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Aurelio G-M ha respondido al debate Afilando los cuchillos en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 10 meses
Pues va a ser verdad que eres “sexto”!… ¿todavía se afilan los cuchillos? jajaja
Ahora en serio, yo no conozco, a ver esos amantes amos de casa que nos contestan
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Aurelio G-M ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 10 meses
Y la tabla Scoville, no podía faltar en este hilo:
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Paco Higón empezó el debate Afilando los cuchillos en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 10 meses
Tengo un par de cuchillos japoneses y un buen cuchillo de cocina que comienzan a perder filo…. me gustaría que me recomendarais unas buenas piedras de afilar para volver a dejarlos como nuevos.
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Paco Higón ha respondido al debate Bona nit en el foro Presentaciones hace 6 años, 10 meses
Gracias Jose, un placer volver a coincidir contigo, aunque sea “virtualmente”….
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Paco Higón ha respondido al debate Bona nit en el foro Presentaciones hace 6 años, 10 meses
Gracias Gabriel! Lo mismo digo….
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El perfil de Bertico fue actualizado hace 6 años, 10 meses
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Bertico ha cambiado su imagen de perfil. hace 6 años, 10 meses
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Aurelio G-M ha respondido al debate Los Oportos son para el invierno. en el foro Vinos hace 6 años, 10 meses
Y qué le pareció a “Alquimias de Castro”? jajaja
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Aurelio G-M ha respondido al debate Bona nit en el foro Presentaciones hace 6 años, 10 meses
Aúpa ese “renovado” Higón!!!
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Javier de Castro ha respondido al debate Los Oportos son para el invierno. en el foro Vinos hace 6 años, 10 meses
Sí @aurelio creo que nos lo prepararon en alguna cena después de una cata en… ¿Coloniales Huerta, Dani?
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Aurelio G-M ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 10 meses
Tic tac… ti tac…
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Dani C. ha respondido al debate Los Oportos son para el invierno. en el foro Vinos hace 6 años, 10 meses
Correcto. Es un long drink a base de oporto, hielo y tónica. Luego viene las filigranas (y los excesos) de cítricos, hierbas aromáticas, etc.
Es muy refrescante, aunque, y esto es por puro prejuicio, siempre me sabe mal hacer estas cosas con un vino.
Saludos
Dani
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herni ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 10 meses
Trato hecho @joseruiz jeje
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Dani C. ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 10 meses
Pues lo único que se me ocurre es que, tras comerlas y verlas más cremosas, tal vez la transmisión del calor sea más lenta. Pero es comentándolo con @herni le pasó lo mismo, de hecho la primera tanda le salieron crudas porque no aguantó.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate ¿Paella o arroz seco? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 10 meses
A mí me parece bien, hombre. Y más si eso te lleva a investigar, interesarte por la gastronomía y compartir todo eso.
Saludos
Dani
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Jose Ruiz ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 10 meses
Pintan bien, como soy un poco perezoso a la próxima tu pones las patatas y el jamón ese tan rico que te traen tus suegros y yo pongo el vino. ¿Hace @herni ?
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Jose Ruiz ha respondido al debate Bona nit en el foro Presentaciones hace 6 años, 10 meses
El legendario Paco Higón…. 😉
Bienvenido. Esperando leer todo lo que nos tienes que contar.
Un abrazo.
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Jose Ruiz ha escrito una nueva entrada, 10 vinos valencianos que me gustan hace 6 años, 10 meses
¿Qué tienen en común? que me gustan y…
Lo primero que comparten estos vinos es obvio, son de mi gusto, tan subjetivo y tan personal como eso. No tienen por qué agradar a todo el mundo. Y aquí está lo inter […]
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Pues compartimos gustos, sin duda.
Para mí Safrà es uno de los vinos con mejor RCP de la comunidad, mientras que el Curii se me hace algo duro, creo que necesito de probarlo un poco más viejete para poder disfrutarlo plenamente.
Al Bonicaire le tengo especial cariño por el hecho de ser un variedad poco conocida y por el afecto que le tengo a esta bodega y a Juan Cascant. El único que no he probado de la bodega es el dulce, pero habrá que ponerle remedio. Tampoco conozco La Forcallà de Antonia, pero parece un vino muy interesante.
