Productos y productores… madrileños.

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Este debate contiene 14 respuestas, tiene 4 mensajes y lo actualizó  Jose hace 1 mes. This post has been viewed 666 times

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  • #7144

    Jose
    Participante

    Así es estimados compañeros gaudaros. Madrid, orbe multicultural y cosmopolita, no es mucho más que un poblachón extendido; muy extendido, pero pueblo al fin y al cabo.

    Pueblo y campo. Pueblo, campo, huertas, granjas, colmenas, ríos y afluentes, monte y llano, arbusto y arboleda. Y entre todo ello hay gentes que cultivan la tierra, crían animales, hacen quesos, mantequilla, miel (bueno, esta no la hacen, se la roban a las abejas 😉 )

    Mal que bien, en este hilo, iremos hablando de esos productores que merecen la pena y que, para sorpresa de todos, están en Madrid.

    Comenzamos…

    Saludos,

    Jose

  • #7147

    Dani C.
    Jefe de claves

    Esto sí que es un click hunter en toda regla. Estaremos atentos a nuestras pantallas.

    La vida es tan aburrida sin picante.

    • #7151

      Jose
      Participante

      ¡Ay los jóvenes y su inherente impaciencia! :-p

      Saludos,

      Jose

    • #7156

      Aurelio G-M
      Participante

      Venga, estamos todos atentos a ver qué fábricas madrileñas nos descubres!

      ;-.)

    • #7157

      Jose
      Participante

      ¡Qué pedrá que tiene usté! :-p

      Saludos,

      Jose

  • #7152

    Jose
    Participante

    Miel Antonio Simón
    La miel era algo prescindible en mi vida hasta que probé las suyas. La miel era siempre no. Esta miel sí; siempre sí.

    Mieles por variedad, nada de “milflores”. Cada miel con su sabor nítido y distinguible. Flores u otoño. Oscuras o luminosas. Todas chispeantes. ¡Tienen de tó! Son, además, gente amable, sonrientes en el apretón de manos; y de los que te cuentan todo lo que sea menester. De esos que estás deseando que se te acabe el tarro para echar otro rato comprándoles.

    Gentes que te explican que ellos no hacen miel; la miel la hacen las abejas. Ellos “se la roban”.

    Nota 1: Para mi su miel de brezo es lo más de lo más.

    Nota 2: Asunto ecológico, por supuesto.

    Saludos,

    Jose

  • #7163

    Javier de Castro
    Jefe de claves

    Bravo, bravo, bravo. Cómo me gusta este hilo, tan práctico él.

    Bueno, mis gustos van por las de cítricos o, a lo sumo, el romero. Encuentro la de brezo demasiado intensa.

    Sin embargo, nunca le presté a atención al tema ecológico. La clave para mí está en que sea cruda, sin filtrar, porque cristaliza con facilidad. Esa textura densa con algunos cristales crujientes me encanta sobre un buen pan tostado con mantequilla.

    Supongo que la primera debe condición necesaria para la segunda.

    Saludos,

    Javier

    • #7167

      Jose
      Participante

      Estas amables gentes cada vez que venden miel te explican que si se observan cristalizaciones o si está más densa o más fluida no es que tenga ningún problema, es que la miel de verdad, pues es así 🙂

      Saludos,

      Jose

    • #9041

      Javier de Castro
      Jefe de claves

      Así es, y a mí me encanta. Además es curioso ver cómo se va extendiendo la cristalización.

      Para el que no le guste, bañomaría. Es lo que tienen los productos naturales…

      Saludos,

      Javier

    • #9042

      Javier de Castro
      Jefe de claves

      Por cierto, ¿cómo se puede garantizar que la miel sea ecológica? Supongo que se refiere a los procedimientos de extracción, porque la procedencia del polen, entiendo, es imposible de garantizar. (Pregunta no procelosa)

      Saludos,

      Javier

    • #9043

      Jose
      Participante

      Los tratamientos, sí, pero también el polen. Al fin y al cabo las abejas no son golondrinas 🙂 No tiene un radio de acción desmesurado. Si las pones a vivir en un campo ecológico su fruto lo será.

      Saludos,

      Jose

      • Esta respuesta fue modificada hace 1 mes por  Jose.
  • #8126

    Jose
    Participante

    Ahumadero de Madarcos

    … componeros la película, que algunos fotogramas los conocemos todos: Crisis económica, EREs, despidos… Menudo panorama. En uno de estos vaivenes los aquí protas cogen el dinero de su despido y deciden irse al pueblo de Madarcos. Sierra norte de Madrid. Nada de zona noble de segundas residencias, no: Pueblo. ¡Y a mucha honra copón!

    Tocó pensar qué hacer y cómo hacer; aprender a hacerlo. Y desde los principios de esta década a ahora ha pasado tiempo, mucho trabajo (eso seguro), y mucho humo.

    Les conocí en un sarao de productores (Cámara Agraria, por concretar), probé su salmón y en su salmón me quedé. Después llegaron a su humo otros peces e incluso arroz. No es quizá un salmón de brillibrilli, pero sí el que más me atrapa; y todos sus demás ahumados, también y sin faltar ni uno.

    Id (porque el ahumadero se puede visitar). Probad.

    Saludos,

    Jose

    • Esta respuesta fue modificada hace 6 meses, 4 semanas por  Jose.
    • #8450

      Dani C.
      Jefe de claves

      La verdad es que prometen estos productos.

       

      La vida es tan aburrida sin picante.

  • #8166

    Jose
    Participante

    Quesería Jaramera

    ¡Si serán gentes concienciadas que incluso sus envoltorios plásticos no lo son, son orgánicos!

    Dicho lo cual, ¡qué buenos están todos sus quesos! Tiza, con su cosilla láctica o el Botón, que además es bien graciosete en su presentación. Y mirad que a mi los quesos con cosas dentro como que no me van, pero el que lleva menta… pues oye, que también está bueno (aunque creo que me gustaría más sin yerba). También rica la crema de queso, que además es bien útil en la cocina; algo delgada para mi gusto, no obstante.

    Eeeeen total, que probéis sus quesos que están bien ricos.

  • #9034

    Jose
    Participante

    Aceites Posito

    Porque en Madrid, igual que viñas y huertas, tenemos olivos. ¡Tenemos de tó! No he probado todos los aceites de la región, pero de los que he probado los suyos son los que más me gustan. Gente maja, que elabora aceites honestos y claros en la muy noble localidad de Villarejo de Salvanés.

    Su virgen extra, en el envase de dos litros, es mi aceite de cada día y sus cuvées son mi habitual cuando uno está por la labor de aliñar en crudo. Especial mención a su gama Capricho, vinculada a monovarietales de Picual, Cornicabra, Arbequina y Carrasqueña. Mi favorito, ya que me preguntáis, es el Picual. Bien jacarandoso en crudo este aceite sin llegar a excesos varietales; y también tienen gama Eco bien rica.

    Nota: Me pilló el asunto del confinamiento flojeras en aceite. No es que mi gasto de aceite sea apenas notable, pero vaya, estaba muy corto y no me llegaba para el fin del confinamiento (ni para la mitad si me apurais). Revise su tienda on-line y estaban enviando a domicilio, gratuito dentro de la Comunidad de Madrid. Dicho y hecho. Compra de uno de sus packs y en un par de días lo tenía en casa de modo impecable.

    • Esta respuesta fue modificada hace 1 mes, 1 semana por  Jose.

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