Oscar

Sí señor, es verdad. Oye, cómo le gusta a la gente, es lo que dices, es que lo peta

Me acabo de acordar de uno muy majo: Alfonso, de Malkebien.

Ahora sólo tiene el Malke, pero en su día tuvo también Gadhus, magnífico, ambosn en Valencia-

Mis abuelos son del noreste de Burgos, lindando casi con Rioja… ¡A ver si va a venir de ahí! Pero vamos, merluzas frescas por esa zona pocas habría en su época… jajaja

Este año lo compré en una pastelería llamada Pepet en La Cañada (Valencia) y estaba francamente bueno.

Relleno de nata y con finas frutas escarchadas por fuera, también con láminas de almendra cubriendo (eso para mí sobraba)

Jaja, un corto doble

Oooooido cocina!!!!!!!!!!!

Anda! Y de dónde eran tus padres, Weetamix?

A ver si conseguimos que Joaquín, un mañoforero experto en estos y otros temas entre por aquí y nos ilustre…

Aaaacabáramos!

Muy cierto también lo de M.Berasategui, pero al fin y al cabo el crea o dirige los procesos de creación y luego los replica… Yo distingo entre empresario no chef y chef por mucho que sea un empresario.

Abrzs

Los Suoertacañones precisamos de una aclaración para dar por buena esa respuesta… ¿Quiénes son?

Gabriel, olvidaba yo mencionar ese consomé típico, sustancioso, sustancioso, y con huevo duro y jamón en finos taquitos al fondo… En mi casa nunca falta en Navidad.

Jaja

Pero entonces Fer, si tú vas a un restaurante bueno, comes solamente acorde a lo esperado y te tratan simplemente normal, ¿dejas cero coins?

Mira que regalito más chulo de unos amigos…

Hola @jordi.

Tiene buena planta pero pequeño no parece, ¿no?

Gran consejo, al que añadiría el de comprar un buen café, siempre de tueste natural. Los amargos del torrefacto, además de matar todo el aroma natural del café y sustituirlo por notas acres, son abominables en boca. Por eso a menudo los enmascaramos con azúcar.

Martina y Paula ofrecen un excelente café en Retrogusto (Mercado Central de Valenc…[Leer más]

Sí, soy aficionado al café de puchero. Solía utilizar la cafetera francesa, de émbolo, pero últimamente estoy tan perezo que el café va directamente al puchero y, después, colador y a la taza.

Bienvenido, Tomás (@weetamix). Hiciste muy bien en entrar sin más, y mejor aún en presentarte. Nos iremos conociendo mejor.

Saludos,

Javier

Como todavía estamos a tiempo, dos libros bien bonitos que he recibido como regalo:

• El Sabor de la Elegancia de Begoña Rodrigo con una preciosa edición de Montagud. Las recetas de la Salita y el punto de vista personal de Begoña. En el restaurante la Salita y también on-line.
• Una Historia de Birmania: Cocina, Familia y Rebelión de los herman…

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No lo podría haber dicho mejor. Y sí que daría para un libro, o varios… 😆