El Estrecho siempre ha sido mi vino favorito de Enrique Mendoza, aunque Las Quebradas ahora me vuelve loco.
El Caprasia de Rodolfo Valiente me parece un vinazo, una bobal muy bien hecha y a un precio excelente. Fíjate que yo como soy de rosados, hubiera metido ese en la selección.
De La Diva huelgan las palabras. Esto es un vino único, una joya que pocos conocen.
Calvestra es de esos proyectos que Toni Sarrión inicia y que siempre que sigues con interés. Me gustó en su día pero acabé perdiéndole la pista fuera del canal Horeca, donde siempre es una buena opción.
Y por último, Sentada sobre la bestia azul, me parece otra de esas joyas que tenemos por su terroir marcado y su personalidad.Gran post José, gran post.
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Muchas gracias Dani, con tu profuso comentario, casi casi, has hecho tu otro post. Jejeje…
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jejejeje. Es que me ha dado material suficiente. Son vinos de rigurosa actualidad, también los hay clásicos como Estrecho, de los que estás muy pendientes cuando salen al mercado y que escuchas a mucha gente hablar de ellos. La suerte es que vivir en la zona productora hace que lo tengamos fácil de encontrar, por muy edición limitada que sea.
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Así es, la mayoría son de producción limitada pero el vivir más o menos cerca nos lo hace accesibles a pesar de su escasez.
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Hola gáudaro enogurú! 😉
Iba leyendo e iba leyendo y no encontraba ninguna bobal y me decía… ¿se habrá olvidado o será una omisión deliberada? ¡Menos mal que está Caprasía al final de “la lista de joseruiz”!
Una sóla bobal y una sola monastrell… ¿si no hubieras buscado variedades autóctonas recuperadas o menos conocidas, tu selección imagino que hubiera sido otra, ¿estoy en lo cierto?
P.D.: tenía que haber patentado lo de “promiscuo gastronómico”, qué juego ha dado, aunque tú eres más “promiscuo enológico” jajaja
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Simple amateur, maestro gáudaro 😉
Más o menos estás en el camino. He pretendido, dentro de los vinos que me gustan, que estuviesen representadas el máximo de variedades posible. Con el propósito añadido de reivindicar la riqueza vinícola que tenemos.
Ser curioso e inquieto tal vez sean los adjetivos que mejor definan al buen aficionado.
P.S.: paténtalo o se te adelantarán.You need to login in order to like this post: click here
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Gáudaro enogurú, y los tintazos de Terrerazo? Tú eres más livianote, ¿no? 😉
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Me gustan también pero no quería repetir variedades y primé el menor precio entre los que me gustaran.
Y sí, no me gustan los vinos pesados.You need to login in order to like this post: click here
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Estás en todo, gáudaro enogurú, estás en todo 😉
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A este paso vas a tener que patentar una pila de “palabros”: promiscuo gastronómico, enogurú…
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No soy amigo de las listas, pero debo decir que es una excelente selección, @joseruiz. Desde luego todos merecen estar y, claro, faltarían algunos más; es lo que tiene quedarse en el número 10 (por eso, entre otras cosas no me gustan 😉 ). Buena relación calidad-precio y un gusto que aparezca un par de dulces, grandes vinos valencianos. No conozco el Celler la Muntanya, tengo que probarlo. Y estoy de acuerdo con Dani en el rosado.
Estupendo artículo.
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De un tiempo a esta parte veo muchas listas por aquí y por allá: que si 10 platos de cocina no sé qué, que si 10 vinos por menos de X euros, etc. Así que esta moda me ha motivado para confeccionar mi primera lista, aunque tampoco yo sea muy amante de seguirlas. Tal vez ni siquiera la mía 🙂 🙂 🙂
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Bueno, que sean 10, 22 o 25 es lo de menos. Lo que cuenta es que es una buena selección. Gracias José.
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Gracias Javier. Me gusta que te guste.
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Desde luego que sí.
