Aitor

La gracia está en chupetear bien la vaina, cuantas más facilidades, menos chupeteo, que es lo bueno 🤣

Bueno, no quería hundirte más puesto que ya tienes la botella. Sin embargo,  si alguien me preguntara, no le recomendaría la compra de esta añada.

Pues supongo que la intensidad dependerá del tiempo de fermentación y de la variedad. Quizá en mi caso lo hubieras notado. En una fermentación más corta o una variedad más suave posiblemente no. Es cuestión de probar…

Ya lo tengo localizado, gracias por la información 😉

😁

¿Enfrente de Lienzo? No lo sabía, habrá que visitarlo.

Se me olvidó mencionar algo importante que eché a faltar en la receta original: la ralladura de un limón, pequeño, pero muy perfumado.

Por cierto, hay algo que tengo que corregir. Las freí como si estuvieran sin fermentar: fuego fuerte-medio-fuerte. De ese modo se consigue la cremosidad interior. Pero con estas fermentadas va a ser fuego fuerte, sin más. La textura cremosa ya la tienen por la fermentación.

Resultado espectacular. Sabor muy intenso, con notas de queso azul. Interior cremoso y textura crujiente. Ahora quisiera probar otra variedad más mantecosa, dentro de las blancas (Monalisa por ejemplo), solo por curiosidad. La siguiente prueba: al horno con piel y un poquito de mantequilla.

Gracias por la idea @chusf, sensacional.

Patata agria Bio. Tardó dos días en arrancar la fermentación. Estaba previsto cocinarlas el cuarto día, pero como estuve de viaje no pudo ser. Entraron en la nevera para no desbocarse y se frieron un par de días después (6° día, los dos últimos en nevera). El resultado…

No lo había oído nunca pero parece bastante bravo. Montadito, quizá. Un bocadillo debe ser excesivo, ¿no?

A mí me pasó el otro día, tuve que decírselo al “maestro de claves” para que lo solucionara. 🤪

Ese es otro de los problemas de guardar vinos; después de un tiempo de guarda, ¿cómo vas a reclamar una botella que salió mal?

@aurelio acaba de inventar la cerveza de tarro. 🤣