 años
Hola Dani, en mi casa se ha comido el arroz a la cubana desde que tengo uso de razón, era una comida muy “de viernes”, no me digas por qué.
El plátano frito nos costó a mis hermanos y a mí que nos gustara, mis padres sí lo comían con el plátano desde siempre.
Por cierto, que mi madre solía añadirle longaniza de Aragón, de la fresca, y chorizo, a…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Oda al plátano de Canarias hace 3 años
Juer Gabriel, es que no hay post tuyo que no aprenda algo: me hubiera jugado un millón de euros (si lo tuviera) a que los plátanos eran originarios de América o de África, jamás de Europa.
¿Y las bananas?
Abrzs
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Tiempo de pochas hace 3 años
Toda la lógica! Pero jamás me había parado a pensarlo
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Tiempo de pochas hace 3 años
Claro tío, se consumen y cultivan muchísimo. Como bien sabes, Zaragoza linda con Navarra, hay muchas tradiciones comunes y ambas comparten la mejor parte, agrícolamente hablando, de la ribera del Ebro.
En cualquier mercado de Zaragoza las tienes en temporada.You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Tiempo de pochas hace 3 años
Juer Gabriel, con tus post siempre se aprende algo, no pensaba que de las pochas tuviera alguien nada que enseñarme, en mi casa de Zaragoza mi madre las hacía en temporada un día a la semana, y de mil formas.
Pero lo del origen del nombre, lo del aspecto “pocho” jamás lo había oído!
Me ha encantado, gracias por tus enseñanzas.
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Aurelio G-M ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 3 años, 1 mes
Buenísimo, gracias Jose!
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, La quinina en el Gin Tonic hace 3 años, 3 meses
Oye Gabriel, ya sabes que fui uno de los locos de los gin-tonic, que tenía en casa más de 20 gins diferentes y, a lo que voy, también más de 20 tónicas diferentes, las buscaba por todos lados. Y lo que experimenté, es que cuanto más rica en quinina era la tónica, más me gustaba… y peor me sentaba, ¿a qué se deberá, doctor?
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