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Jose Ruiz wrote a new post, La Odisea. Muestra de Vinos Homéricos hace 7 años, 4 meses
La Odisea 2018
Alberto Redrado, copropietario y sumiller del Restaurante L’Escaleta de Cocentaina, organizó en el mismo restaurante una Muestra de Vinos Mediterráneos a la que tituló: La Odisea, Muestra de Vino […]
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Dani C. ha respondido al debate ¿Dejáis propina en los restaurantes? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Triste pero real…
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Dani C. ha respondido al debate ¿Dejáis propina en los restaurantes? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
¡Qué bueno!
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Dani C. ha respondido al debate ¿Dejáis propina en los restaurantes? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Sí, pero ojo, por culpa de los valencianos 😂😂😂
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Dejáis propina en los restaurantes? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Te has “atacañado” Jejejeje…
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Jose Ruiz ha respondido al debate ¿Dejáis propina en los restaurantes? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Sólo en restaurantes y nunca una cuantía o % fijo. Normalmente redondeo al euro superior por comensal y lo que queda, queda.
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Dani C. ha respondido al debate ¿Dejáis propina en los restaurantes? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Yo dejo en los taxis siempre… Se me había olvidado.
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Dani C. ha respondido al debate ¿Dejáis propina en los restaurantes? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Sí, lo que no sé es qué haríamos si nos la impusieran como en los EEUU. Es una política muy poco “social”.
El tema aún es peor con el reparto de comida a domicilio. Una vez me contaba un repartidor que le pagaban 1€ la entrega y la gasolina corría de su parte, por lo que si no le daban propina no ganaba prácticamente nada.
Pa…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate ¿Dejáis propina en los restaurantes? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Pues creo que te pasa un poco como a todos. Das propina porque entiendes que los camareros pueden sacarse un sobresueldo así, aunque en el fondo piensas que debería ser el jefe el que les diera el sueldo. En otras profesiones es algo impensable. Pero a la pregunta de si dejo propina, la respuesta es sí, pero lo que me apetece, nunca calculo el %…[Leer más]
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Dani C. wrote a new post, Harvey Wiley, el buen envenenador y el poison squad hace 7 años, 4 meses
Esta es la historia de Harvey Wiley, el buen envenenador, quien marcó un antes y un después en la lucha contra los aditivos alimentarios nocivos con un experimento que ha pasado a la historia, tanto por su co […]
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Vaaaaya historia guapa! No la conocía.
Oye, y Fannie Farmer les cocinó durante 5 años?-
No, solo al principio. Parece ser que querían dar un golpe de efecto muy mediático para llamar la atención de la prensa. Tampoco esperaban que el experimento durarara tanto, así que solo estuvo al principio.
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Ah ah, ok ok
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Por cierto, la música es tremenda! Voy a buscar más cosas de The Uk’s band
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No conocía la canción, la encontré buscando información para el post. Está bien chula.
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Me horroriza la parte de “Tampoco esperaban que el experimento durara tanto…”
¿Qué esperaban, que muriesen todos enseguida????-
Yo creo que era más una cuestión de presupuesto, pero sí, suena mal…
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¡Interesantísimo! e inquietante.
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Gracias, Javier. Es una historia de lo más interesante que poco se conoce en Europa, pero que sí es muy sabida por el pueblo norteamericano. Me alegro de que te haya gustado.
Saludos
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Muy interesante e instructivo, sobre todo para la gente de hoy en día, que cree que pones un grifo en una pared, y al abrirlo seguro saldrá agua. Tenemos una provisión de alimentos y una seguridad alimentaria como jamás ha exisitido (por cierto recomiendo leer el libro de JM Mulet “Comer sin miedo”) Hay que darse cuenta que los “conservantes” son muuuuy necesarios, y no es baladí que se añadan a los alimentos. Hasta llegar a unos conservantes seguros, se ha recorrido un largo camino, como se demuestra en este post. Genial, me ha encantado!
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Totalmente de acuerdo. Estas lecturas, mal interpretadas, tienen un efecto no deseado en el lector poco ducho en el tema. Si hoy en día no tuviéramos conservantes lo cierto es que pasaríamos hambre.
Pero este experimento sentó las bases de cómo se debían hacer las cosas, he ahí su grandeza, el ser pioneros en el campo de la posología y del control de los aditivos de la industria agroalimentaria, además de espolear la búsqueda de métodos menos agresivos que puedan conservar los alimentos.
Saludos y gracias por tus palabras
Dani
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Interesante y con afán divulgativo. ¡Enhorabuena!
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Gracias José, viniendo de ti todo un orgullo que te haya gustado.
Saludos
Dani
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Muy bueno. Me ha impactado lo de “sólo murió uno de los integrantes”….
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Pues a esto se aferraban las grandes compañías… No lo veían significativo. Pero sí, para la familia del damnificado eso fue un drama y no “solo un número”.
Saludos y gracias
Dani
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Muy interesante la historia,la industria alimentaria ha cambiado,pero no tanto como parece( al menos en los EEUU)
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Crees que siguen igual de despiadados? (por decirlo de algún modo)
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Yo creo que ya no pueden ser tan despiadados, pero que si no hubiera controles seguirían haciendo estas y otras fechorías. Hace poco se destapó el tema de la leche en polvo para bebé adulterada, repito, para bebé. No, no hay escrúpulos.
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Ufffffffffff
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interesantísimo ¡¡ qué se sabe de los integrantes del escuadrón ? quiero decir que les motivaba a arriesgar su salud de esa manera?
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Los integrantes del Poison Squad llevaron una vida más o menos normal tras esos años de estudio aunque, como digo, muchos tuvieron problemas crónicos, sobre todo afecciones digestivas y hepáticas.
