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Hombre Pablo, que gusto y qué honor contar con tus opiniones en nuestra web!

Has ido directito al meollo del asunto, y además donde más me duele, tu ejemplo no puede ser mejor: ahora muchos de los elaboradores de garnacha quieren hacer chateauneuf du papes. Y desde luego, en Campo de Borja… como que no.

Y efectivamente antes todo el mundo qu…[Leer más]

Pablo, ¿y con los sauternes?

Ahhh amigo @misterwine, pensaba que eran los mismos, ambos son de monastrell y se llaman El Sequé… ¿¿¿?? Qué raro, ¿no, Pablo?

A mi con el PX me ha pasado lo mismo (veo que a varios), me encanta pero llevo un tiempo largo saturado, que solo de pensar en un PX se me van las ganas de todo tipo de vino. Busco otros tipos de dulces, noto también que me puedo saturar de Tokaj muy concentrados, etc, será la edad

Aurelio, se refiere a Monastrel by El Sequé, no al vino que se llama El Sequé

No creo que los vinos opulentos se hayan ido, como tampoco creo que vinieron… Lo primero y veo que también  lo dice algún compañero es que entiendes por vino opulento. Los gustos de cada uno están ahí. Creo que la trayectoria de muchas personas que se acercan al vino empieza por vinos opulentos en mayor o menor grado, por ser más fáciles de iden…[Leer más]

Bueno, Gabriel, lo europeo, hoy en día, es lo nuestro. Las tendencias de nuestros días vienen de mucho más lejos.

Jeje, o sí, de acuerdo @Gabriel, pero… ¿existiría hoy el cocido montañés si a algún españolito curiosón no se le hubiera ocurrido traerse las alubias de América?

😉

Hola @edyfelson un placer y un lujo contar en este foro con el punto de vista del bodeguero.

Me aprovecho de ello para preguntarte si, deduciendo por lo que comentas que has adaptado tus elaboraciones a las nuevas corrientes “aligerando”… ¿te ves de nuevo elaborando ese vinazo que un día tuve el gusto de beber llamado Mi Colección MMV?

La curiosidad mato al gato, creo que de Esopo.

Puedes leer la contestacion que he realizado a Javier.

Buf

Tu si que sabes.

En mi modesta opinión, hay interés en meternos en el dia a dia esos productos y los que siempre fueron adictos a lo nuevo y sobre todo si es importado, dicen que les encantan.

Cuando ves eso productos tienen unos datos evidentes, de origen, fecha de cosecha,  etc. Pero poca gente se pregunta qué controles de pesticidas, por eje…[Leer más]

Cuando salgo de un restaurante. Me suelo preguntar ¿Si volvieses mañana, volverias a pedir de nuevo tal plato¿? o ¿alguno otro que viste en carta?.

Si dudo, no es para volver.

Saludos

Pues, no sé en algún caso específico.

Pero mi idea, es que no nos aportan nada y la gran mayoría tienes que hacer más por ellos que ellos por ti, a  la hora de elaborarlos.

Les auguro poco éxito en general, salvo en caso concretos y personas ídem.

Saludos

Afortunadamente, paso aquellas época que todos los productos foraneos eran mejores, o al menos muchos lo creian.

Me acuerdo de aquellas jornadas que organizaba el CI, sobre productos de algun  país europeo,  que la gente compraba sin ton ni son.

Un saludo Javier

Aunque como dicen los compañeros,todavía hay, pero no están de moda.

Se buscan vinos más ligeros. Bien sea por moda, por ciclos o por ventas. Yo creo que la moda de los vinos más ligeros va unida a la búsqueda de un mercado al que no le engancha el vino. Me refiero a esa franja entre 20 y 30 años que las bodegas queremos llenar con algún product…[Leer más]

Jejeje, lo segundo, totalmente de acuerdo (y seguro que tú, @javierdecastro los disfrutas más que nadie), de lo primero… no sé yo qué decirte, ahora en las tiendas de vino hoy por hoy (no en los lineales de las grandes superficies)

Abrazos

Y cuantas copas eres capaz de tomarte del ácido corrosivo ese embotellado con el que me quisiste envenenar en Santiago?

XXD