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Dani C. ha comentado en la entrada, Gabriel Argumosa, la G de GAUDARU hace 4 semanas
Pues… qué decir. Una gran pérdida a nivel personal pero también de toda su sapiencia gastronómica. Sigo impactado por la noticia y no me hago a la idea de que Gabriel nos haya dejado.
La semana antes de su partida me acordaba de los largos audios que intercambiábamos. De cuánto aprendía con él, de su punto de vista tan distante en lo somero…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 2 años, 8 meses
Lo creo o no, lo voy leyendo y leyendo y aplicando sus ideas…
Estas peras me han cautivado, caerán, sin duda.
Abrazotes y gracias.
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 2 años, 8 meses
Lo creo o no, lo voy leyendo y leyendo y aplicando sus ideas…
Estas peras me han cautivado, caerán, sin duda.
Abrazotes y gracias.
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 2 años, 8 meses
Lo creo o no, lo voy leyendo y leyendo y aplicando sus ideas…
Estas peras me han cautivado, caerán, sin duda.
Abrazotes y gracias.
Dani
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Dani C. ha comentado en la entrada, Las regalías salmoneras hace 3 años, 2 meses
Nunca había escuchado eso de las regalías salmoneras pero me encanta, tanto la palabra regalías como el concepto. Entiendo que hoy en día no existen como tal, aunque existen las imposiciones europeas que vendrán en forma de cupos de y demás.
Muy interesante, Gabriel.
Enhorabuena por el artículo.
DaniYou need to login in order to like this post: click here
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Dani C. ha comentado en la entrada, Oda al plátano de Canarias hace 3 años, 8 meses
¡Qué curioso que les gustara a tus padres! O vamos, que lo conocieran así.
Es que por aquí, el arroz se come de tantas formas…. Pero claro, ya no lo llamábamos a la cubana.
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Dani C. ha comentado en la entrada, Oda al plátano de Canarias hace 3 años, 8 meses
En mi casa nunca se comió el arroz a la cubana con plátano frito, ni conocía a nadie que lo hiciera. Luego ya llegó la moda, la incorporamos unas cuantas ocasiones y ya se acabó. Hoy en día tampoco lo hago con plátano frito, me saca a mí ese sabor del plato del arroz. Lo que me ha dejado ojiplático ha sido lo de las empanadillas de plátano…[Leer más]
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Dani C. ha comentado en la entrada, Tiempo de pochas hace 3 años, 9 meses
¿Y en Zaragoza las encontrabas frescas con facilidad?
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Dani C. ha comentado en la entrada, Tiempo de pochas hace 3 años, 9 meses
Muy bueno, Gabriel. Frescas solo las he comido en Navarra y en La Rioja, aquí tiro de conservas, que salen muy ricas, la verdad, en cuanto son de cierta calidad.
Aprendiendo siempre un poco más de gastronomía contigo.
Un saludo
DaniYou need to login in order to like this post: click here
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Dani C. ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 3 años, 9 meses
¡Pues ni idea! Muy interesante.
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Dani C. ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 3 años, 9 meses
¡Visto! Muchas gracias por el chivatazo. ¡Me ha encantado!
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Dani C. ha respondido al debate Beaujolais. en el foro Vinos hace 3 años, 9 meses
Pffff, sí, no te había pillado.
Pues no te creas que es una zona que controle mucho. De la lista que has puesto conozco Morgon y Lapierre…. Un cero bien gordo en Beujolais. A ver si me hago algunas botellas y comentamos, porque si te encantan desde luego no me dejarán indiferente.
Un saludo
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Beaujolais. en el foro Vinos hace 3 años, 9 meses
Pues yo me lo dejé hace tiempo, la verdad. Cómo me cuestan y qué poco los valoro. Eso unido a que lo que llega a España no es demasiado interesante o viene pasado, por lo que pierde la frescura de los primeros meses. Prefiero algún maceración carbónica nacional y, sinceramente, tampoco les suele dar mucha tregua. Antes me acuerdo de los rosado…[Leer más]
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Dani C. ha comentado en la entrada, Espárragos con erizo de mar, ostra y leche de tigre de manzana hace 4 años, 1 mes
¡Me flipa! Eso tengo que hacerlo pero ya. A ver si me vuelvo a abastecer de espárragos frescos. Este año llevo ya un par de kilos cocinados.
Enhorbuena
DaniYou need to login in order to like this post: click here
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Dani C. ha respondido al debate ¿El vino ya no está de moda? en el foro Vinos hace 4 años, 2 meses
Esta sería mi definición de cultura de, vamos, que no de moda. Pero es que creo que José hablaba de interés por.
No sé si la gastronomía está de moda, la verdad. A mí alrededor, son pocos o muy pocos los que realmente cocinan o salen a restaurantes a prestar atención a la cocina. Otra cosa son mis RRSS que, evidentemente, están sesgadas.…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate ¿El vino ya no está de moda? en el foro Vinos hace 4 años, 2 meses
Pues no sé qué decirte, la verdad. No tengo datos objetivos, pero desde mi perspectiva, sigo viendo muchos clubes de vinos que aparecen, gente que me pregunta sobre el vino que beber, gente que comparte en RRSS, pese a que antes compartía el vermut y el gin tonic.
Tampoco veo la moda per se mala, vamos, que ni me va ni me viene que el vino esté…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate ¿El vino ya no está de moda? en el foro Vinos hace 4 años, 2 meses
Puesssssssss……………..
No sé si darte la razón o discrepar amablemente.
Desde que me gusta a mí esto del vino he vivido desde la sequía absoluta en Valencia (íbamos a catas a Madrid y Barcelona, imagínate cómo estaba la cosa), hasta el colapso total, el tener que elegir porque una tarde había tres eventos. Luego la cosa se calmó y llegó…[Leer más]
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Dani C. ha comentado en la entrada, Las lentejas hace 4 años, 5 meses
XD Pues sí te rescataron sí.
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Dani C. ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños… en el foro Productos Gourmet hace 4 años, 5 meses
Pues muchas gracias, tanto por los del aceite como lo del uso del arroz ahumado.
Me pongo ahora mismo y lo pruebo en unos meses.
Un saludo
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños… en el foro Productos Gourmet hace 4 años, 5 meses
Cuéntame más. Quiero probar.
– ¿Aceite más ralladura de limón?
– ¿Aceite más arroz ahumado? ¿Qué arroz utilizas, lo ahumas tú, entero, molido?
Abrazos
Dani
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