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Dani C. ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 9 meses
Te leí en la ficha de la mantequilla Échiré y me fui a ver el docu de la mantequilla. Me ha encantado.
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Jose Ruiz ha respondido al debate No todos los héroes llevan capa en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 9 meses
Sea!
Y que sea pronto por favor, los hay con muy poca capacidad de aguante a estas alturas.You need to login in order to like this post: click here
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Jose ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 10 meses
Y vamos a comenzar el año con docus. Me he tropezado, de casualidad, con este canal de Youtube y estoy alucinado. Trata de oficios perdidos… ¡y estoy alucinado! Vale, por un lado alucino con lo que no es más que la constatación de mi extraordinaria inutilidad en conocimientos realmente útiles como los que ahí aparecen, pero por otro ver no sólo…[Leer más]
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Toni G ha cambiado su imagen de perfil. hace 4 años, 10 meses
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Toni G ha cambiado su imagen de perfil. hace 4 años, 10 meses
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Toni G ha cambiado su imagen de perfil. hace 4 años, 10 meses
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oscar bilb ha cambiado su imagen de perfil. hace 4 años, 10 meses
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oscar bilb ha respondido al debate No todos los heroes llevan capa en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 10 meses
- Totalmente de acuerdo, y este de la hostelería, junto con las panaderías, que hacen el pan como dios manda, no congelado, son trabajos muy exclavos, de horas, festivos, etc.
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Dani C. ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 10 meses
¡Tomo buena nota! ¡Qué buena pinta!
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Dani C. ha respondido al debate No todos los heroes llevan capa en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 10 meses
¡¡¡¡¡Bravo!!!!!
¡Qué alegato más auténtico! Visceral, en el buen sentido de la palabra. Aplaudo y subrayo todas tus palabras, Javier. Sin duda la hostelería se resiente y se resentirá y tengamos claro que muchos abrirán por puro amor a su oficio, porque les queda una temporada de no dar números, de mantener sueldos y alquileres y llevarse muy…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate No todos los heroes llevan capa en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 10 meses
Juer Javier, no lo había leído hasta ahora.
Me has emocionado. Me has puesto la piel de gallina y me he identificado con todo lo que has escrito, es que no puedo estar más de acuerdo.
Comparto tu reconocimiento absoluto a esos “Héroes sin capa”, los que invierten en hostelería, los que nos cocinan, los que nos sirven, los que nos cuidan y elig…[Leer más]
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Javier empezó el debate No todos los héroes llevan capa en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 10 meses
Mucho se ha hablado de los desastres a los que nos está llevando esta pandemia. Mucho se ha hablado y mucho más, me temo que se seguirá hablando. Nos hemos acostumbrados a los números, números fríos, impersonales y que, al tener la magnitud que tienen, me temo, que muchas veces no nos damos cuenta de lo que de verdad significan. No voy a escrib…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 10 meses
… y estimados todos:
Antes de que acabe el año os recomiendo un docu. Esta vez de pago. Lo podéis encontrar en Vimeo. Se llama “Gather” y versa acerca de la vinculación de los pueblos indígenas (esencialmente en U$A) con la tierra y sus alimentos tradicionales. Os dejo el teaser https://youtu.be/M5ZTFe4y3c4
Saludos,
Jose
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Jose ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 10 meses
No soy yo mucho de… náaaaaaaaa… ¡Sí que soy mucho! ^__^ Ea, estimados gaudarines, que no contaba yo este año con ver en lugar alguno el especial navideño de Jamie Oliver y me lo encontré de casualidad: https://www.youtube.com/watch?v=yVu7FVQKrXQ
Saludos,
Jose
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Gabriel Argumosa ha escrito una nueva entrada, Aguilar de Campoo, la capital de las galletas hace 4 años, 11 meses
Los visitantes Aguilar de Campoo yo no disfrutarán de ese olor galleta o a vainilla, que apuntalaban los más precisos, o supuestamente entendidos, que siempre caracterizó el paso por la villa cuando las ga […]
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Me ha parecido muy interesante. Desde el tema del pan náutico hasta el desarrollo de toda la industria galletera en esa región tan concreta, de la que no tenía ni idea. Entiendo que en la zona supondría el motor económico de muchas familias y debe ser algo muy conocido.
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Pues si, es una población de unos 7.000 habitantes perteneciente a la provincia de Palencia, pero curiosamente esta equidistante de Palencia y Santander
(a 100 km ) y hacen mucha vida en nuestra comunidad de Cantabria y con Burgos capital de la que dista 70 km, aunque no se conecta con esta última con autovia. Creo que el nivel de desempleo es muy bajo, pues casi todos las parejas jovenes disponen de empleo.You need to login in order to like this post: click here
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Pues ese acuerdo para seguir manteniendo las fábricas es todo un acierto. Me alegro.
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La puerta de la Tobalina!!! Qué curioso, es la comarca de Frías, que tú conoces bien, la ciudad más pequeña de España
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¡Qué pozas más guapas hay en esa zona!
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Tobera, es el paraíso de las pozas
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Si, sé de su existencia , de hecho yo tuve un colega que se apellidaba asi y era de ese valle.
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Jose ha respondido al debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 4 años, 11 meses
Rufo Trejo Hnos – Carnicería
Mi infancia, desde el punto de vista gastronómico, fue peculiar y con algunos extremos gustativos. Cosas como la Nocilla ni olerla, pero fiambres y chacinas iban y venían entre meriendas y picoteos. En algunos casos por motivos históricos familiares y, en este caso en particular, fruto de azarosos paseos cam…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 4 años, 11 meses
Quesería Alimentos de Miraflores
Sorpresa: en Miraflores de la Sierra se encuentra. Ahí, a una tirada de comenzar la subida a Canencia, Morcuera o Rascafría.
No llega a una década esta quesería. Bien chulo el lugar. Tuve, hace tiempo, la oportunidad de visitar la quesería por dentro y ver cómo elaboran y crían el queso. Un lugar chipén.…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 4 años, 11 meses
¿Y ahora qué hacemos? Sí, ese día que nos han sobrado migas. ¿Qué hacemos con ellas? Una pista: Tirarlas no.
Pues amos a ver, que uno es de raíz manchega y el resorte es “… con chocolate”. Pero ooooye, también uno admite que no está en edad. Que no consumo 7000 calorías segando, vendimiando, rebuscando (o en el estraperlo, que eso también c…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años
…Monday, Monday, so good to me.
Lunes de restos, sí, pero con cariño, a ver si encima que es lunes no vamos a tener una sonrisa en el plato.
Picamos cebolla y rehogamos. Cuando muda la color añadimos un puñadete de champiñones; yo portobello que tenía en el congelador y las últimos tres (sic) chantarellas que me quedaban de la pasada otoñad…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años
Estimados gaudarines:
en estas últimas semanas, quizá meses, he echado un buen puñado de horas en una cuestión que me despertaba curiosidad. Aquí o allá parecía levantar comentarios rijosos y sarcásticos una corriente de “influencers” y “youtubers” vinculados al asunto gastronómico. En líneas generales no me habría merecido dos segundos d…[Leer más]
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Gaudaru
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