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Preciosa tu “exposición de motivos universales”, Ana! 😉
Estoy deseando ver en siguientes artículos una receta o un restaurante o un vino desde el punto de vista de una vegana, algo con lo que no estoy nada familiarizado. Ardo en curiosidad.
Una vegana puede ser foodie, no me cabe duda… ¡pero quiero verlo! jajaja

Enhorabuena por el texto Ana. Yo estoy lejos de ser vegetariano, pero me gusta tu exposición de los hechos y tu respeto por el prójimo. El rechazo que mucha gente siente hacia el mundo vegano no viene de gente como tú, que tomaste una decisión en la vida y es muy respetable, el problema es el extremismo de algunas acciones que cuestan más de entender.

Me gusta participes en Gaudaru y aportes tu punto de vista.

Muy interesante post. En la “elección” está la clave de comenzar a andar cada uno su propio camino. Respeto es lo que nos debe llevar a poder disfrutar de cada una de nuestras elecciones. Desde mi experiencia personal , estando como cocinero muchos años, no siendo vegano ni vegetariano, debo decir que he disfrutado de maravillosas veladas y menús veganos, fuera de prejuicios, dejándome llevar por los aromas y sabores de grandes ingredientes, que como todos, bien cocinados e interpretados dan como resultado maravillosas recetas.

Un saludo.

Muy bueno el artículo, ante todo respeto máximo a las opciones que elija cada uno sin caer en imposiciones ni extremismos absurdos en contra de los que opinen o escojan otras alternativas, sea de la índole que sea. Lo que sí veo a nivel gastronómico es la creciente opción en los menús de utilizar vegetales como parte central y única de la receta. La exaltación del vegetal como ingrediente “premium” sin caer en la tentación de querer revalorizar una preparación añadiendo una carne o un pescado porque pensemos que solo con vegetales no está a la altura de un gran plato.
Estoy a años luz de ser vegetariano, pero la distancia se acorta, cada vez consumo mucha menos carne y cada vez aprecio más la preparación de un buen vegetal.
Quizás deberíamos inventar otra forma de alimentarse , podríamos llamarla “cuasi-vegetariana”, donde partimos de un porcentaje elevado de vegetales y un consumo muy pequeño de carne o pescado, así si podría decir que estoy cerca del “cuasivegetarianismo”.
Claro aquí hago incapié en el tema gastronómico, no entro entro en sufrimientos y matanzas, eso es otro cantar; permítanme dejarlo aquí.

Bluffant

No comparto el veganismo como forma de vida porque, entre otras cosas, no alcanzo a comprenderlo. No obstante me parece una opción perfectamente respetable, por supuesto. Es más, desde mi punto de vista, resultaría ser un sacrificio encomiable.

Y, sin embargo, es un texto bonito: Muy bien escrito. A pesar de la distancia, no puedo dejar de sentir una entrañable cercanía hacia ti cuando describes los momentos de incomprensión hacia tu postura o de incómoda curiosidad malsana. Posiblemente yo hubiera estado en este segundo bando.

Gracias Ana.

Ps. Yo también como cada vez menos carne -aunque la disfruto más- y más verduras y hortalizas, pero también más pescado.

”Qué quieres dejar de ser de mayor”, qué gran manera de definir la madurez!!!!Te la copio !!!!!

El ser humano es ser humano-( al parecer de la antropología) por la ingesta de proteinas animales q permitió q la gran energia q demandaba un cerebro superior fuera satisfecha. Es decir nosotros somos lo q somos pq no eramos vegetarianos.
La naturaleza es terriblemente ”cruel”, no existen derechos, solo existe un deber: la supervivencia. Creo q hemos creado una naturaleza q no tiene una realidad fisica tan solo moral. Algo q justamente no tiene la naturaleza.
Lei un libro el año pasado fantástico, Ana, q no me canso de recomendar : ” El dilema del omnivoro” de Michel Pollan. El titulo confunde , no es un canto al mudno omnivoro, es un concienzudo y amenisimo análisis sobre la alimentacion humana actual. Creo q te interesará, Ana.
Lo q es indudable es el crecimiento del número de gente c q no come animales muertos , al menos en las nuevas generaciones.
Gran post Ana! Es un placer leer sobre vegetarianismo sin q medien gruesas lecciones morales hacia los omnivoros, y aun mucho mejor si como en tu caso parten desde la belleza literaria (lo has bordao :)).
Una maravilla!