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Dani C. ha respondido al debate A vueltas con las tortillas de patatas. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 8 meses
¿Y eso de prau? ¿Eso es maño? En Valencia prou significa suficiente, bastante.
Yo en casa nunca cebolla, pero calabacín sí, pero claro, ya no le llamo tortilla de patatas, sino de patatas y calabacín.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Resecas – Ciudad Real en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
No hay diferencia, como el mono, el bajo o la bomba. Según contexto.
Aquí es muy típico encontrar el anís, les llavoretes, en las rosquilletas.
Saludos
Dani
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Javier de Castro y
Lair son ahora amigos hace 6 años, 8 mesesYou need to login in order to like this post: click here
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Arolas ha escrito una nueva entrada, Arroz al horno de atún con huevo frito hace 6 años, 8 meses
Introducción.
¡Otra receta de las mías, sí ya lo sé !…. muchos se preguntarán ¿es que este señor no puede publicar algo normalito? La vida está llena de emociones y en el mundo gastronómico es maravillos […]
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En una cosas estamos de acuerdo que en la mayoría de casos menos es más, la grandeza es encontrar el éxito en algo simple; entendiéndose éxito en este caso por sabor, textura y emoción.
He de confesar que tengo un pequeño trauma del colegio con el atún de lata cocinado, es por ello que cambiaría el atún por algún otro tipo de pescado, pero el aspecto del arroz es apetitoso, con esa pequeña costra dan ganas de hincarle la cuchara y el remate con el huevo funciona, sino mírese el arroz a la cubana.
Un saludoYou need to login in order to like this post: click here
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La verdad es q no lo he probado con otros pescados pero creo q le daría una oportunidad al atún en lata al calor, la receta es singular. Gracias por tus palabras.
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Uahhhhh! Oye, ¿y qué tal le iría una buena salsa de habanero? O incluso de chipotle. Lo veo, lo veo… Mmmmmmm
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A eso el ahumado le sienta genial. Un poco de chipotle a ese arroz le quedará genial.
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Pienso lo mismo es una alternativa maravillosa…
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Aurelio le quedaría absolutamente genial …. sin lugar a dudas …
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Muy bien, Vicente, otra sencillita y resultona.
Nunca hubiera pensado en la combinación de arroz al horno, atún y huevo frito pero, ¿por qué no? Lo probaré y comentaremos.
Gracias, me gusta el estilo de tus recetas: fácil y sabroso.
Un abrazo.You need to login in order to like this post: click here
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Mil gracias… siempre he pensado que este tipo de recetas ayudan mucho en el día a día …
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Me encantan los experimentos, me pasa un poco como a @bluffant con el atún de lata en caliente, pero me gusta la receta por su sencillez y audacia 😉
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😂😂😂😂😂 si te soy sincero sólo como atún en lata caliente en esta receta . Un abrazo
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Arola , gracias !!!! Lo probaré esta semana q viene, en vez de caldo de pescado probaré con dashi sin kombu, es decir solo el atun seco. Le dará el toque ahumado q comentáis le sienta bien. Y chiles claro!
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ahora es un usuario registrado hace 6 años, 8 meses
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Lair ha respondido al debate A vueltas con las tortillas de patatas. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 8 meses
Pues yo como en el vino o la restauración, y mientras no haya defectos, me gustan todas las formas, y sobre todo cambiar, unas veces uso patata melody, otras kennebeck, otras red pontiac, o monalisa (que conste que las he buscado en internet :p), hay días que le pongo cebolla, otros no (a veces un poco de calabacín), unas veces frío en gira…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Resecas – Ciudad Real en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
Mosquis, ¿y cómo se distinguen de… las semillitas? 8-o
Saludos,
Jose
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Dani C. ha respondido al debate Resecas – Ciudad Real en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
Vaaaale, es que no sabía si era un error o fruto de la polisemia.
Nunca había escuchado esa forma. En Valencia se les llama “llavoretes”, que es curioso, porque literalmente significa “semillitas”, pero sí, a las semillas del anís, se les llama así.
Saludos
Dani
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Jose ha respondido al debate Resecas – Ciudad Real en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
¡Pues hay que conocerlas! 😎 ¡Es uno de nuestros panes planos!
Y no eres puntilloso. Llamo matalahúga a la matalahúga; que es lo mismo que la matalahúva :-p
Saludos,
Jose
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Dani C. ha respondido al debate Resecas – Ciudad Real en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
Estas no las conozco.
No quiero ser puntilloso, pero ¿es un error o le llamas matalahúga a la matalahúva?
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Dani C. ha respondido al debate Edición XX "CUINA OBERTA" en Valencia, es tan fantástica como nos la pintan!! en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 8 meses
Creo que a todos nos ha pasado igual… Pero bueno, no deja de ser un gran evento en Valencia y la gente le hace interesarse por la gastronomía.
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CHINI ha respondido al debate Edición XX "CUINA OBERTA" en Valencia, es tan fantástica como nos la pintan!! en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 8 meses
Yo al igual que @dani fui tambien en las primeras ocasiones de Cuina Oberta. Una de ellas también fue en La Sucursal y disfrutamos mucho, ademas en las primeras ediciones los precios eran para todos iguales, tuvieras estrella o no ( ahora el tenga estrella son 15€ mas que el resto). Y en la segunda ocasion fuimos a Askua, aquí fue donde des…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
Pues ya nos vas contando. El mango, además del problema del horno, es que a mí se me acaban quemando, soltando por la dilatación y siempre acabo con el destornillador en la cocina… Ya me cansé.
Saludos
Dani
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CHINI ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
Pedazo reportaje @dani !! Por lo visto tu también eres de los que no les guata quedarse con la duda ehhhhh.Lo cierto es que tienen muy buena pinta esas sartenes, pero yo al final me decante por una Tefal que me recomendó un amigo. Estas tienen un revestimiento de titanio y al parecer esto las hacen mas resistentes. Es verdad que el mando no me a…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
No te creas. Se hidratan rápidamente y no sueles encontrarlas así.
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Javier de Castro ha respondido al debate A vueltas con las tortillas de patatas. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 8 meses
Yo también la prefiero fría, o sea, a temperatura ambiente, aunque sea fresca aunque no de nevera, claro. Tiene su punto también. Y si quedó reseca… malo.
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Javier de Castro ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
No digo que crujan, pero ahí están esos puntitos… La pasta se diluye completamente.
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Jose ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
Mmm… ¿mantendrían su textura? No las he usado, pero me las imagino como cuando yo rompo las guindillas con la mano “en copos”. También desaparecen en el puchero 😕
Saludos,
Jose
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Javier de Castro ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 8 meses
Pues ahora que veo la receta entiendo otro punto que no había salido: dos texturas, pasta (que se va a deshacer) y láminas o copos (que mantendrán textura en boca).
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Javier de Castro ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 6 años, 8 meses
Pues a mí me pasa lo contrario, me gusta mucho la armonía, pero te reconozco que es un gusto disfrutar de un vino de este estilo después de comer, a modo de sobremesa o incluso a media tarde.
Puede que prefiera un vino tranquilo de este tipo a un dulce, encabezado e incluso a un destilado. Depende del momento.
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