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Jose Ruiz commented on the post, Receta de Tarta de Queso al horno hace 7 años, 3 meses
Ya no tienes excusa para no hacerla.
Espero con ansias fotos y comentarios de tu tarta. -
Jose Ruiz commented on the post, Receta de Tarta de Queso al horno hace 7 años, 3 meses
Dentro de este armario empotrado habita un tipo sensible, delicado y refinado con gusto por cocinar. Jejeje… 🙂 🙂 🙂
Ahora en serio, en casa suele cocinar Ana. Básicamente me atrevo, muy de vez en cuando, a elaborados del recetario dulce.
Espero compartas tus impresiones y fotos si la elaboras. -
Jose Ruiz commented on the post, Receta de Tarta de Queso al horno hace 7 años, 3 meses
Esa foto es del cumple de Ana, que ya pasó. Tuve que hacer tres tartas, entre ellas una de queso.
El mío está al caer… -
Jose Ruiz commented on the post, Receta de Tarta de Queso al horno hace 7 años, 3 meses
Si le cambias la base de galletas a una masa sablé, el conjunto quedará más fino y elegante. Veo que tienes clara la armonía, sólo te falta elegir si la sidra será de pera o de manzana.
Una gran desgracia el no comer queso, sólo en España me pierdo ¿más de 100 interesantes? 🙁
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Jose Ruiz commented on the post, La Odisea. Muestra de Vinos Homéricos hace 7 años, 3 meses
Hola Chus, encantado de ayudarte en aquello que esté en mi mano. Pero te advierto que en esta comunidad puedes encontrar mejores consejos que los míos.
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Jose Ruiz wrote a new post, Receta de Tarta de Queso al horno hace 7 años, 3 meses
Tarta de queso al horno
Dificultad: fácil
Coste de los ingredientes: 9 €
Armonía: vino dulce blanco, o Jerez médium
La más deseada y la que más defrauda
Es un postre que no suelo pedir por mi intole […]
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Jose Ruiz ha respondido al debate Bares: Cualquier tiempo pasado fue mejor. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 3 meses
Cierto, cada vez es más difícil encontrar un bar castizo.
Vivo en Alcoy (unos sesenta mil habitantes no llega) y pocos bares puedes encontrar ya que te sirvan lo de toda la vida, evidentemente con criterios de calidad y autenticidad. -
Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Y qué fue del hostelero que no cocina? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 3 meses
Así es, la lástima es que falleció poco después de los 42 años.
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Y qué fue del hostelero que no cocina? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 3 meses
Así es, aunque el era más conocido por su peculiar y poco frecuente nombre: Odón.
Así nombró al hotel, al restaurante, al salón de banquetes y con la discoteca hizo una excepción y la nombró: “Odoncho” -
Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Y qué fue del hostelero que no cocina? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 3 meses
Grande Luca y casi casi infalible 😉
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Jose Ruiz ha respondido al debate Los Oportos son para el invierno. en el foro Vinos hace 7 años, 3 meses
ok.
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Jose Ruiz ha respondido al debate Ladrón de manzanas: Opiniones en el foro Cervezas y otras bebidas hace 7 años, 3 meses
El que me he liado he sido yo.
Está bien, para ser española pero otras que he probado (todas extranjeras) mucho mejores. Es decir, las otras tienen mucho nivel. También son mucho más caras.
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Jose Ruiz ha respondido al debate Culto a las cervezas, catas, pasión… ¿se ha pasado la moda? en el foro Cervezas y otras bebidas hace 7 años, 4 meses
Imagina los que no comemos queso…
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Jose Ruiz ha respondido al debate Los Oportos son para el invierno. en el foro Vinos hace 7 años, 4 meses
A mi me pasa como a Aurelio, no tengo momentos, cualquiera es bueno. Recuerdo en Barbadillo tomando palos cortados a las 10:30 de la mañana…
Pero si, hay vinos que apetecen más los días de frío.
¡Salud!
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Jose Ruiz ha respondido al debate Ladrón de manzanas: Opiniones en el foro Cervezas y otras bebidas hace 7 años, 4 meses
Por ejemplo, aunque siendo muy apañá, es de las más flojas que he probado. El inconveniente es que se van de precio.
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Jose Ruiz commented on the post, Introducción a la fermentación hace 7 años, 4 meses
Muy interesante. Toda una oportunidad para aprender un mundo totalmente desconocido para mi. Esperando con ansias leer tus próximos post.
Bienvenido a Gaudaru.
