Javier

Eso es, tampoco hay para tanto. Digo yo.

¡Aaahhh! Ya, pues seguiré buscando un difusor… 🤣

La mía me parece que tiene un difusor bastante aceptable, pero no uso inducción, así es que ahí no puedo ayudar. Donde esté un buen fuego de gas…

No me he expresado bien. Estoy encantado, lo que no sé es si el resultado depende de la calidad de la piedra o de la pericia del afilador. Y mi intuición es que depende más de lo segundo y que la buena piedra solo mejora el resultado cuando ya le has cogido muy bien el punto.

Te vas a llevar mi piedra algún día para que me digas si notas la dife…[Leer más]

Vaya… No sabía que estabas “descontento”. Está claro que la inversión es alta, claro que en la mía me gasté dos duros, pero pensaba que merecía la pena. Tal vez la mejor opción sea el camino intermedio, algo mejor que la mía (a la que no le encuentro pegas porque nunca he comparado con otra) pero por debajo de superpiedra de afilar.

Saludos
Dani

No, @ferb, el problema es que yo no soy nada cervecero y es una alternativa al cubata en cuanto a precio y graduación.

Este verano, en un chiringuito muy cercano al que tú visitas 😉 era mi mejor opción cuando me apetecía algo que no fuera un refresco, y eso que yo con Bitter soy muy feliz, pero a veces buscas otras alternativas.

Saludos
Dani

Tengo que ir a Ikea, creo que voy a ir a comprar alguna para ver qué tal salen.

Saludos
Dani

Pues una vez la he probado y… veo difícil volverlo a hacer. No me aportó nada como producto… eso sí el curro que se han pegado de promoción y comercialización  hasta llegar a los lugares más escondidos sí que lo veo digno de admiración y estudio.

Viejo me estoy haciendo xè!

Por supuesto que lo puedes decir. Es que vivimos unos tiempos quepaqué… y eso que en casa de mis padres se le llamaba arroz de… o arroz con…, ja, ja, ja.

En fin, creo que siguiendo el hilo ha quedado todo bastante claro, o al menos otros han expresado mi parecer.

Aaaarriba el diversimiento!!

Un saludo!

Hola Paco.

Gran pregunta. Bueno, yo tengo unos buenos Kai Shun y me ha costado un poco pillar el punto, pero cuando lo consigues…¡Es un gozada!

Primero, tengo una buena piedra Kai de dos granos (1000-6000). La piedra me costó casi lo que un cuchillo y, francamente, no sé si vale la pena. Puesto que lo cuchillos fueron un buen regalo, quise co…[Leer más]

¡Madre mía! ¿Y el sabor de la zanahoria se parece al de la carne o es simplemente visual?

Ahhhhh y muy importante. Al final, alguna vez, por lo menos una o dos veces al año, tienes que ir a un afilador y que te los deje como nuevos. Él sí puede comerse más filo dejarlos como nuevo. El tema de la piedra es de mantenimiento.

Yo afilo todos los domingos, lo primero que hago cuando me levanto. Meto la piedra en agua desayuno y cuando aca…[Leer más]

Yo soy un experto afilador. El otro día vino un amigo cocinero a casa y preguntó que dónde afilaba los cuchillos, cuando le dije que lo hacía yo no se lo creía.

Te cuento un poco mi experiencia y lo que hice, por si tú quieres ir un paso más allá o empezar como yo.

Me planteé comprar una piedra de gran calidad, una japonesa que ronda los 90€,…[Leer más]

Pues va a ser verdad que eres “sexto”!… ¿todavía se afilan los cuchillos? jajaja

Ahora en serio, yo no conozco, a ver esos amantes amos de casa que nos contestan

Y la tabla Scoville, no podía faltar en este hilo:

Y qué le pareció a “Alquimias de Castro”? jajaja

Aúpa ese “renovado” Higón!!!

Sí @aurelio creo que nos lo prepararon en alguna cena después de una cata en… ¿Coloniales Huerta, Dani?

Tic tac… ti tac…

Correcto. Es un long drink a base de oporto, hielo y tónica. Luego viene las filigranas (y los excesos) de cítricos, hierbas aromáticas, etc.

Es muy refrescante, aunque, y esto es por puro prejuicio, siempre me sabe mal hacer estas cosas con un vino.

Saludos

Dani

Pues lo único que se me ocurre es que, tras comerlas y verlas más cremosas, tal vez la transmisión del calor sea más lenta. Pero es comentándolo con @herni le pasó lo mismo, de hecho la primera tanda le salieron crudas porque no aguantó.

Saludos

Dani