El consumo mundial del vino rosado ha crecido en más de un 20% en la última década y en 2014
Es tiempo de rosados
Marmita de bonito
Marmita de bonito Estamos en el verano y la alusión al “Bonito del Norte” se oye con más frecuencia el existir
Anchoas. ¿El precio hace el aprecio? (II parte)
La pregunta que formulábamos al final de la anterior entrega, se queda en lo puramente retórico. Veamos por qué. El
Salmonete con yema curada, hierbas frescas y frutos secos…. ojo a la guarnición
El juego que da el salmonete, pocos pescados lo dan. Puedes acompañarlo con una salsa blanca y fina, cítrica, o
Anchoas. ¿El precio hace el aprecio?
La anchoa más apreciada del Cantábrico, se captura de abril a junio, durante la llamada “costera”. Su precio en lonja
Lentejas en miso con foie a la plancha, hoisin y chile
Receta muy fácil de hacer y con un resultado sorprendente, se trata de unas lentejas que “coceremos” en un caldo de miso con unas verduras jugosas y crujientes, foie a la plancha y unos toques que harán de este plato algo muy especial.
Anchoa, bocarte y boquerón
El bocarte es capturado en el Cantábrico de abril a junio, fechas en las que se encuentra en su mejor momento y, dentro de ese plazo, suele haber diez días que son excepcionales.
El Alma de los Vinos Únicos
Quinta edición de la feria de vinos que organiza cada dos años la distribuidora burgalesa Alma Vinos Únicos. Participan cerca de 120 bodegas, de las cuales más del 60% son extranjeras. En total se presentan más de 700 vinos diferentes.
I Festival de fermentación Online.
El I Festival de fermentación se celebrará del 22 al 26 de mayo en Pamplona, pero si no puedes ir te lo ponemos muy fácil. Puedes asistir online.
La cocina del arroz
No concebimos nuestras comidas sin pan, que nos sirve de acompañamiento a casi todos nuestros platos, y en muchos países, es el arroz el que está presente en sus mesas a diario.