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Aurelio G-M ha respondido al debate No todos los heroes llevan capa en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 2 semanas, 3 dias
Juer Javier, no lo había leído hasta ahora.
Me has emocionado. Me has puesto la piel de gallina y me he identificado con todo lo que has escrito, es que no puedo estar más de acuerdo.
Comparto tu reconocimiento absoluto a esos “Héroes sin capa”, los que invierten en hostelería, los que nos cocinan, los que nos sirven, los que nos cuidan y elig…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Aguilar de Campoo, la capital de las galletas hace 1 mes, 2 semanas
Tobera, es el paraíso de las pozas
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Aguilar de Campoo, la capital de las galletas hace 1 mes, 2 semanas
La puerta de la Tobalina!!! Qué curioso, es la comarca de Frías, que tú conoces bien, la ciudad más pequeña de España
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Judías con berberechos, anchoas y alcachofa confitada hace 2 meses, 2 semanas
Jajaja, ninguna: NO tengo excusa.
Soy muuuuuy vago para cocinar, hace que no me pongo años, y no exagero tío. Me entrego en cuerpo y alma a la hostelería, a las cocinas ajenas, la mía la tengo abandonada.
Pero tiene una pinta macanuda tu receta, a ver si @Dani se estira y me invita a su casa XXXXXXDYou need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Las tapas hace 3 meses
Ese dicho de queso que comentas, lo dicen mucho por una zona de Guipúzcoa que frecuento (Zestoa, Zumaia y alrededores), siempre me ha hecho mucha gracia y dado que pensar
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Las tapas hace 3 meses
Sí, de El Lince de Zaragoza, pero está “raro”, me costó, de hecho no las tenía todas conmigo…
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Las tapas hace 3 meses
Esa foto de unas “cojonudas” es cojonuda. Me suena de algo…
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Las tapas hace 3 meses
Mejor el pjncho, no tienen comparación
“No se puén contimparar
un charco con una fuente
Sale el sol, se seca el charco
y la fuente premanece”No lo he escrito mal, no, es una jota, y es así XXD
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Las tapas hace 3 meses
Yo soy feliz “tapenado”, me parece maravilloso, pero lo empleo mal, no existe el verbo “pincheando”, y me refiero más a pinchos que a tapas. Ir de bar en bar, mucha gente, ambiente, poca barra libre, pero no hace falta pues no se precisan cubiertos: Son pinchos. Soy más de pincho que de tapa para potear. No hay color. La tapa, mejor para t…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Los AOVEs valencianos del TOP100 de EVOOLEUM hace 3 meses, 2 semanas
Guapo post, Albertina.
Cuando vine a vivir a Valencia hace como 20 años, ni probaba el aceite valenciano. Amaba los empeltres turolenses, los picuales jienenses, los arbequina ilerdenses, y, ideas preconcebidas que nos lastran, presumía que el valenciano iba a ser discretón. Cuando me decidí (por obligación, lo servían con el pan de aperi…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Los mejillones y los meses con erre hace 4 meses, 1 semana
Jeje, pues seguro que sí que saben mejor a pie de batea, ¡podíamos probarlo un día y así salimos de dudas! 😉
Guapo artículo, Gabriel.You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 meses
Ey Melqui!
El otro día me acordé de ti. Me invitó a comer mi hermano en su casa del pueblo, e hizo de primero patatas con chorizo, y de segundo bacalao a la vizcaína (principios de agosto… eso sólo se puede hacer en el norte de Burgos). Como sobró de ambas cosas, y vista la relativa similitud de base que tenían ambos platos, le dije..…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Aponiente, el restaurante de El Chef del Mar hace 6 meses, 1 semana
Tásis!!! A Cái!!!
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El pimentón, oro rojo gastronómico hace 6 meses, 1 semana
Muy buen e interesante artículo, Gabriel.
En mi casa se consume mucho pimentón, y en mi anterior casa (la de mis padres) ni te cuento. Mi madre le echaba pimentón a todo. Y cuando le preguntaba a mi padre que qué le apetecía para comer, siempre respondía que “patatas con chorizo” (mi madre no le hacía ni caso, claro). Las hacía con chorizo…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha respondido al debate Tiendas de vino en Valencia en el foro Vinos hace 6 meses, 2 semanas
Además de las ya mencionadas, no es una tienda como tal, sino una sección (con lo que supongo que no entrará en tu artículo y además no es algo local) pero no me resisto a mencionar a Makro, jamás imaginé ver ahí la variedad que vi allá.
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Salmón negro a mi manera hace 6 meses, 3 semanas
Pobres de tus “clientes”, no sabes cómo los compadezco y cómo me identifico con ellos 😉
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Aurelio G-M ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños… en el foro Productos Gourmet hace 7 meses
jajajaja
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Aponiente, el restaurante de El Chef del Mar hace 7 meses
Te compro todo… excepto lo del champagne.
Para mí, la experiencia en Aponiente va indisolublemente unida al maridaje con generosos, es que no la concibo de otro modo.
Por mucho que conozcas todas las bodegas, te falta ahí el “factor maridaje”. Ese pedazo de sumiller, casi participa en el proceso creativo del plato, es que aún no lo han te…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños… en el foro Productos Gourmet hace 7 meses
Oño! Gracias @javierdecastro, aquí discrepáis @jose y tú. Lo tapo, que no me cuesta nada, y así no me equivoco
😉
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Aurelio G-M ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños… en el foro Productos Gourmet hace 7 meses
Sí, jeje, voy a comprar alguno en tiendas latinas o asiáticas, ya lo tengo pensado, el problema es que tiene que ser muy seco.
Y al par, voy a probar machacando las cayenas en otro aceite, ya ves que soy un alumno disciplinado
P,D: que le pique a @Dani el pimientito dulce ese de Isla Reunión, no me dice nada, ese es un flojo 😉
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Gaudaru
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