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Jose Ruiz ha respondido al debate Jerez se nos va de las manos: la cara y la cruz del boom en el foro Vinos hace 7 años, 4 meses
Te copio y pego una reflexión final que hacía en el post que escribí en http://www.vinowine.es sobre mi visita a Hidalgo
Sherry Revolution
Desde hace unos años parece ser que los generosos andaluces están de moda. Es lo que mi admirado Antonio Flores acertadamente simplifica utilizando el término Sherry Revolution (en inglés todo parece sonar mejor,… -
Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Menú degustación largo o corto? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
En Akelarre creo que era posible mezclar menús en la misma mesa.
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Y qué fue del hostelero que no cocina? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
A la memoria me viene mi difunto suegro. Hostelero sin ser cocinero, excelente gestor y con gran capacidad de innovación.
Fue capaz de hechos inusitados en la comarca, como por ejemplo que los alcoyanos quisiesen hacer el banquete de bodas en la vecina Cocentaina en su Hotel. Montó una de las primeras discotecas, el primer rayo láser, servicio de…[Leer más]
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Y qué fue del hostelero que no cocina? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Pues hace sus pinitos. Un día pínchale y verás…
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Gaudaru
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Buahhhhhhhhhh Yo soy muy fan de las tartas de queso y, como la tuya la he probado, puedo decir que muy, muy fan de ella. Esa receta te la pedí hace eones, así que, ahora que ya la tengo, me voy a poner con ella en breve.
¡Mil gracias!
Ya no tienes excusa para no hacerla.
Espero con ansias fotos y comentarios de tu tarta.
Desde luego yo también doy fe que estaba muuuy buena. A ver cuándo cae! Saludos!
Ferran
A la primera oportunidad que tengamos…
Aunque el otro día me pasaron otra receta con muy buena pinta de alguien que me merece mucha confianza y tal vez la intente cuando tenga suficiente público para que se la coma 😉
Oño Jose, eres un tipo polifacético! No sé, no te veía yo en la cocina, pero este finde mismo te voy a copiar tío, vaya cara tiene esa tarta.
Abrazos
Dentro de este armario empotrado habita un tipo sensible, delicado y refinado con gusto por cocinar. Jejeje… 🙂 🙂 🙂
Ahora en serio, en casa suele cocinar Ana. Básicamente me atrevo, muy de vez en cuando, a elaborados del recetario dulce.
Espero compartas tus impresiones y fotos si la elaboras.
No lo dudes!
Jajaja, entonces es Ana la que tiene que subir más recetas… 😉
No sé yo si “le da la vida” para tanta cosa que hace. No obstante la picaré… 😉
¡Muy bien!
Por cierto, veo unas velitas… ¿ya lo has celebrado? ¿y con una tarta hecha por ti? ¿y de queso?…. ¡Algo no me cuadra!
Esa foto es del cumple de Ana, que ya pasó. Tuve que hacer tres tartas, entre ellas una de queso.
El mío está al caer…
Ya decía yo… No me cuadraba nada.
Bravo, cómo me gustan las recetas. Además dulce y con armonías. Una sugerencia: a esa base le pondría una masa quebrada (sablé) en vez de galletas. Hay que probarla cuanto antes, pero creo que la acompañaré con una sidra Doux de Eric Bordelet, con tu permiso.
Por cierto, me ha epatado tu animadversión declarada al queso…
Si le cambias la base de galletas a una masa sablé, el conjunto quedará más fino y elegante. Veo que tienes clara la armonía, sólo te falta elegir si la sidra será de pera o de manzana.
Una gran desgracia el no comer queso, sólo en España me pierdo ¿más de 100 interesantes? 🙁
Bien las conoces, ¿eh? Creo que voy a probar con la manzana. A ver si este fin de semana puedo, pero se me está ocurriendo otro maridaje, esta vez diabólico que, si sale bien, ya te contaré.
Alguna vez las he bebido.
Cuenta, cuenta… espero con ansias tu propuesta diabólica. Jejeje…
Jajaja, impaciente… Uno de los maridajes más sorprendentes que yo he encontrado en mi vida nos lo ofreció, en una cata de quesos maridada con cerveza, José Manuel Manglano y Christian Jardel en 2016: Tetilla con Barista Chocolate Quad. Excelente contraste, era una delicia de café con leche que nos dejó a todos boquiabiertos, y había gente muy cualificada como Manuela Romeralo, Jonathan Martin o Emiliano García en la mesa. Estoy pensando en utilizar un excelente tetilla, muy cremoso, de leche cruda de Campo Capela para la tarta y acompañar con la cerveza. Ya te contaré.
Eso ya requiere fotos y análisis o más bien un post propio ¿no?
Sí, no es mala idea…
Este finde me pongo a elaborar está delicia. Al pie de la letra.
Abro un hilo para subir fotos y comentar las pruebas con la receta: