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Jose Ruiz commented on the post, Receta de la tarta Mud Cake de Chocolate hace 6 años, 4 meses
No, nunca. Pero no es una tarta que suponga demasiada dificultad técnica, ni necesite de productos imposibles. Así es que accesible la veo… 😉
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Jose Ruiz wrote a new post, Receta de la tarta Mud Cake de Chocolate hace 6 años, 4 meses
Tarta Mud Cake de Chocolate
Dificultad: fácil
Coste aproximado de los ingredientes: 15€
Armonía: fondillón
Amor a primera vista
Corría el verano del 2014 cuando probé por primera vez la tarta Mud Cake de Cho […]
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Jose Ruiz commented on the post, Los sobaos hace 6 años, 5 meses
Me encantan los sobaos aunque los consumo más bien poco. Por aquí no llegan los de calidad que he tenido la fortuna de tomar gracias a las buenas recomendaciones de amigos cántabros como tu cuando os he visitado.
En alguna ocasión los he utilizado para hacer torrijas de las que no pasas por la sartén, sólo por el soplete y han quedado muy ricas. -
Jose Ruiz commented on the post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres hace 6 años, 6 meses
Hace años con Espai Sucre se creó el primer restaurante del mundo (mundial) de postres. Creo que cerró y hace un par de años lo han “resucitado” por lo que tal vez sea ese el que viste en el documental de Netflix. Me parece una propuesta interesante pero muy segmentada, por lo que es una fórmula que sólo puede funcionar en capitales grandes con u…[Leer más]
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Jose Ruiz commented on the post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres hace 6 años, 6 meses
Muchas gracias por la consideración. Todo un honor… 😉
Aunque soy un goloso empedernido, he de decirte que esta propuesta es dulce sin empalagar, fina, ligera pero muy sabrosa.
No veo incompatible la propuesta de Neal’s con una visita a Cakes and Bubbles, aunque sólo sea para tomar una copa de champagne…
Otro abrazo para ti. -
Jose Ruiz commented on the post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres hace 6 años, 7 meses
La oferta amplia en champagne pero también ofrece cava, prosecco… incluso un espumoso inglés. Sekt no creo recordar que viese en la carta… También ofrece vinos dulces y fortificados. Un maridaje recomendado por el sumiller consistia en acompañar la tarta de queso con el palo cortado Apóstoles de González Byass.
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Jose Ruiz commented on the post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres hace 6 años, 7 meses
Si, es un capricho bastante asequible. Aunque si quieres gastar más no hay problema, tienes champagnes para todos los gustos, precios y bolsillos.
Un abrazo. -
Jose Ruiz wrote a new post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres hace 6 años, 7 meses
Cakes and Bubbles
Dirección: 70 Regent Street London W1B 4DYTeléfono: +44 0 20 7406 3310Tipo de Cocina: pastelería gourmet y vinos espumososPrecio de la experiencia: 47.25 libras por persona.
Escapada a Lo […]
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Guapo post!
Oye, cuando dices “otros espumosos”, qué hay, de todo el mundo? Espumante, sekt, prosecco…
O qué?-
La oferta amplia en champagne pero también ofrece cava, prosecco… incluso un espumoso inglés. Sekt no creo recordar que viese en la carta… También ofrece vinos dulces y fortificados. Un maridaje recomendado por el sumiller consistia en acompañar la tarta de queso con el palo cortado Apóstoles de González Byass.
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Pues me ha sorprendido sobre todo el precio. Londres, lujo, apellido Adrià y champagne… me imaginaba que habría que pagar con algún órgano, pero ya veo que se puede hacer sin hipotecarse.
Lo cierto que sí, entran ganas de visitarlo. Gracias por compartirlo.
Un saludo
Dani-
Si, es un capricho bastante asequible. Aunque si quieres gastar más no hay problema, tienes champagnes para todos los gustos, precios y bolsillos.
Un abrazo.
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En fin, tengo que reconocer que, en principio, la propuesta no me llama mucho la atención. Dulce, Adriá, Londres, no me parece una combinación muy apetecible. El concepto de sólo dulce para tomar no me llama (lo que viene siendo un salón de té de toda la vida) pero, encima de autor (póngale un plus a la cuenta) y en Londres, donde ya es todo caro de por sí… Ahora bien, algo tendrá el agua cuando la bendicen, así es que me ha impactado esa afirmación final: “No dudaría en volver a visitar Cakes and Bubbles si regresara a Londres”. Lo consideraré en mi próxima visita, aunque más bien creo que acabaré tomándome unos quesos de Neal’s Yard en Hide Park, si el tiempo no lo impide. Un abrazo.
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Muchas gracias por la consideración. Todo un honor… 😉
Aunque soy un goloso empedernido, he de decirte que esta propuesta es dulce sin empalagar, fina, ligera pero muy sabrosa.
No veo incompatible la propuesta de Neal’s con una visita a Cakes and Bubbles, aunque sólo sea para tomar una copa de champagne…
Otro abrazo para ti.-
Tienes toda la razón, he intentado contraponer una experiencia, fuera del restaurante habitual, de salado al dulce y no tiene por qué. Touché 😉
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Virgencita!!! pues Londres será muy bonito, pero a un servidor le ponen más otras capitales, pero lo que si me encanta es el dulce!! Así que cuando visite Londres intentaré ir, porque seguramente tendré que poner el pie alguna vez allí (de nuevo). Me parece una propuesta muy interesante, creo que este tipo de locales se irá poniendo de moda, locales donde solo se sirve dulce y bebidas al compás. Creo que vi en Netflix un documental de un restaurante que solo sirve postres, así que te vas a comer donde te plazca (incluso en casa) y luego te tomas un postre gourmet con una buena bebida de acompañamiento. Yo si lo veo, aunque quizás es un poco temprano, pero lo veo.
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Hace años con Espai Sucre se creó el primer restaurante del mundo (mundial) de postres. Creo que cerró y hace un par de años lo han “resucitado” por lo que tal vez sea ese el que viste en el documental de Netflix. Me parece una propuesta interesante pero muy segmentada, por lo que es una fórmula que sólo puede funcionar en capitales grandes con una masa crítica suficiente.
Te lo recomiendo, sin duda alguna.-
Cierto que solo funcionaría en capitales grandes, pero pienso (y esto es mi opinión) que es una idea innovadora que se puede poner de moda y que puede tener su público, quizás no tan restringido como en el que se ve en el documental de Netflix (ahora ya me acuerdo) solo nocturno, sino mas como restaurantes, de meriendas, postres y algo más. Yo lo veo, tal cual he comentado quizás es un poco pronto, pero creo que puede ser una idea innovadora que puede funcionar muy muy bien.
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Jose Ruiz commented on the post, CORPINNAT: Espumosos de calidad desde el corazón del Penedés hace 6 años, 7 meses
Fui a la cata de presentación que hicieron en Valencia y también pensé en lo desacertado del nombre. Cuando me explicaron el origen, me gustó la historia del nombre pero sigue sin parecerme el más adecuado. De todas formas se han ido, fundamentalmente, los elaboradores más interesantes. Así es que voy a pasar de ser bebedor de Cava a beber CORPINNAT… 😉
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Jose Ruiz commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 7 meses
¡Qué bueno! Una selección muy chula, seguro que disfrutaste un montón @aurelio
Además haciendo hincapié en la bodega Forjas del Salnés, 5 vinos de 14. En mi opinión el tándem Raúl Pérez y Rodri Méndez elaboran algunos de los vinos más interesantes de ese país. Por cierto me interesa tu opinión ¿qué tal el María Luisa Lázaro? Imagino que sería…[Leer más] -
Jose Ruiz commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 7 meses
Pero yo si bebo vino, ¿eh? No me jod… 🙂 🙂 🙂
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Jose Ruiz commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 7 meses
Entre otras cosas, para eso escribimos aquí. Jejeje…
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Jose Ruiz commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 7 meses
Son varios los restaurantes que están intentando ofrecer maridajes sin alcohol. Ismael de Nerua, Paquita de Riff, incluso la mediática Meritxell Falgueras escribió el libro ¿Qué beber cuándo no bebes? cuando estaba embarazada.
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 7 meses
Gracias @Dani
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Jose Ruiz commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 7 meses
Ahí está claro, todo el mundo está de acuerdo que la revolución que falta por venir en el mundo gastronómico es en la sala. Pero a pocos les veo poner el germen para gestarla.
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 7 meses
Cada vez lo tengo más claro, sólo falta convencer a la “usuaria” principal de la cocina.
Gracias.
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 7 meses
Muchas gracias, voy atesorando argumentos… 😉
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Jose Ruiz commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 7 meses
No me he puesto tan sesudo, pero tal vez tengas razón. Aunque he de decirte que últimamente los vinos que más me gustan se elaboran con los medios y métodos más arcaicos…
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Jose Ruiz commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 7 meses
No soy tan “ironman” del vino cómo crees… Más bien muy mundano y a partir del sexto, séptimo, octavo (depende del día) ya… Pero, a pesar de todo, sigo disfrutando del momento acompañando la comida, aunque no aprecie el vino en su totalidad y todavía menos lo recuerde 😉
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 7 meses
El uso de esos botes podría ser en parte el argumento ecológico que necesito para que mi Ana me deje meter otro gadget culinario en casa. ¿No te parece?
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Gaudaru
Red social gáudaros: Amantes gastronomía. Restaurantes, bares, tabernas, tiendas gourmet, productos delicatessen, vinos, cervezas, destilados. Foros. Post. Foodies.
Nunca había oído hablar de esta tarta, pero tampoco es que sea muy de dulce. La haremos, porque tiene una pinta fantástica.
Saludos
Dani
Tampoco la conocía yo hasta que me la tropecé en el aeropuerto de Malmö. Parece ser que a los australianos les pirra.
Ya nos contarás si te animas a hacerla.
Mmm… pera que tengo cortocircuito. Malmo. A los australianos les mola. Nos desarrolle el tema si’l vous plait 8-D
Saludos,
Jose
Un post de lo más internacional 🙂
Mmmmmm
Oye, y te has atrevido alguna vez con la Sacher?
No, nunca. Pero no es una tarta que suponga demasiada dificultad técnica, ni necesite de productos imposibles. Así es que accesible la veo… 😉
Muy interesante, receta guardadita, esta se la daré a mi hija, que le chifa hacer tartas, además parece sencilla.
Lo es Vicente, lo es… y además muy efectista a la par que rica. Eso si, sólo para chocoadictos.
Pues otro que se apunta la receta. Voy a ver si tengo de todo y si no, ya lo compraré a la próxima “incursión”. Saludos!
Ferran
A tus hijas les encantará y seguro que a vosotros también 🙂