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Dani C. ha comentado en la entrada, Vinos del marco de Jerez: mirando hacia atrás sin ira hace 1 dia, 18 horas
Muy interesante Paco. Jerez está de moda y Jerez se mueve. El nuevo Jerez me parece muy interesante y todo lo que voy probando me gusta. Encantado de leerte.
Un abrazo
DaniYou need to login in order to like this post: click here
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Dani C. ha comentado en la entrada, Es tiempo de rosados hace 6 dias, 17 horas
Puessssss, lo he probado y, sin llegar a decir que es malo, me gusta más el Chivite rosado “normal”. Ahora, que si me preguntas qué rosado bebo habitualmente: Muga, sin lugar a dudas.
Me gusta mucho el de Ramón Bilbao, entre esos dos, se van mis ahorros en rosados.You need to login in order to like this post: click here
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Dani C. ha comentado en la entrada, Marmita de bonito hace 1 semana, 4 dias
Pues yo nunca lo había oído. Me ha hecho gracia al leer a Gabriel.
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Dani C. ha comentado en la entrada, Anchoas. ¿El precio hace el aprecio? (II parte) hace 2 semanas, 6 dias
Una muy buena conclusión a tu artículo anterior. A veces nos parece que la diferencia de precio en un producto y marca es tan solo cuestión de branding. Hay que conocer bien el producto y saber qué hay detrás de cada uno de ellos.
Gracias Rafa. Excelente post.
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Dani C. ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 3 semanas, 2 dias
Con lo buenas que están las congelados y trabajado que cuesta hacerlas en casa… XD
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Dani C. ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 3 semanas, 4 dias
Hombreeee, esos sin mis proveedores oficiales de “padecimiento”. Los descubrí almorzando en Central Bar, pues es el puesto que está justo enfrente.
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Dani C. ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 3 semanas, 4 dias
Hoy mismo estaba viéndolos en Amazon. Pelín subidos de precio, imagino que por la lata, pero tienen buena pinta. Los tengo en el carrito de compra a tiro.
Un saludo
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 3 semanas, 4 dias
¡Qué bueno José! Y me ha encantado el referente cinematográfico.
La cocina del aprovechamiento es la que suele ser más auténtica y autóctona. Las cosas no estaban para tirar comida, no había frigoríficos y los platos debían salir bien hilados durante la semana, o incluso en el mismo día.
Un saludo
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 1 mes
Esto sí que es un click hunter en toda regla. Estaremos atentos a nuestras pantallas.
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Dani C. ha respondido al debate Cierra el restaurante O'Donnell Cabanyal de Valencia en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 1 mes, 1 semana
Prometo avisarte en cuanto me entere de por dónde anda Javi, pero sin duda tendrá nuevos proyectos.
Y, efectivamente, llevaban cuatro días como para cerrar… A eso me refiero con que cuando se es ajeno a la hostelería, el modelo no se entiende bien.
Una pena.
Un saludo
Dani
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Dani C. ha comentado en la entrada, Salmonete con yema curada, hierbas frescas y frutos secos…. ojo a la guarnición hace 1 mes, 1 semana
El tema de la yema es complicado, sí. La verdad es que yo empecé con las clásicas 24h, luego pasé a 12 y ahora estoy en las 8h. Probaré con las 7h que propones. No sabes la de yemas de plástico que hemos tirado XD
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Dani C. ha comentado en la entrada, Salmonete con yema curada, hierbas frescas y frutos secos…. ojo a la guarnición hace 1 mes, 1 semana
Otro recetón del Sr. Bluffant. Efectivamente, lo más complicado es ese fondo, al menos desde fuera. Habrá que intentarlo. Mil gracias por todos tus apuntes técnicos.
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Dani C. ha respondido al debate Sal y salinas. en el foro Productos Gourmet hace 1 mes, 1 semana
Curioso. ¡Eres un influencer!
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Dani C. ha respondido al debate Cierra el restaurante O'Donnell Cabanyal de Valencia en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 1 mes, 1 semana
Es una pena, sí, y yo también tenía esa sensación que estaba llamado a ser un clásico, pero mira, a veces las cosas no salen como los inversores creen que van a salir y pasan cosas como estas.
Un saludo
Dani
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Dani C. empezó el debate Cierra el restaurante O'Donnell Cabanyal de Valencia en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 1 mes, 2 semanas
O de cómo alguien que es ajeno a la restauración no entiende lo que es un restaurante.
Pues así es, cierra O’Donnell Cabanyal , uno de los mejores restaurantes de producto de Valencia, con el gran Javi Aznar en la cocina, y una sala dirigida con oficio y profesionalidad por parte de Jesús Barrachina.
El tema es muy fácil: los inversores no ven…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 1 mes, 2 semanas
Como decía más arriba, para nosotros estas listas no dejan de ser mero anecdotario, pero es cierto que tienen una gran influencia y un gran impacto. Y te voy a decir más, no tienen influencia en nosotros a nivel nacional, pero si visitas una otro país, seguro que te acuerdas de muchos de los nombres de esta lista.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 1 mes, 3 semanas
Pues también. El que está entre el puesto 10 y 20, pues oye, está en la picota, pero el que del 1 pasa al 5… Ahí la gente tuerce el morro y ya no es lo mismo.
Saludos
Dani
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Dani C. ha comentado en la entrada, La pasta bien tratada hace 1 mes, 3 semanas
Todos hemos hecho barbaridades de jóvenes, lo bueno es que se puede corregir cuando se tiene cierta edad y uso de razón.
Bienvenido a Gaudaru.
Saludos
DaniYou need to login in order to like this post: click here
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Dani C. ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 1 mes, 3 semanas
Está claro, Óscar. Por regla general a nosotros nos la trae al pairo, pero es innegable que tiene mucha influencia y que muchos restaurantes llenan tras el evento en el que sacan la famosa lista.
Vas a tener que hacer una guía gáudara de tus top, vizcaínos, nacionales o de Bilbao y alrededores.
Un abrazo
Dani
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Dani C. ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 1 mes, 3 semanas
Pues hombre, desde el punto de vista del seguidor de la lista, prefiero que aparezcan, pero entiendo la posición de la empresa, posiblemente por la presión de los restaurantes nº1. Me explico:
Estar en el puesto 20 y pasar al 21 no supone nada más que un anécdota, posiblemente incluso ajena a tu trabajo, porque con que otro aparezca por dela…[Leer más]
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