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bluffant ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 7 meses
Bueno para los que pensabais que el sifón lo Inventó Ferran Adriá aquí os dejo un documental,ir al minuto 16:30, como ya sabéis estoy muy enganchado a estos documentales de cocina, esto es una emisión del 7 de agosto del 1961.
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Javier de Castro wrote a new post, Las mejores tiendas de queso: Solo Queso y Biperra. hace 6 años, 7 meses
Continuamos la serie con el pequeño y coqueto establecimiento Solo Queso, reflejo de la personalidad de su propietario, Bertrand Mazurier, en el Mercat de Russafa. Nos ha elegido un queso de Elvira García e […]
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ha publicado una actualización hace 6 años, 7 meses
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Jose ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 7 meses
Estimados gaudaros:
No es un documental, si no una serie de programas de cocina como los que pueblan nuestra televisión y las redes. Eso sí, no es un programa de acá, si no de ashá. He de admitir que me he quedado hipnotizado estos días con la primera temporada de “Maestros del Asado”. Maaaaaadre mía que oda a la carne y a la brasa. Bárrr…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Productos y productores… madrileños. en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 7 meses
Ahumadero de Madarcos
… componeros la película, que algunos fotogramas los conocemos todos: Crisis económica, EREs, despidos… Menudo panorama. En uno de estos vaivenes los aquí protas cogen el dinero de su despido y deciden irse al pueblo de Madarcos. Sierra norte de Madrid. Nada de zona noble de segundas residencias, no: Pueblo. ¡Y a muc…[Leer más]
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bluffant wrote a new post, Steak tartare extra jugoso con sardina ahumada, puntilla de huevo y piparras encurtidas. hace 6 años, 7 meses
Habremos visto de todo en el tema de los steak tartares, aquí os presento una elaboración que para mi gusto es una combinación ideal, por un lado tenemos un tartare de carne muy jugoso sobre una base de sa […]
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Muy buena idea, Toni. Esto igual me animo para Nochebuena.
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Gracias, ahora que lo dices hace unos años hice un steak tartare para noche bueno, uno clásico sin sardina y fue un exitazo, así que no te cortes, además con el plus de la sardina es una locura.
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Llevo tiempo buscando una recta de Steak Tartare que fuese sencilla y diferente. La encontré. Muchas gracias por compartirla y seguro que en estas fechas cae fijo.
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Venga que ya nos dirás que tal te ha quedado? deseando ver el resultado.
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Cuenta con ello compañero … por cierto me encanta el mortero 😃
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ES de granito de la marca lacor, nada caro y muy fiable, gracias.
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Oño Toni, este lo puedo hacer hasta yo! Y con lo fan que soy del steak tartar.
Haré medio con sardina y medio sin sardina y te cuen-
@Aurelio eso lo quiero ver yo, es fácil, ya no hay excusa. venga esas foticos.
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ha publicado una actualización hace 6 años, 8 meses
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bluffant ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 8 meses
Pues la tengo muchísimos años y la v2860 para mí es una de las mejores y más completas. buena compra!!
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ha publicado una actualización hace 6 años, 8 meses
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ha publicado una actualización hace 6 años, 8 meses
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FLOR ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 8 meses
Yo el otro día compré la Foodsaver v2860 y me ha venido genial, he aprovechado toda la comida guardándola para otro día.
Por si os sirve de algo, para leer opinioniones y hacer comparativa entre Foodsaver y otras marcas recorrí varías páginas (ya sabemos que ahora mismo hay un montón de ellas) pero la que me pareció mejor fue esta.
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FLOR ahora es un usuario registrado hace 6 años, 8 meses
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ha publicado una actualización hace 6 años, 8 meses
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ha publicado una actualización hace 6 años, 8 meses
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Gabriel Argumosa wrote a new post, La bota de vino hace 6 años, 8 meses
La bota de vino forma parte de nuestro acervo cultural y por eso debemos recordarla y defenderla como se merece.
Estoy convencido, que ya sabéis todos que la Comisión de Medio Ambiente del Congreso de los D […]
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Qué guapo post, qué recuerdos me ha traído, Gabriel. Me he puesto melancólico.
A mí también me llamaba mucho la atención lo de “la pez”, por lo de “pez”, y por lo de su trato en femenino. En Aragón decía “la pez”, ¿en Cantabria también?-
Muchas gracias. Aqui tambien era en femenino “la pez”. Pero ¿que tenia que ver una pez con un vino?.
