Javier

Planazo el festival. Lástima que esté bastante complicado poder ir 🙁

¿Vendéis el libro de Nerea en la web?

Saludos

Dani

Lo tengo en formato “ejem”, lo he consultado en varias ocasiones y está muy bien. Pero lo quiero en papel.

Es uno de esos que me falta y que no me puede faltar.

PD: estaba esperando tus “observaciones” sobre el material necesario 😉

Saludos

Dani

Sí.

Pues eso… Sin más.

Lo peor de todo es que creo que es el problema de siempre. A mi alrededor el 95% piensa igual que tú y que yo y les parece el tema una tontería, pero el 5% hace mucho ruido.

Saludos

Dani

Opino que hay que mucho idiota (sensu stricto de la palabra) en el mundo.

Yo siempre entiendo que la paella es el recipiente sobre el que se cocina y por tanto puedes hacer una olla de lentejas o de habas, una sartén de huevos con patatas o de pimiento y chorizo. Y siguiendo esta regla de tres sencilla, puedes hacer paella de lo que tú quieras, i…[Leer más]

Corrígeme si me equivoco, @Jose, pero estás sacando a la palestra dos debates diferentes:

1.- ¿Se le puede llamar paella a cualquier arroz seco lleve lo que lleve?

2.- Qué debe llevar y no llevar un arroz para que se le pueda denominar paella valenciana (con el adjetivo de “valenciana”, ojo, que este es el temita candente diferente abs…[Leer más]

Hola Vicente,

Yo llevo aquí viviendo 19 años, y como desde el principio me corrigieron 200 veces cuando me refería con paella a cualquier arroz diciéndome eso de “paella solo hay una, la valenciana, el resto son arroces” pues lo tengo muy metabolizado y me suena mal y raro cuando alguien habla de una paella de… lo que sea que no sea val…[Leer más]

Begoña Rodrigo ha creado un pase brutal en La Salita en el que te termina en sala 6 o 7 trampantojos vegetales precocinados con una técnica tremenda.

Lo que veis arriba, lo transforma en lo de abajo en mesa. Un espectáculo.

Es verdad, Ricraket, no lo habíamos hablado, pero que limpien, desespinen y sirvan un pescado entero delante de ti es una verdadera maravilla de contemplar.

Bienvenido a Gaudaru, amigo!!!

Apunten éste, y lean curiosidades sobre el chile chiltepín!

Salsa Chiltepín México Lindo

Sí, es una buena regla a la hora de comprar una sartén. En cazos siempre la aplico, pero en sartenes, hasta ahora, no lo había acusado.

Sí, te vale todo. No te alarmes.

La envasadora te va perfecta para la cocina al vacío, pero el tema es que las bolsas de Foodsaver no son muy recomendables por encima de 60-70ºC, porque a veces se abren.

Haz una cosa, acaba todas las Foodsaver y cuando te las acabes te digo marcas recomendables, como las LA-VA, bolsas alemanas de buena ca…[Leer más]

Yo también. Lo tenía pedido a los reyes, pero no llegó (no me quejo en absoluto, conste). Tengo que hacerme con él.

Bueno, Vicente, no soy valenciano de nacimiento pero, después de más de 30 años en la tierra, me considero de la terreta y estoy completamente de acuerdo contigo.

@dani y yo hemos presenciado tensas discusiones al respecto y a amigos, normalmente muy templados, ponerse de los nervios defendiendo su posición  al respecto. Se ha convertido en un t…[Leer más]

Coincidimos,  @ricraket, en las dos cosas: corto por la noche y largo por el día  y yo también me estoy haciendo mayor. 😉

Sí, cuesta cambiar. Al final de las marcas, no te puedes fiar, menos aún de los modelos o gamas. Es verdad que cambian mucho con el tiempo y el progreso tecnológico porque no es una compra fungible, es una inversión.

Si de algo huyo en la cocina ahora, es de los mangos de baquelita y plásticos. Todo metal y paño para cogerlos, si hace falta…[Leer más]

Hola @chini.

Yo creo que es el sitio adecuado y me parece interesante hablar del tema, los cacharros de cocina me apasionan. Yo, como el amigo @jose, he ido probando y errando… Pero no te voy a hablar de los errores, sino de un acierto inesperado: La gama media/alta de Ikea. Compré una sartén allí que me está dando un magnífico resultado por pe…[Leer más]

Me pasa igual. No tengo referencias de sartenes buenas y no tengo afinidad por ninguna marca, así que acabo haciendo uso de mi percepción visual y táctil. Ni más ni menos. Y sí, descubres que has hecho buena compra con el tiempo, cuando llevas ya una buena temporada cocinando con ella.

Además, no merece la pena encariñarse con ninguna sartén…[Leer más]