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Pues no puedo más que agradecerte esta “lista” porque para todos aquellos que aprendemos poco a poco de este maravilloso mundo del vino poder saber de estas referencias es una auténtica gozada. Además soy de los que intento probar siempre algo distinto …. algún clásico también …
Muchas gracias por compartirlo .You need to login in order to like this post: click here
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Todos aprendemos bien a base de probar o de recomendaciones. Ya nos contarás si alguno de estos vinos te gustan.
Te agradezco Vicente la lectura del post.You need to login in order to like this post: click here
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Habrá que probarlos todos!
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Seguro que cada uno te “dice” algo. Ya nos contarás qué tal…
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Coincido con tu selección. Como muy bien has dicho no es posible ponerlos todos, por fortuna son muchos más los que se merecen estar en esta lista. Pero de los elegidos veo vinos versátiles y personales. No se escapan de precio y son fáciles de conseguir. Falta alguno de Castellón, tenemos buenos ejemplos ya, para incluirlos, pero te felicito. A por la segunda parte, saludos.
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Todo un honor si a alguien con tu criterio le gusta mi humilde lista 😉
Precisamente has tocado mi punto débil: Castellón. Muy poco he probado de allí y hasta ahora nada significativo, así es que ¿por qué no nos recomiendas alguno?
Un abrazo.
P.S.: espero verte muy pronto.
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Hola Jose, incluiría los vinos de la bodega Alcovi, en concreto dos vinos. El Alma de Espadán, un Monastrell distinto, muy frutal y fresco, dará que hablar en el futuro. Y el buque insignia de la bodega, El Señorío de Almedijar, Un Cabernet maduro con un toque de Monastrell y de Syrah, criado durante 14 meses en barricas de doble uso. Profundo y con ganas de querer transmitir cosas. Un abrazo.
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Vicent Flors con su Clotàs M me ha gustado mucho las añadas que he probado. Y, aunque parezca mentira, Arrutzi conoce más vinos de Castellón que un servidor, que aún anda en pañales en el mundo del vino!!!!
Un abrazote!
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Me han hablado muy bien de los vinos de Vicent Flors. Espero se me ponga a tiro.
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Pues creo que suele ir con frecuencia por Valencia, así que podríais montar una cata. Javi y Mara pueden hacer de anfitriones, que lo conocen bastante!!!!!
Y encima está sacando bastantes cosillas interesante.
Un abrazote!
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Sería imposible (afortunadamente) hacer una lista donde cupiesen todos los que nos gustan, al acotar una lista de 10 vinos, lo mejor que se puede hacer es una en la que quepan pocas posibilidades de debate, vamos, buscamos la unanimidad y creo que esta lista es muy buena por ello.
Ahora, lo que me gustaría ver es tu lista 😉 A ver si te animas.
Abrazos
DaniYou need to login in order to like this post: click here
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Venga, me pongo en ello, confío en poder hacerlo entre tantas cosas, un abrazo.
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Coincido plenamente contigo en algunos como el caprasia o el casta diva, aunque me faltan algunos por probar todavía.
En breve tenemos justamente una cata de vinos valencianos, te copiaré en alguno y a ver si alguien trae alguno diferente y os cuento.You need to login in order to like this post: click here
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Me alegra la coincidencia, Esther.
Esperamos tus comentarios.You need to login in order to like this post: click here
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Algunos de ellos los he descubierto de tu mano. Siempre aprendiendo. Un placer.
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El placer el mío al beberlos juntos.
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Jose ha respondido al debate ¿Paella o arroz seco? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 10 meses
Yo, que soy de natural inconformista (y bastante idiota, para qué mentir) me pongo a darle vueltas al magín. ¿Hasta dónde y hasta cuándo es reconocible una paella? ¿Cuántos ingredientes de los tradicionales podemos cambiar antes de que el común acuerdo nos haga decir que eso no es una paella? ¿Sueña el arroz con paellas cibernéticas?
Saludos,
Jose
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Jose ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 10 meses
Desde un punto de vista científico, ¿tiene eso sentido? Quizir, ¿la fermentación hace que su fritura sea más lenta por alguna razón concreta?
Saludos,
Jose
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