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Jajaaja, la primera trufa que desenterré con mis manos (o que ayudé mínimamente a desenterrar, en una visita a una plantación de truficultura), al ir saliendo me pegó un fuerte olor a gas, ¡tremendo! Nunca lo olvidaré, y más cuando una cántabra que iba con nosotros dijo algo así como “¡anda que no tenía que tener hambre el primer humano que se comió esto!”

@aitor ahí, ahí, ahí l’as dao, ladrón!

Suscribo todo tu comentario, pero cogiéndolo todo toíto, sobre todo por el final de tu segundo párrafo en el que llego incluso a atisbar una sutil traza de autocrítica…

😉

Estoy de acuerdo  contigo, en que para tortilla, la monalisa resulta mas melosa.

Yo, para solo freir, uso la agria.

b

A mi lo de babosa tampoco me importa.

Te adjunto una foto de una tortilla que me preparo Cirina en Palencia, (Asador la Encina) que ha sido campeona dos veces de tortillas a nivel nacional

Ahhh se me olvidaba el postre “muerte por chocolate….” ya esta bien!!!

Jajajaj muy bueno, no te olvides del bao, kimchi o en su día la croqueta desestructurada o las put…. hamburguesas gastro.

Póngame unas bravas normales, sin fantasía, por favor.

¡Muy bueno lo de la fuga de gas!

En mi caso, muy.  Digo yo que será problema de moda y precio. Pero el exceso de uso le está quitando encanto. Hay locales en que no sabes  si hay una fuga de gas o es que están rallando trufa hasta en los Gin Tonic … leches que les he dado una idea y veras tu.

Te lo vengo diciendo desde hace meses, tanto picante no puede ser bueno …

Sí, así es. Por eso el mercado anglosajón, especialmente estadounidense los potenciaba. Son vinos que para catarlo o beberse una copa en solitario, impresionan mucho. Las series y películas norteamericanas son eso, ficción, pero no dejan de reflejar un poco los usos y costumbres locales. Y allí es más normal volver del trabajo y servir…[Leer más]

A mí me gusta jugosa. Me inclino por la cebolla en su justa medida y creo que el aceite de oliva suave es imprescindible. En cuanto al tipo de patata, creo que es más importante su correcta preparación que la variedad. En teoría una Monalisa puede quedar un poco más melosa que una agria, pero la clave es saber freírlas para que queden en su punto.

En casa la hacemos

Babosa por dentro

Sin cebolla

Aceite de oliva suave

Patata agria

Grosor medio, unos 3 cm o 3,5 cm

Lo que si me gusta es encontrarme con patatas tostaditas, no todas pero esas patatas crujientes que están más fritas que el resto.

Bluffant

Un autentico manjar de plato con pan crujiente……….

Pues basicamente coincido con las opiniones anteriores. No recuerdo haber tenido ninguna experiencia especial en las dos o tres ocasiones que he ido a l cuina Oberta y, la sensación que tengo , es que incluso hay restaurantes que sale mas caro ir con al Cuina que de normal.. Como @aurelio no voy a ninguno de ellos durante esa semana.  Pero me c…[Leer más]

Yo lo tengo clarisimo

Punto : Poco hecha

Cebolla : Ni hablar

Aceite : De Oliva suave

Patata : Agria

Espesor : Medio

Un autentico manjar de plato con pan crujiente……….

A mi me gusta mas bien gruesa.

Aunque ultimamente veo, sobre todo en los concursos, mas bien de medio grosor.

Si esta buena, no la hago yo ascos tampoco.

Puesto a pensar… como que me dan igual todos los factores y lo que me importa es el resultado. Si está buena me vale la patata que sea, girasol u oliva, con cebolla o sin cebolla. Todo ello me resulta indiferente si el resultado es una buena y rica tortilla.

Saludos,

Jose

Podríamos poner también grosor, peso…

Tema polémico sin duda, aquí la gente se apasiona, sobre todo con lo de la cebolla.

Ahí van mis preferencias:

• Punto: cuajada
• Cebolla: no, si es muy buena (en el resto, sí)
• Tipo de aceite: AOVE suave
• Tipo de patata: agria

Pero también te digo que soy muy abierto en este tema y disfrutaría mucho también con una buena tortilla de patata…[Leer más]

Peaxo currada y trabajo de campo! Me encanta! Gracias Dani, por el trabajo y por compartirlo!!!