Respecto a su motivación, lejos de la filantropía, la necesidad de comer de forma gratuita 3 veces al día, siete días a la semana y durante el tiempo que durara el experimento. En esa época, toda una oferta a tener en cuenta.
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Leches!!! que interesante, nunca había venido por aquí, voy a investigar más sobre el tema que me ha picado la curiosidad.
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Encontrarás mucho en inglés, pero muy poco en castellano, por eso creí conveniente traer el tema por aquí.
Gracias por tus palabras.
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué regalarle a un foodie por navidad? en el foro Productos Gourmet hace 7 años, 4 meses
Bueno, pues hay quien dice que se nota muchísimo la diferencia 🤷🏻♂️
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué regalarle a un foodie por navidad? en el foro Productos Gourmet hace 7 años, 4 meses
Oiga, pues yo tengo un pseudo-microplane de Lacor y va de lujo. Bastante más barato y me la juego a que muchos no distinguen el rallado de uno y de otro.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Pues porque ahora mismo tengo en casas tres pimientas muy distintas y voy tirando de ellas indistintamente: pimienta jamaicana, pimienta del Congo y pimienta de Nepal.
Así pues, con los tres pimenteros, el que me recomendaste tú y los dos que me recomendó el Sr. de Castro, voy servido y puedo tenerlas todas listas.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate ¿Menú degustación largo o corto? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
He estado cuatro veces en Quique Dacosta y sí, la primera vez, que aún se llamaba El Poblet, allá por el 2008, escogí el clásico. Ya sé que ha llovido mucho desde entonces e igual hacer una retrospección de cuatro o cinco años no es lo mismo que de diez, pero sí, te diría que yo hubiese escogido el clásico en un restaurante así.
Lo que pasa es…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
¡Traigo noticias frescas!
He estado en ECI tras la investigación online. Los Peugeot, efectivamente son una maravilla pero valen un huevo y como necesito dos, mínimamente, he pasado y me he ido a los Cole & Mason.
Ventajas de los Peugeot: todo es de acero, mientras que en los Cole & Mason hay un par de piezas de plástico (ninguna de ellas de l…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
¡Qué chulada, oiga!
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Te dejo muestra de molido.
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Tomo buena nota. Lo barato sale caro.
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Tomo buena nota, acabaré comprándome uno bueno, lo que pasa es que pensaba que uno bueno se podía comprar por entre 10-20€ y es justo el doble.
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
No muele fino, es un rodillo abrasivo que sube y baja y va sacando trozos más o menos pequeños de pimienta, lascas en muchos casos.
No va mal, pero no se obtiene el polvo fino.
Saludos
Dani
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Gaudaru
Red social gáudaros: Amantes gastronomía. Restaurantes, bares, tabernas, tiendas gourmet, productos delicatessen, vinos, cervezas, destilados. Foros. Post. Foodies.
El año que viene mejor en Sevilla! O decidme fecha con antelación!
Yo me quiero apuntar, se me pasó, pero me hubiera encantado ir. Pero si hay que ir a Sevilla se va.
Seguro que te hubiese gustado
No sé yo si Alberto quiere externalizar el evento. Será más fácil que te avise con tiempo y te vengas para acá.
Estupenda crónica, gracias José.
Me parece un evento muy interesante, pero lo que no termino de ver es la clasificación formal de un vino como mediterráneo.
Todos hemos calificado alguna vez a algún vino como mediterráneo de manera informal o coloquial, en el sentido de características o personalidad, pero una muestra dedicada exclusivamente a dichos vinos… El criterio de proximidad física además de difuso puede ser contraproducente. Todos conocemos vinos elaborados más cerca del Mediterráneo que del Atlántico que podrían ser calificados de atlánticos y viceversa. De hecho comentas un par de infiltrados atlánticos. Y si hablamos de personalidad o conjunto de características o estilo, es muy difícil precisar la frontera para estar o no estar. No sé…
Con esto no critico el evento en absoluto, al revés. Pienso más bien en la dificultad a la hora de organizar -seleccionar- las catas y la muestra con el criterio de “mediterraneidad”. Una suerte haber podido asistir y que, además, nos lo cuentes.
Estoy de acuerdo con la dificultad que entraña el clasificar los vinos de un tipo u otro, tal vez deberíamos preguntarle a Alberto Redrado (organizador del evento) a este respecto.
Creo que con esta muestra pretendía reivindicar que los vinos mediterráneos (algo denostados actualmente) se expresen tal y como son. Que muestren su identidad, donde nacen y de la variedad que proceden, sin desnaturalizarse, sin intentar parecer lo que no són. Que sean vinos maduros y sabrosos pero sin dejar de ser vinos finos.
Sí, el concepto me parece interesante, su concreción me parece más complicada.
Vaya nivel de cata, de organizador, de asistentes y de post. Enhorabuena!
Al año que viene, si se celebra, puedes mejorar el nivel de asistentes. Asistiendo tu 😉
Oño, pues con ese cumplido y contigo, no me lo pierdo! 😉
A puntito estuviste, estabas apuntado y todo.
Muchas gracias Jordi.
Estupendo post de estreno en Gaudaru, sobre todo para ponernos los dientes largos! A ver si el año que viene podemos coincidir.
Enhorabuena por la cata y por la exposicion
Nivelazo
Muchas gracias Javier
José, muy interesante, te voy a pedir muchos consejos sobre vino, me temo ¡
Hola Chus, encantado de ayudarte en aquello que esté en mi mano. Pero te advierto que en esta comunidad puedes encontrar mejores consejos que los míos.