Javier de Castro

Jaja, sí te he dao la lata sí para que dieras tu opinión, mira que eres inaccesible últimamente…. 😉

Es una morcilla que ya está cocida. Como las que conocemos más habituales de arroz y que llamamos comunmente “Morcilla de Burgos”. No es una morcilla seca, ni oreada, ni curada, si no algo más fresca. Al estar ya cocida incluso puedes comértela a bocados, pero vaya, no es la intención de la misma, si no el ser frita o asada y cosillas así :-)…[Leer más]

Pues lo comentado en la ficha del producto, no la conocía. Me queda algo lejos, pero a ver si el bueno de Aurelio me trae algún día que visita bastante la zona.

Qué curiosa. ¿Cómo está de seca? Quiero decir, ¿es una morcilla tierna o es más bien de esas más secas, tipo las oreadas?

Saludos y gracias

Dani

y tanto que me apunto. Si puedo, contad conmigo 👍🏻

Todo fluye, todo cambia, nada es, nada permanece, se afirma el movimiento y se niega el ser 🤪… ná!… desvarios filosóficos recidivantes de uno que hizo el BUP.

…y el entorno, y el puntillo vital que goces ese día… todo influye y sí, para mí no es igual una de lata que de botella o grifo.

Siempre me parece con un carbónico más grueso y…[Leer más]

Hola Chus. Se me había pasado este hilo.

Yo uso esta:

Anda! Yo nunca probé ese foie ni lo vi, ¿ya no lo hacen?

Tiene un punto “cárnico” por el modo en el que está cocinada, tienes que probarla, es sorprendente

Como te decía en la valoración que enlazas, mis padre es de un pueblo de Burgos cercano a Miranda, aunque metido en la sierra con lo que las diferencias son notables. Tengo algún primo que vive en Miranda, y cada verano íbamos al menos una tarde-noche de vinos, a tomar riojitas (ahí no se tomaba ribera ni por el forro) oreja y guindillas frit…[Leer más]

Placer mutuo.

A puntito estuve de llevarte alguna el sábado pasado 😉

También a mi me sabe mal mezclar el vino. Mejor los combinados con ginebra que no le tengo tanto cariño.

Y Fintónic, combinado de fino, hielo y tónica.

Tu última frase da para otro hilo. ¿Cocina de gas o eléctrica?

Intentaré ser disciplinado e incorporar esta práctica prusiana tuya en mi ajetreada vida 😉

Eso mismo me pasó a mi con mis antiguos cuchillos, los lleve a un afilador cercano y con dos pasadas de muela voló medio cuchillo.

¡Nunca mais! hasta que encuentre uno de confianza.

@dani fue quien me dijo que el ángulo era aproximadamente el resultante del espacio que quedaría al poner una moneda de euro entre la piedra y el cuchillo.

Sí, pero ahora es algo muy natural, vamos que ni pienso ángulo ni leches. Luego los miro a la luz y sé perfectamente si me he ido y cómo arreglarlo.

Es un ratito de lo más agradable, sobre todo cuando empiezas a cortar cualquier cosa. Solo me he cortado cuando los cuchillos no están afilados, así que lo considero una cuestión de seguridad.

Saludos

Dani

Cuando pregunté en nuestro grupo de WhatsApp lo mismo que @pacohigon pregunta aquí, por recomendación tuya me compré una piedra de Sel Natural 1000/4000 por poco más de 20 euros creo recordar.
Me pasé un buen rato viendo videos tutoriales en YouTube y me lancé. Las primeras veces fueron bastante frustrantes pero la última ya lo hice algo mejor.…[Leer más]