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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Las sardinas hace 5 años, 10 meses
Enhorabuena por el post, Gabriel.
Por aquí estuvieron muy de moda unos años ahumadas, me encantan.
Por otro lado yo las mejores sardinas que he comido en mi vida fue en Portimao, en el Algarve portugués, principios de agosto. Quéeee sabor. Por supuesto, a la brasa.
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Kimchi tongbaechu, una receta hace 5 años, 10 meses
Me regaló un bote hace 15 años, le dije quie me chifló… y ya no he david Maga más. Menos mal que no le dije que no me gustó 😔
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Kimchi tongbaechu, una receta hace 5 años, 10 meses
Ey Chus, pero no nos contestas ni a Óscar ni a mí…
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 5 años, 10 meses
Yo en este punto tengo sentimientos encontrados.
Por un lado me gusta probar muchas cosas, pero por otro me parece desmedido catar 15 vinos en una cena. Estoy seguro que el 90% de los que lo hacemos, incluido yo, el vino 7 ya no tenemos la capacidad de disfutarlo y apreciarlo en la totalidad de sus registros como el vino 1.
Y el vino 15. bueno…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Kimchi tongbaechu, una receta hace 5 años, 10 meses
Yoooo? A mí no me mires! 😉
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Kimchi tongbaechu, una receta hace 5 años, 10 meses
@weetamix, que te cuente, que te cuente @Dani
Yo no sé cómo lo hace, pero lo he probado y es extraordinarioYou need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Kimchi tongbaechu, una receta hace 5 años, 10 meses
Oé oé oé oé! Oé! Oé!
Kimchi, kimchi, ya tenemos el kimchi!!!
Enhorabuena por el post, Chus!
Oye, una cosa que no entiendo de los fermentados: ¿si no los consumes, siguen fermentando eternamente? ¿el frío corta la fermentación de cuajo o sigue el proceso?You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 5 años, 10 meses
Oye, dita y ponlo, oño, encantado por mi parte si lo haces de colaborar aunque sea de un modo tan mínúsculo en tu brillante post. Y además es que no es mío, no es más que la traducción de maridaje en italiano.
Me encantó cuando pedí el “abbinamento di vini” en la Osteria Francescana, ése es de los que te hubieran gustado hasta a ti 😉
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El escabeche hace 5 años, 10 meses
Por cierto Gabriel, olvidaba decirte que en Zaragoza, al menos en mi casa, se le llamaba “escabeche”, así, sin más, al atún en escabeche en lata.
“Esta ensalada esté sosa, échale una lata de escabeche”
De hecho yo de crío pensaba que el escabeche era el atún desmigado, que no sabía yo que era atún, claro, yo pensaba que ni atún ni bonito ni…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 5 años, 10 meses
Qué conocimiento y pasión por la gastronomía exuda este post, en especial del mundo del vino. Grande Jose, hay fragmentos que alcanzan una altura tremenda.
Por mi parte decirte que disfruto tanto con un maridaje bien discurrido como con una botella de champagne para toda la cena desde el principio hasta el final.
A mí me gustan los maridajes más…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 10 meses
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El escabeche hace 5 años, 10 meses
Me has dejado impresionado con lo de los 40.000 besugos en escabeche que se vendieron en Madrid en 1903 en tres días. El besugo siempre ha sido típico en Navidades, veo que en Madrid también lo sería entonces, pero en escabeche.
Por cierto, que nunca he probado un besugo en escabeche, pero debe estar estupendo.
Muy buen post, Gabriel!You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Cuartillo y medio o el porqué de las botellas de 750cc hace 5 años, 11 meses
Joer qué imagen más entrañable has dibujado. La estoy viendo como bosquejada con carboncillo.
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Cuartillo y medio o el porqué de las botellas de 750cc hace 5 años, 11 meses
Muy buen artículo Gabriel, como siempre muy ilustrativo.
Me has recordado algo que descubrí hace tiempo leyendo el delicioso libro “El último encuentro” de Sándor Márai. En un pasaje del mismo habla del supuesto origen de la expresión “vino de mesa”. El citado pasaje transcurre en los años 40, en un pequeño castillo de caza en alguna parte d…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Es tiempo de rosados hace 5 años, 11 meses
Gabriel, este rosadito… si lo ves no dudes en hacerte con una botella:
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El vinagre hace 5 años, 11 meses
@bluffant aja, pues nada, hace años me dijo mi mujer que hiciera una vinagreta, comencé a echar cosas que veía por la cocina a ojo, y triunfó de la leche. Desde ese día soy el encargado oficial de hacer las vinagretas en casa, eso sí siempre con la coletilla de “¡pero no te pases con el picante!”
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El vinagre hace 5 años, 11 meses
Qué idea lo de una vinagreta para toda la semana! No se estropea? Conservada en frío?
Por cierto, mi vinagreta favorita igual os parece una guarrería, pero triunfa como la cocacola jaja
Lleva, todo a ojo: mucho AOVE con fuerza, mucho vinagre de vino, un poco menos de módena, chorretón de kikoman baja en sal, golpe generoso de Vale…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El vinagre hace 5 años, 11 meses
Muy bueno Gabriel. Y… “que no te manchen el plato” 🤣
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Aurelio G-M ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 11 meses
Gran idea, Jose!
Yo no veo documentales de tv porque no me entero, pero si compartimos en este hilo tal como propones y se el tema me iinteresa, lo haré.
Aquí en Valencia, Ricard Camarena está haciendo algo chulo, una serie documental sobre los mejores cocineros valencianos, mi…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate ¿Qué rumbo ha tomado nuestra gastronomía en los últimos 10 años? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 11 meses
La cocina chifa… ayayay qué locura.
Otra cocina fusión por descubrir en España es la cajún. Yo he probado sólo 3 o 4 cositas, y me parece un espectáculo.
“Cajún Country Cooking”, estoy por hacer un viaje a Louisiana sólo por ello… África, España, Francia, Italia y Gran Bretaña en su plato, oiga!
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