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RafaViguer ha escrito una nueva entrada, Anchoas. ¿El precio hace el aprecio? (II parte) hace 6 años, 3 meses
La pregunta que formulábamos al final de la anterior entrega, se queda en lo puramente retórico.
Veamos por qué. El Gobierno Cántabro distingue desde el pasado mes de mayo de 2019 con su sello de Calidad Con […]
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Dani C. ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 3 meses
Con lo buenas que están las congelados y trabajazo que cuesta hacerlas en casa… XD
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Aurelio G-M ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
Efectivamente, lo digo en la reseña de la ficha
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Jose ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 3 meses
Aprovechamientos que, con el tiempo, se trascienden a sí mismos para ser un escalón más en la gastronomía. Ole.
Saludos,
Jose
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Jose ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 3 meses
Ni estaban, ni están, muy estimado Daniel. Pocas cosas me resultan de tan mal gusto, mala educación e hirientes hasta la ofensa como el tirar comida en buen estado.
Saludos,
Jose
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Jose ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 3 meses
Con ese comienzo bien no puede acabar. A-y.
Saludos,
Jose
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Dani C. ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
Hombreeee, esos sin mis proveedores oficiales de “padecimiento”. Los descubrí almorzando en Central Bar, pues es el puesto que está justo enfrente.
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Dani C. ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
Hoy mismo estaba viéndolos en Amazon. Pelín subidos de precio, imagino que por la lata, pero tienen buena pinta. Los tengo en el carrito de compra a tiro.
Un saludo
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 3 meses
¡Qué bueno José! Y me ha encantado el referente cinematográfico.
La cocina del aprovechamiento es la que suele ser más auténtica y autóctona. Las cosas no estaban para tirar comida, no había frigoríficos y los platos debían salir bien hilados durante la semana, o incluso en el mismo día.
Un saludo
Dani
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Aurelio G-M ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
Para los gáudaros residentes en Valencia y amantes del picante, aquí va un lugar donde pueden adquirir buenas salsas y/o chiles frescos:
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Aurelio G-M ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
Ufff, esos dos chiles son de lo peorsssito, oiga!
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Aurelio G-M ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 3 meses
Jajaja, qué grande!.
¿Tú has oído el chiste de ese que se quiere casar con una catalana y el padre le pregunta que qué hace cuando se come un fuet?
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Jose empezó el debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 3 meses
Muy estimadas huestes gaudaras:
Los que me conocéis bien sabéis… bueno, nadie me conoce bien si exceptuamos aquel compañero de celda en el ya frío y lejano ’76… Ehem, dejemos pasar esto.
Decía yo que los que me conocéis, aunque sea de leídas, sabéis de mi natural querencia por la cocina de aprovechamiento, pues si algo me gusta más que cocin…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
Estas amables gentes cada vez que venden miel te explican que si se observan cristalizaciones o si está más densa o más fluida no es que tenga ningún problema, es que la miel de verdad, pues es así 🙂
Saludos,
Jose
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Jose ha respondido al debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
¡Qué pedrá que tiene usté! :-p
Saludos,
Jose
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Aurelio G-M ha respondido al debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
Venga, estamos todos atentos a ver qué fábricas madrileñas nos descubres!
;-.)
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Jose ha respondido al debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
Miel Antonio Simón
La miel era algo prescindible en mi vida hasta que probé las suyas. La miel era siempre no. Esta miel sí; siempre sí.Mieles por variedad, nada de “milflores”. Cada miel con su sabor nítido y distinguible. Flores u otoño. Oscuras o luminosas. Todas chispeantes. ¡Tienen de tó! Son, además, gente amable, sonrientes en el apretó…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
¡Ay los jóvenes y su inherente impaciencia! :-p
Saludos,
Jose
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Dani C. ha respondido al debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
Esto sí que es un click hunter en toda regla. Estaremos atentos a nuestras pantallas.
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Jose empezó el debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 3 meses
Así es estimados compañeros gaudaros. Madrid, orbe multicultural y cosmopolita, no es mucho más que un poblachón extendido; muy extendido, pero pueblo al fin y al cabo.
Pueblo y campo. Pueblo, campo, huertas, granjas, colmenas, ríos y afluentes, monte y llano, arbusto y arboleda. Y entre todo ello hay gentes que cultivan la tierra, crían anima…[Leer más]
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Gaudaru
Red social gáudaros: Amantes gastronomía. Restaurantes, bares, tabernas, tiendas gourmet, productos delicatessen, vinos, cervezas, destilados. Foros. Post. Foodies.
Una muy buena conclusión a tu artículo anterior. A veces nos parece que la diferencia de precio en un producto y marca es tan solo cuestión de branding. Hay que conocer bien el producto y saber qué hay detrás de cada uno de ellos.
Gracias Rafa. Excelente post.
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Gracias Dani. Cuando uno publica en Gaudaru ha de ponerse las pilas.
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Completísimo post Gabriel!
Personalmente me mata que me lo pongan en copa. Prefiero con mucho el vasito “a la madrileña”, muy frío y por supuesto sin hielo que me “queme” los labios.
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Muchas gracias por esta interesantísima información, Rafa.
Bueno, por tanto por lo que te leo todo se reduce a una cuestión de marcas… ¿Te pongo en un aprieto si te pido que nos de cinco o seis marcas de confianza tuyas?
Abrazos
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Con mucho gusto Aurelio!
Por su equilibrio, regularidad, pulcritud y calidad, Carlanmar.
Por su maduración larga, su sabor y persistencia, junto a una gran calidad general, Revilla.
Por su elaboración rigurosamente artesanal, su finura y la ausencia de escaldado previo al sobado, La Machina.
Por su calidad general en todos sus calibres y su perfecta maduración, Ana María.
Es mi particular apuesta.
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Muchísimas gracias Rafa, tomo buena nota!
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Qué diferentes estilos dentro de la anchoa de calidad. Un elemento, no trivial, -lo hemos comentado en alguna cata de anchoas en Central de Latas (https://www.gaudaru.com/establecimientos/central-de-latas/)- es el aceite. Pero, estoy seguro de que hablarás de ello. Yo, como equilibrio general y estilo popular, me quedaría con Ana María. Sin embargo, las has descrito a la perfección.
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Te felicito por tu trabajo.
Estoy de acuerdo contigo en el buen nivel de las marcas que refieres.
Me permito añadir a Catalina
Un saludo
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Gracias Gabriel. Catalina es una top en toda regla. Estoy contigo.
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No conocía La Machina, así que habrá que darles una oportunidad. En tu opinión ¿llegan al nivel de Carlanmar?. Gracias por tus aportes Rafa!
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Gracias a ti, Weetamix por tenerlos en cuenta.
Pregunta directa y llena de intención!
En mi opinión llegan al nivel de Carlanmar, y eso es mucho decir!
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A por ellas que voy, Rafa! Ya os contaré…
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Vaya, con razón los familiares franceses siempre me piden anchoas pero que sean Ana María, sino, no me traigas. De morro fino que son. Igual no son una buena alternativa, pero a mi me gustan mucho las de LOLIN creo que es una lata de unas 10 o 12 y costará sobre 12€. Las Ana María están riquísimas.
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Excelente artículo de referencia, me encanta: todos los factores del proceso que influyen en el precio bien detallados.
Falta, como anuncias, su impacto detallado sobre la calidad de la pieza. Estoy deseando leer esta parte. Bravo.
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Interesantísimo, parece una novela de intriga, me quedo con la miel en los labios esperando la próxima entrega, gracias por compartir esta información.
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