La pregunta que formulábamos al final de la anterior entrega, se queda en lo puramente retórico. Veamos por qué. El
Leer másAnchoas. ¿El precio hace el aprecio? (II parte)
Anchoas. ¿El precio hace el aprecio?
La anchoa más apreciada del Cantábrico, se captura de abril a junio, durante la llamada “costera”. Su precio en lonja
Leer másAnchoa, bocarte y boquerón
El bocarte es capturado en el Cantábrico de abril a junio, fechas en las que se encuentra en su mejor momento y, dentro de ese plazo, suele haber diez días que son excepcionales.
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