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Jose Ruiz ha respondido al debate Los vinos "atlánticos"… ¿una moda que pasará o va a más? en el foro Vinos hace 7 años, 4 meses
Precisamente de Albamar O Esteiro tengo 2015 y 2016.
Aunque tengo varios vinos de Albamar, de momento sólo he probado el básico que me parece muy bueno. Tengo como unos seis distintos pero les estoy “dando botella”. A pesar de lo ansias que soy.
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Jose Ruiz ha respondido al debate Ladrón de manzanas: Opiniones en el foro Cervezas y otras bebidas hace 7 años, 4 meses
No la he probado, por lo que no puedo opinar pero por regla general las sidras me cansan. Sólo me gustan y mucho las de hielo.
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Jose Ruiz ha respondido al debate Platos preparados en sala en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Hombre yo pienso que las experiencias en sala que ha enumerado Dani si aportan, no es sólo show por el show. En ocasiones para lucirse como con el fileteado del pato, otras para adecuar tus gustos personales al plato, por ejemplo el punto del picante en un steak tartar.
Me ha venido a la cabeza el Jefe de Sala (Sr. Orta) del Hotel Reconquista de…[Leer más]
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Jose Ruiz ha respondido al debate Los vinos "atlánticos"… ¿una moda que pasará o va a más? en el foro Vinos hace 7 años, 4 meses
Me gustan los vinos atlánticos pero también los mediterráneos siempre que están bien hechos unos y otros. Se puede ser mediterráneo y ser fino y elegante.
Soy un promiscuo e infiel gastronómicamente hablando, especialmente en el tema del vino, con dos excepciones: espumosos y generosos. Podría vivir sólo con estos dos tipos de vino. Dicho l…[Leer más]
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Jose Ruiz ha respondido al debate Platos preparados en sala en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Yo también soy un poco del Circo, me gusta el show.
La primera vez que me hicieron unos creps suzette fue El Cairo en un restaurante francés y me quedé alucinado. El steak tartar está más generalizado, pero casi siempre ya lo traen fileteado de la cocina.
Tal vez mi mejor espectáculo vino de la mano del fileteado de un pato laqueado en Pekín…[Leer más]
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Jose Ruiz commented on the post, Volver a tiempo hace 7 años, 4 meses
Para mi la Navidad supone reencuentro y compartir, principalmente alrededor de una mesa.
Me encanta la Navidad, a pesar de los atracones y de las “ginkanas” para llegar a todo. Me gusta principalmente porque es el momento en el que todos nos esforzamos por encontrarnos con los que están lejos, o con aquellos que sin estarlo, nunca encontramos…[Leer más]
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Y qué fue del hostelero que no cocina? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Alfonso en ocasiones cocina…
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Jose Ruiz ha respondido al debate Hola de nuevo a muchos y bienvenido a otros. en el foro Presentaciones hace 7 años, 4 meses
Perrea, perrea,… 🙂
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Cómo conseguir vinos antiguos? en el foro Vinos hace 7 años, 4 meses
Creo que lo tienes todo claro… 😉
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Jose Ruiz commented on the post, La figura y el haba del roscón de Reyes hace 7 años, 4 meses
Tengo la suerte que un amigo cada año me lo trae de Castalla a un precio moderado y de buena calidad. Elaborado en una panadería/pastelería con masa madre e ingredientes naturales.
Mañana si me acuerdo te envío una foto 😉 -
Jose Ruiz commented on the post, La figura y el haba del roscón de Reyes hace 7 años, 4 meses
Te aseguro Gabriel que si Jordi se lo propone, elaborará un roscón de alta calidad. Además de químico, es un “panarra” empedernido. He probado su pan y algunos dulces y son tremendos.
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Jose Ruiz commented on the post, La Odisea. Muestra de Vinos Homéricos hace 7 años, 4 meses
Muchas gracias Javier
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Jose Ruiz commented on the post, La Odisea. Muestra de Vinos Homéricos hace 7 años, 4 meses
Al año que viene, si se celebra, puedes mejorar el nivel de asistentes. Asistiendo tu 😉
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Jose Ruiz commented on the post, La Odisea. Muestra de Vinos Homéricos hace 7 años, 4 meses
No sé yo si Alberto quiere externalizar el evento. Será más fácil que te avise con tiempo y te vengas para acá.
