Dani C.

Yo no tengo ningún recuerdo tan bueno de la bota y, desde luego, cuando he probado el vino en la bota como que no me ha hecho la menor gracia. Me gusta el enfoque del artículo, pero no me verán ustedes bebiendo en bota por gusto, ni agua en botijo.

¡Organízanos una visita y vamos encantados!

Precioso reportaje Albertina. Como amante del sushi, me da mucha envidia, pero al menos nos compartes lo vivido que es como estar un poquito más cerca.

Y enhorabuena por el estreno.

Me encantan los sobaos, Gabriel, pero es cierto que fuera de Cantabria es complicado encontrarlos de calidad. En casa no los consumimos habitualmente, pero sí los comprábamos de vez en cuando, en bolsa e industriales. Buscaba los elaborados con mantequilla, no con margarina, porque eso me lo explicaron hace ya años en un hotel de Santillana del Ma…[Leer más]

Pues me ha sorprendido sobre todo el precio. Londres, lujo, apellido Adrià y champagne… me imaginaba que habría que pagar con algún órgano, pero ya veo que se puede hacer sin hipotecarse.

Lo cierto que sí, entran ganas de visitarlo. Gracias por compartirlo.
Un saludo
Dani

Totalmente de acuerdo, Paco. Creo que el tema no pasa por España, que seguirá bebiendo, o no, espumoso nacional sin mirar DO, que a todo esto, pocos saben qué es y qué significa eso de Cava. El pulso está en el mercado internacional y si logran salir de ese estigma de vino barato, habrán conseguido un gran triunfo.

Saludos y enhorabuena por l…[Leer más]

Sí, ese es el problema. El tema está en que hasta última hora no iban a ser una DO al margen de Cava, pero al final llegó el ultimatum: o Cava o fuera de Cava. El final de la historia ya lo has leído.

Ni Freixenet ni Codorniu buscan los objetivos que CORPINNAT ni estos los de los primeros, aunque tal vez estén mejor las cosas como están ahora,…[Leer más]

Para mí siempre fue un marisco sobrevalorado, nunca le acabé de encontrar el punto de excelencia que tenía cuando estaba de moda y ahora, gustándome, me parece un producto cuya relación calidad/precio es bastante justa. Como dice @bluffant, encima no es fácil encontrarlas de calidad, eso sí, el precio se mantiene alto.

Saludos
Dani

Lo de la coliflor con el chocolate blanco me llama la atención, eso tiene que estar bueno, y eso que no soy para nada de chocolate blanco. Habrá que probarla.

Muy bueno, Gabriel.

Yo no hago más en casa por el pitote que se monta y el olor que se queda, pero me encantan. Ahora las hago en el kamado, que apesto a todo el vecindario, pero mi casa se queda limpia.

En conserva me encantan pero en salazón se me hacen pesadas, son las que menos consumo.

Sobre los productos raros, la harina de arroz que comenta Chus yo la hago yo mismo y no la hidrato, me explico:

Con la Thermomix trituro arroz y lo dejo hecho harina.
Añado la harina tal cual al tarro.

¿Y esto para qué sirve? Pues simplemente añade sustrato a las bacterias fermentadoras. No le va a dar un saber per se, pero sí influye, y much…[Leer más]

Aunque de inmerecida fama, lo cierto es que es un kimchi que en casa nos vuelvo locos. Aurelio os ha subido el hype, en lenguaje millenial, pero a ver si saco un poco de tiempo y meto receta con fotos.

Jajajajaja Empezaré por las alusiones. De acuerdo, te contaré cómo hago el kimchi de pepino, pero te aseguro que no tiene mucho misterio.

En segundo lugar, me ha encantado este post, aunque lo hayas iniciado con miedo 🙂 pero ha merecido la pena. Yo lo preparo casi a pies juntillas según esta receta que comentas. Si no tengo dakon le meto nab…[Leer más]

No hombre, ¿cómo vas a quedar mal? Casi al contrario, que si no pides el maridaje eres el raro. Está claro que descubres muchas más cosas con un maridaje que sin él.
Nos tienes que decir dónde fueron esas olas 😉

Es una tontada. De verdad. Es simplemente que suena a matrimonio y el tópico dice que eso es malo. No hay más vuelta que darle. Yo como vivo en pecado no sufro esa animadversión.

Ante todo me gustaría felicitarte por este post, que es realmente bueno y destila pasión por el vino y la gastronomía.

El término maridaje no me genera ningún tipo de repulsión, tal vez no estar casado hace que tenga esa connotación negativa 😉 El término armonía lo lleva utilizando el gran @pagohigon hace muchos años y siempre me ha gustado,…[Leer más]

Soy apasionado de los escabeches. Yo también tengo ese recuerdo del olor intenso en la cocina de mi madre (por suerte lo sigo encontrando de cuando en vez cuando paso por su casa) cuando hacía un escabeche. Recuerdo también que en cuanto notaba ese olor me apetecía comérmelo ya, pero ella siempre me hacía esperar. Contaba los días en que levant…[Leer más]