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Aurelio G-M ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 2 meses
Oño, los que he probado yo por la zona de Calamocha llevaban muuuucho más hígado (que, por cierto, es lo que hace que me pirren)
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Aurelio G-M ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 2 meses
Vamosssssssssss!!!
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Aurelio G-M commented on the post, Los sobaos hace 6 años, 2 meses
Enhorabuena por el post, Gabriel.
Los sobaos… Son de esas cosas que cuando son buenas son muy buenas y cuando son malas son muy malas.
Tengo el recuerdo muy vivo de cuando pasaba por Sarón y entraba en una carnicería en la cual despachaban sobaos frescos que les bajaban, los martes creo que era, desde Villacarriedo, en una bolsa sin marca. T…[Leer más]
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Aurelio G-M commented on the post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres hace 6 años, 3 meses
Guapo post!
Oye, cuando dices “otros espumosos”, qué hay, de todo el mundo? Espumante, sekt, prosecco…
O qué? -
Aurelio G-M commented on the post, CORPINNAT: Espumosos de calidad desde el corazón del Penedés hace 6 años, 3 meses
Yo le voy a pegar a las dos! Ahora, que mira que lo han puesto difícil, “¿me pone usté una copa de corpinnat por favor”?
Ooooodo!!! -
Aurelio G-M commented on the post, CORPINNAT: Espumosos de calidad desde el corazón del Penedés hace 6 años, 3 meses
Enhorabuena por el artículo, Paco.
Cuando me enteré de esta escisión lo primero que pensé es que se habían lucido con el nombre. Sigue sin gustarme, me suena a cooperativa de segunda, pero una vez leo tu post, al menos entiendo de dónde sale, y la verdad es que es chulo el origen del mismo.
Pues a ver, ojalá el mercado acoja bien esta nueva denomi…[Leer más] -
Aurelio G-M commented on the post, Vieira con crema de coliflor-chocolate blanco, naranja, tomillo en flor y aceite de café hace 6 años, 4 meses
Sí, si él le pregunto al camarero algo así como “is this scallop? sure?” porque no le cuadraba el tema, y yo veía que ponía unas caras de asco y extrañeza acojonantes
Joé, lo que me pude reír -
Aurelio G-M commented on the post, Vieira con crema de coliflor-chocolate blanco, naranja, tomillo en flor y aceite de café hace 6 años, 4 meses
Pffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff
XXD -
Aurelio G-M commented on the post, Vieira con crema de coliflor-chocolate blanco, naranja, tomillo en flor y aceite de café hace 6 años, 4 meses
Qué bien lo tratan los franceses, coquille Saint-Jacques, hasta tratan bien su nombre XXD
Con respecto a esto, tengo una buena anécdota. Hace unos años, en uno de los mejores restaurantes de Marrakesch, qué bonito, La Sultana, copio y pego lo que escribí en otra web sobre el momentazo (iba con unos amigos de los que no les gusta nada excepto lo d…[Leer más] -
Aurelio G-M commented on the post, Vieira con crema de coliflor-chocolate blanco, naranja, tomillo en flor y aceite de café hace 6 años, 4 meses
A mí me encanta, me parece fino, una textura deliciosa y un sabor contenido. La RCP la verdad es que ni idea, te creo por supuesto @Dani
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Aurelio G-M commented on the post, Vieira con crema de coliflor-chocolate blanco, naranja, tomillo en flor y aceite de café hace 6 años, 4 meses
Yo me refería más a restauración, se encontraba en todos los degus.
Si ahora es complicado hace diez años imagino que más, y sin embargo ya te digo,. en todos lados.
No es que no me atreva, @bluffant, que tampoco, es que soy de un perezoso… Yo soy más de restaurante que de fogón
XXXD -
Aurelio G-M commented on the post, Vieira con crema de coliflor-chocolate blanco, naranja, tomillo en flor y aceite de café hace 6 años, 4 meses
Guapo recetón, @bluffant
Oye, ¿qué ha pasado con la vieira? Pasó de ser objeto de culto hace 15-20 años (no eras nadie si no tenías vieiras en el menú), a prácticamente desaparecer de las cartas y recetas -
Aurelio G-M commented on the post, Vinos del marco de Jerez: mirando hacia atrás sin ira hace 6 años, 4 meses
Hola @@francisco-j-azpiazu-g
Era, creo, Xixarito
Riquísima, Paco!
Este post lo ha escrito Paco Higón -
Aurelio G-M commented on the post, Las sardinas hace 6 años, 4 meses
Hola @@francisco-j-azpiazu-g
En Gaudaru escribe mucha gente, y muy buena. Este artículo de las sardinas no lo he escrito yo, lo ha escrito Gabriel Argumosa, le traslado tus felicitaciones, nos leerá.
Fíjate que debajo del título sale la información del post, con el nombre del autor.
Un abrazo Paco, y gracias por leernos desde México! -
Aurelio G-M commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 4 meses
Gracias Paco! Este tampoco lo he escrito yo, es obra de José Ruiz @joseruiz
Le traslado tus felicitaciones y gracias por leernos desde tan lejos, @@francisco-j-azpiazu-g !!! -
Aurelio G-M commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 4 meses
Cierto, cierto @jose
Suscribo todo lo que dices, perdona, no te había leído esta respuesta, se me había escapao -
Aurelio G-M commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 4 meses
Disfruté de lo lindo @joseruiz
Efectivamente, 2013, estaba estupendo. No sé si mejorará, pero desde luego ahora está ya de lo más disfrutable. -
Aurelio G-M commented on the post, Las sardinas hace 6 años, 4 meses
Jejej, bueno, esas tres circunstancias también se daban cuando las he tomado en Santoña y en Santurce…
No sé, las portuguesas de abajo tienen algo, tienen duende, aunque por supuesto las del Cantábrico son también extraordinarias -
Aurelio G-M commented on the post, El maridaje en los restaurantes hace 6 años, 4 meses
Ayer me acordé de ti, @joseruiz. Mira qué maridaje acidófilo (parte líquida del mismo):
https://www.gaudaru.com/wp-content/uploads/2019/09/Maridaje-La-Salita-27.09.2019.jpg
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