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Jose Ruiz commented on the post, La Odisea. Muestra de Vinos Homéricos hace 7 años, 4 meses
Seguro que te hubiese gustado
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Jose Ruiz commented on the post, La Odisea. Muestra de Vinos Homéricos hace 7 años, 4 meses
A puntito estuviste, estabas apuntado y todo.
Muchas gracias Jordi. -
Jose Ruiz commented on the post, La Odisea. Muestra de Vinos Homéricos hace 7 años, 4 meses
Estoy de acuerdo con la dificultad que entraña el clasificar los vinos de un tipo u otro, tal vez deberíamos preguntarle a Alberto Redrado (organizador del evento) a este respecto.
Creo que con esta muestra pretendía reivindicar que los vinos mediterráneos (algo denostados actualmente) se expresen tal y como son. Que muestren su identidad, don…[Leer más]
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Jose Ruiz wrote a new post, La Odisea. Muestra de Vinos Homéricos hace 7 años, 4 meses
La Odisea 2018
Alberto Redrado, copropietario y sumiller del Restaurante L’Escaleta de Cocentaina, organizó en el mismo restaurante una Muestra de Vinos Mediterráneos a la que tituló: La Odisea, Muestra de Vino […]
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El año que viene mejor en Sevilla! O decidme fecha con antelación!
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Yo me quiero apuntar, se me pasó, pero me hubiera encantado ir. Pero si hay que ir a Sevilla se va.
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Seguro que te hubiese gustado
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No sé yo si Alberto quiere externalizar el evento. Será más fácil que te avise con tiempo y te vengas para acá.
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Estupenda crónica, gracias José.
Me parece un evento muy interesante, pero lo que no termino de ver es la clasificación formal de un vino como mediterráneo.
Todos hemos calificado alguna vez a algún vino como mediterráneo de manera informal o coloquial, en el sentido de características o personalidad, pero una muestra dedicada exclusivamente a dichos vinos… El criterio de proximidad física además de difuso puede ser contraproducente. Todos conocemos vinos elaborados más cerca del Mediterráneo que del Atlántico que podrían ser calificados de atlánticos y viceversa. De hecho comentas un par de infiltrados atlánticos. Y si hablamos de personalidad o conjunto de características o estilo, es muy difícil precisar la frontera para estar o no estar. No sé…
Con esto no critico el evento en absoluto, al revés. Pienso más bien en la dificultad a la hora de organizar -seleccionar- las catas y la muestra con el criterio de “mediterraneidad”. Una suerte haber podido asistir y que, además, nos lo cuentes.
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Estoy de acuerdo con la dificultad que entraña el clasificar los vinos de un tipo u otro, tal vez deberíamos preguntarle a Alberto Redrado (organizador del evento) a este respecto.
Creo que con esta muestra pretendía reivindicar que los vinos mediterráneos (algo denostados actualmente) se expresen tal y como son. Que muestren su identidad, donde nacen y de la variedad que proceden, sin desnaturalizarse, sin intentar parecer lo que no són. Que sean vinos maduros y sabrosos pero sin dejar de ser vinos finos.
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Sí, el concepto me parece interesante, su concreción me parece más complicada.
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Vaya nivel de cata, de organizador, de asistentes y de post. Enhorabuena!
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Al año que viene, si se celebra, puedes mejorar el nivel de asistentes. Asistiendo tu 😉
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Oño, pues con ese cumplido y contigo, no me lo pierdo! 😉
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A puntito estuviste, estabas apuntado y todo.
Muchas gracias Jordi. -
Estupendo post de estreno en Gaudaru, sobre todo para ponernos los dientes largos! A ver si el año que viene podemos coincidir.
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Enhorabuena por la cata y por la exposicion
Nivelazo-
Muchas gracias Javier
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José, muy interesante, te voy a pedir muchos consejos sobre vino, me temo ¡
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Hola Chus, encantado de ayudarte en aquello que esté en mi mano. Pero te advierto que en esta comunidad puedes encontrar mejores consejos que los míos.
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Jose Ruiz commented on the post, Harvey Wiley, el buen envenenador y el poison squad hace 7 años, 4 meses
Interesante y con afán divulgativo. ¡Enhorabuena!
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Dejáis propina en los restaurantes? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Te has “atacañado” Jejejeje…
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Gaudaru
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Pues no podemos estar más de acuerdo. En todo.