Javier de Castro

Es una pena, sí, y yo también tenía esa sensación que estaba llamado a ser un clásico, pero mira, a veces las cosas no salen como los inversores creen que van a salir y pasan cosas como estas.

Un saludo

Dani

También yo sólo lo visité en una ocasión, el pasado mes de febrero.
Una verdadera lástima, llamado a convertirse un clásico y referente en la oferta de producto.
Acompañaba todo: cocinero de nivel, jefe de sala profesional y un sumiller apasionado. Y para rizar el rizo en El Cabañal, una zona que me encanta.

Espero que el equipo de este restaur…[Leer más]

Para los más curiosos lectores panarras; para los más curiosos, lectores y panarras: En el número 7 de la revista PAN hay un artículo precisamente de la salina con la que arranqué este hilo.

Saludos,

Jose

Jopé, no sabes la pena que me da

Me parecía un sitio fantástico, tanto en barra como en sala.

La pareja que forman Javi Aznar y Jesús Barrachina es top top top

Y no nos olvidemos del crack de Pedro Martínez, lo que sabe el tío y qué bien lo transmite, ¡qué trío!

Yo si fuera a montar un restaurante les fichaba YA

Seguro que otros también l…[Leer más]

Una pena, ya lo creo. Solo fui una vez y me encantó. Posteriormente intenté ir pero estaba lleno en tres ocasiones. me acuerdo no sólo de la excelente comida de Javi  sino también de un sumiller fenómeno que nos hizo disfrutar.  Lo dicho , una pena…………….Suscribo cada una de tus palabras……….

Efectivamente Javier, altibajos que ya no se van a tener en cuenta, y haberlos, habrálos.

La lista se vuelve más plana, y no es bueno tampoco ni siquiera para los top, porque tendrán menos presión para evolucionar (como todos convenimos, a ellos sí que les importa esta lista, y mucho, les quita el sueño, sobre todo a los tops que comentamos)

Abrazos

Toda la razon

Como decía más arriba, para nosotros estas listas no dejan de ser mero anecdotario, pero es cierto que tienen una gran influencia y un gran impacto. Y te voy a decir más, no tienen influencia en nosotros a nivel nacional, pero si visitas una otro país, seguro que te acuerdas de muchos de los nombres de esta lista.

Saludos

Dani

Controvertido el tema de las listas. En algo tan subjetivo como la cocina el establecer una lista siempre será motivo de discusión. Yo , particularmente, hace mucho que no las sigo, quizás porque determinados restaurantes que , para mi , me dieron comidas épicas y que se podrían catalogar como de las mejores que he tenido a lo largo de mi vida…[Leer más]

jaja @bluffant estás de lo más diplomático.

Pero yo también, porque estoy de acuerdo en todo lo que has dicho

😉

Pues también. El que está entre el puesto 10 y 20, pues oye, está en la picota, pero el que del 1 pasa al 5… Ahí la gente tuerce el morro y ya no es lo mismo.

Saludos

Dani

Yo, basándome en esta lista, los únicos restaurantes que podrían haber sido catalogados como los mejores del mundo en su momento, son El Bulli y Noma, simplemente porque han sido capaces de liderarla durante varios años seguidos, y posteriormente Ostería y El Celler, se podrían considerar, durante un periodo de tiempo, como los mejores “ex aequo…[Leer más]

Hola @alig2000, bienvenido a Gaudaru

Pues en mi opinión tienes mucha razón, pero dejarse morir siempre denota ya alguna culpabilidad. Los que no luchen, morirán, todos, y muchos de los que luchen, también, pero alguno de los que luchen bien sobrevivirán, se reconvertirán. El tema gourmet es una clara salida en la que pueden competir con cualq…[Leer más]

Yo al que le tengo ganas de verdad es a Etxebarri

Por eso me da pereza, una lista donde no esté Diverxo…. 😂 😂.

Y que estén estos en los primeros 50, por muy Vasco que yo sea,, no es creíble… 😂 😂

Yo la verdad es que sí, que cada año la leo con curiosidad @gabriel, ¿sabes desde cuándo? Desde que estuve comiendo con usté y con @oscar-bilb en El Celler, que andaban los hermanos Roca preocupados por si iban a ganar o no.

Jajaja, ya veo que te encanta la lista @javierdecastro!!!

Sin quitarte la razón en absolutamente nada, a mí sí que me gusta que cada año haya un winner, aunque no sea ninguna verdad absoluta. Un winner, un dos, un tres, unos losers… La sal de la vida XXD

Pero yo más que la lista en sí, Javier, preguntaba por el hecho de que retiren de compe…[Leer más]

A mí me molesta la ausencia de los ex, @oscar-bilb

Y qué pasa con Diverxo tío? Otro año fuera, y van…

Por otro lado, Óscar, ya no sacan del 51 al 100?

Totalmente de acuerdo contigo, Dani, esa debe ser la causa.

Pero para mí, lejos de ganar, es el comienzo de una muerte lenta para lo “ex”. El 1 de cada año es el 1, el 2, el 2… y ellos ya nunca serán 1 ni 2, no se les publicitará… y pierden ese extra anual de reconocimiento y difusión mundial.

Y como seguidor de la lista, pues un plufff