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Dani C. commented on the post, Arroz al horno de atún con huevo frito hace 7 años, 2 meses
Me encantan los experimentos, me pasa un poco como a @bluffant con el atún de lata en caliente, pero me gusta la receta por su sencillez y audacia 😉
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Javier de Castro commented on the post, Carabinero con ajoblanco de coco, pepino y salicornia hace 7 años, 2 meses
Brotes. Nunca terminaron de convencerme, por eso no los he usado casi nunca. Tendré que buscarlos; mañana hablaré con mis proveedores… ¿Dónde sueles comprarlos?
Aparte del aspecto estético, ¿lo consideras imprescindible? ¿Habría una alternativa?
Gracias @bluffant
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Aurelio G-M commented on the post, Carabinero con ajoblanco de coco, pepino y salicornia hace 7 años, 2 meses
Tremendo @Bluffant, estás que te sales.
Me ha encantado ese final en el que nos haces una exposición de motivos universales, alcanzas gran altura en él.
En cuanto a la recete, lo único que a mi gusto particular le provoca ligero respingo es la leche de coco, me parece tan invasivo que le he cogido un poco bastante tirria -
Javier de Castro commented on the post, Carabinero con ajoblanco de coco, pepino y salicornia hace 7 años, 2 meses
Gracias @bluffant. Tomo nota, lo haré y subiré fotos y dudas, que seguro que surge alguna. Aunque tengo que reconocer que está todo muy clarito y bien explicado.
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet hace 7 años, 2 meses
Después de consultar con varios locos de la gastronomía y en este mismo foro, me sorprendió que muchos apuntabais a Ikea y la calidad de sus sartenes, así que, como soy un obsesivo compulsivo cuando me da por algo y tenía que renovar sartenes, he aquí mi trabajo de campo sobre las sartenes de Ikea.
Partí de dos premisas:
- No quería partes…
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Javier de Castro commented on the post, Berenjena con crema de boniato, hoisin, ajo negro y huevas de salmón hace 7 años, 2 meses
Pues digo lo mismo que @dani.
Ya venía siguiendo a Toni, @bluffant, desde hace algún tiempo. Explica perfectamente sus recetas, muy trabajadas, y tiene un criterio gastronómico exquisito. La presentación es perfecta y la realización impecable, muy bien desarrollada y explicada (y envidiable para los que nos gusta la cocina).
Estoy segu…[Leer más]
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Aurelio G-M commented on the post, Berenjena con crema de boniato, hoisin, ajo negro y huevas de salmón hace 7 años, 2 meses
Joé @bluffant vaya debut! Eeeeenorme! Enhorabuena!
Se me hace la boca agua, a ver si somos capaces de ejecutar esta aparente obra de arte y te cuen.P.D.: Me ha encantado ese final “Siempre se puede hacer mejor y siempre se puede hacer diferente”… ¡ole!
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Cuál es vuestro horror vacui? en el foro Productos Gourmet hace 7 años, 3 meses
Aunque le preguntas a @bluffant, te digo la mía de leche cruda: La Baratte du Crémier.
Como se me acaba de terminar y tengo que ir a por ella, mañana subo ficha completa.
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Aurelio G-M ha respondido al debate Menú degustación o carta. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Entendido @bluffant !
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Aurelio G-M ha respondido al debate Menú degustación o carta. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 4 meses
Anda, qué curioso @bluffant
De temporada dices que no lo pides dependiendo del producto… supongo que es si el producto no te convence, ¿no?
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet hace 7 años, 4 meses
Ah, ya miraré ese difusor. Se rompió el que tenía y necesito sustituirlo para usar las cazuelas de barro.
Por cierto, comparto todas las consideraciones que comentas: Un mensaje de referencia para guardar, gracias @bluffant.
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet hace 7 años, 4 meses
Bueno, @bluffant, al hilo de la respuesta caigo en que hemos obviado un tema capital: la forma de calentamiento. Yo cocino con gas, eso es muy importante y da para otro hilo. Al fin y al cabo, @dani, tú eres de gas como yo. Igual las de hierro van como un cohete con la inducción…
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Aurelio G-M ha respondido al debate ¿No estáis un poco hartos ya de tanta trufa? en el foro Productos Gourmet hace 7 años, 4 meses
Pues habrá que ver ese vídeo, @bluffant !!!
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Dani C. ha respondido al debate ¿No estáis un poco hartos ya de tanta trufa? en el foro Productos Gourmet hace 7 años, 4 meses
Sí, sí, yo también hablaba de restaurantes y me reafirmo: comerla en una época del año, aunque sea mucha, no me molesta, aunque también te tengo que decir, que no suelo comer tanta trufa ni en temporada 🙁 triste de mí.
Todos los años compro para casa, este aún no lo he hecho, y suelo:
– Trufar huevos y mantequilla
– Pegarme el festival…[Leer más]
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Javier de Castro commented on the post, Extraño panegírico sobre el picante hace 7 años, 6 meses
Muy buena descripción @bluffant. El ajo, tampoco sabría dónde meterlo pero en el picante creo que no. Tienes razón con el rábano picante, muy usado en Centroeuropa, le daría mucha alegría a algunos platos y, por aquí, no los he visto. Si los encuentras, no dejes de avisarme 😉
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Javier de Castro commented on the post, Lo básico en la despensa: leche (1ª parte). hace 7 años, 6 meses
¡Qué alegría encontrarle por aquí Sr. @bluffant!
Totalmente de acuerdo. No seré yo quien critique el progreso tecnológico ni las mejoras que ello conlleva, en distribución, precio y seguridad. “El recuerdo del sabor de la auténtica leche está en vías de extinción”: Ese es justo el problema. Tenemos que reivindicar ese sabor auténtico y para ello…[Leer más]
Gaudaru
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