Saludos
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Pues no tengo ni idea, se me ocurre por lógica el tema de que la pez es como las escamas del pescado, que impermeabiliza, en este caso, el cuero de la bota
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1. f. Sustancia resinosa, lustrosa, quebradiza y de color pardo amarillento, que se obtiene de la trementina y que, mezclada con estopa y otros materiales, sirve para calafatear embarcaciones de madera.
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Yo no tengo ningún recuerdo tan bueno de la bota y, desde luego, cuando he probado el vino en la bota como que no me ha hecho la menor gracia. Me gusta el enfoque del artículo, pero no me verán ustedes bebiendo en bota por gusto, ni agua en botijo.
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La bota de vino, se suele relacionar con alegria, grupos y festejos. Para un amante del vino no vale,
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Lo tengo claro.
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Muy interesante! Siempre recordaré cuando de estudiantes íbamos a coger manzanas y llevaban botas de vino los veteranos para acompañar el almuerzo!
Y el botijo en la fresca, y el porrón en los aperitivos. Hace mucho, mucho tiempo q no vero ninguna de las tres cosas. Q pena. A ver si vuelven!-
Muchas gracias.
Por aqui tampoco suelo ver, ni los botijos, ni los porrones. En mi casa, durante mi infancia, siempre los hubo. El botijo, decayó con el agua en todos los hogares y con el frigorifico. Y los porrones ante la moda de las catas de los vinos.
Un saludo.
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Albertina wrote a new post, El Sushi de Silla hace 6 años, 8 meses
La chef danesa afincada en Londres, Silla Bjerrum, ofreció un menú creativo en el Laboratorio Gastronómico de la Todolí Citrus Fundació, donde demostró su maestría a la vez que su conocimiento del huerto botáni […]
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Precioso reportaje Albertina. Como amante del sushi, me da mucha envidia, pero al menos nos compartes lo vivido que es como estar un poquito más cerca.
Y enhorabuena por el estreno.
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Un placer tenerte por aquí, Albertina, y un placer leerte y “verte” (que fotacas!)
Gran debut.-
Gracias Aurelio, un placer como siempre recibir tus comentarios!
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Bonito artículo. Qué buena pareja: sushi y cítricos. Y qué interesante actividad de Todolí Citrus Fundació y Silla Bjerrum.
Enhorabuena y bienvenida, @albertinatorres.
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Gracias Javier, es una visita a la Fundación que vale la pena hacer. El laboratorio gastronómico es una pasada, imagínate asesorado por Ferrán Adrià, no falla. Enhorabuena por Gaudaru.
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¡Organízanos una visita y vamos encantados!
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Gracias por las felicitaciones, a ver si podemos visitarlo.
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¡Gracias!
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Fantástico. … pura pasión tanto de Silla como de Todoli. ..gracias por compartirlo.
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Un post muy xulo Albertina….
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Albertina ha cambiado su imagen de perfil. hace 6 años, 8 meses
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ha publicado una actualización hace 6 años, 8 meses
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Gaudaru
Red social gáudaros: Amantes gastronomía. Restaurantes, bares, tabernas, tiendas gourmet, productos delicatessen, vinos, cervezas, destilados. Foros. Post. Foodies.
Me encanta Solo Queso porque me encanta Bertrand, su pasión por los quesos y cómo la transmite. ¿Qué hace un francés vendiendo queso artesano español en el Mercado de Ruzafa? Da para un soneto.
Esa es la primera pregunta que le hice y me respondió con dos argumentos lógicos: primero, tiene poco espacio y, segundo, ya había otras tiendas vendiendo buenos quesos de fuera -en particular franceses-
Estupendo post Javier, una delicia leerlo, además de muy instructivo.
Oye, ¡no sabía yo que el Morbier llevara pimentón! No lo percibo, ¿lo lleva mezclado con la ceniza?
Gracias Aurelio. No me he explicado bien, el Morbier no lleva pimentón, sólo una fina capa de ceniza en el centro. El Biperra inicialmente llevaba una capa de pimentón donde el Morbier lleva la ceniza.
Perdona Javier, te has explicado perfectamente, al releerlo me he dado cuenta de que yo lo había interpretado mal. La edá y las prisas… XXD
No te excuses, no sabes cómo te comprendo… 😉