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Curioso. ¡Eres un influencer!

Es una pena, sí, y yo también tenía esa sensación que estaba llamado a ser un clásico, pero mira, a veces las cosas no salen como los inversores creen que van a salir y pasan cosas como estas.

Un saludo

Dani

También yo sólo lo visité en una ocasión, el pasado mes de febrero.
Una verdadera lástima, llamado a convertirse un clásico y referente en la oferta de producto.
Acompañaba todo: cocinero de nivel, jefe de sala profesional y un sumiller apasionado. Y para rizar el rizo en El Cabañal, una zona que me encanta.

Espero que el equipo de este restaur…[Leer más]

Para los más curiosos lectores panarras; para los más curiosos, lectores y panarras: En el número 7 de la revista PAN hay un artículo precisamente de la salina con la que arranqué este hilo.

Saludos,

Jose

Fui recomendado por Dani y salimos encantados, productazo del bueno, del seleccionado, la atención estupenda. Una pena porque ya estábamos hablando de volver. Que complicado es esto de la restauración, cuantos gastos fijos al mes, cuantas elaboraciones  y compras de materia prima sin saber a ciencia cierta que saldrá y que no. Cuesta mucho llev…[Leer más]

Jopé, no sabes la pena que me da

Me parecía un sitio fantástico, tanto en barra como en sala.

La pareja que forman Javi Aznar y Jesús Barrachina es top top top

Y no nos olvidemos del crack de Pedro Martínez, lo que sabe el tío y qué bien lo transmite, ¡qué trío!

Yo si fuera a montar un restaurante les fichaba YA

Seguro que otros también l…[Leer más]

Una pena.

Suscribo todas tus palabras porque lo has descrito perfectamente.

Desde luego, estoy seguro de que un par de profesionales como Javi y Jesús van a seguir adelante en otros proyectos y los contaremos desde aquí.

Sin embargo, perdemos otra bonita y buena barra de producto en la ciudad. A mí, que me encantan las barras, me entristece.

Una pena, ya lo creo. Solo fui una vez y me encantó. Posteriormente intenté ir pero estaba lleno en tres ocasiones. me acuerdo no sólo de la excelente comida de Javi  sino también de un sumiller fenómeno que nos hizo disfrutar.  Lo dicho , una pena…………….Suscribo cada una de tus palabras……….

Efectivamente Javier, altibajos que ya no se van a tener en cuenta, y haberlos, habrálos.

La lista se vuelve más plana, y no es bueno tampoco ni siquiera para los top, porque tendrán menos presión para evolucionar (como todos convenimos, a ellos sí que les importa esta lista, y mucho, les quita el sueño, sobre todo a los tops que comentamos)

Abrazos

Toda la razon

Como decía más arriba, para nosotros estas listas no dejan de ser mero anecdotario, pero es cierto que tienen una gran influencia y un gran impacto. Y te voy a decir más, no tienen influencia en nosotros a nivel nacional, pero si visitas una otro país, seguro que te acuerdas de muchos de los nombres de esta lista.

Saludos

Dani

Controvertido el tema de las listas. En algo tan subjetivo como la cocina el establecer una lista siempre será motivo de discusión. Yo , particularmente, hace mucho que no las sigo, quizás porque determinados restaurantes que , para mi , me dieron comidas épicas y que se podrían catalogar como de las mejores que he tenido a lo largo de mi vida…[Leer más]

jaja @bluffant estás de lo más diplomático.

Pero yo también, porque estoy de acuerdo en todo lo que has dicho

😉

Jajaja, @Aurelio, me he calentado.

Si entramos en la lógica de la lista y la clasificación, ¿por qué excluir a nadie, en particular a los número uno? Cada año se supone que empieza de cero y todos compiten en buena liza…

Pues también. El que está entre el puesto 10 y 20, pues oye, está en la picota, pero el que del 1 pasa al 5… Ahí la gente tuerce el morro y ya no es lo mismo.

Saludos

Dani

Yo, basándome en esta lista, los únicos restaurantes que podrían haber sido catalogados como los mejores del mundo en su momento, son El Bulli y Noma, simplemente porque han sido capaces de liderarla durante varios años seguidos, y posteriormente Ostería y El Celler, se podrían considerar, durante un periodo de tiempo, como los mejores “ex aequo…[Leer más]

Los que se han dejado morir es por culpa de ellos, aquí me refería a los que aún pudiendo poner algo de esfuerzo por su parte para poder mejorar y modernizarse, no lo hacen, esperan a ver si despeja; evidentemente si estas atrapado, sin blanca y sin clientes no podrás hacer nada y estas muerto. Créeme se de lo que hablo, mi padre se vio entre la e…[Leer más]

Yo estuve echándole un vistazo el otro día, ya me había adelantado que los de siempre (Roca, Eleven, Osteria….) no estaban en la lista y que pasaban a un Hall of fame, bueno pues yo lo vi un sin sentido, primero porque no sé que criterio utilizan o utilizarán para meter a alguien en ese Hall of fame y lo que es peor,cual será el criterio para…[Leer más]

Hola @alig2000, bienvenido a Gaudaru

Pues en mi opinión tienes mucha razón, pero dejarse morir siempre denota ya alguna culpabilidad. Los que no luchen, morirán, todos, y muchos de los que luchen, también, pero alguno de los que luchen bien sobrevivirán, se reconvertirán. El tema gourmet es una clara salida en la que pueden competir con cualq…[Leer más]