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Arolas ha cambiado su imagen de perfil. hace 4 años, 5 meses
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Arolas ha respondido al debate La cocina líquida en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años
Pues la verdad es que siempre hago un caldo básico y rápido para tenerlo a mano.
Base de verduras : nabo, chirivia, apio, zanahoria , puerros , pieles de patata, 2 ajos ,laurel y alguna especie como pimienta en grano, comino y romero.
Base de carne: simplemente una carcasa de pollo, 2 huesos de ternera y huesos de jamón.
Todo junto más…[Leer más]
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Arolas commented on the post, Empanadillas Veggie hace 6 años
Son súper sencillas y rápidas de hacer …. sabrosas y resultonas . Un saludo.
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Arolas commented on the post, Empanadillas Veggie hace 6 años
Tienes toda la razón ,hay que probar antes la salsa de trufa porque hay algunas muy potentes que se apoderan de todo, en este caso era salsa tartufata suave . Creo que te van a gustar.
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Arolas wrote a new post, Empanadillas Veggie hace 6 años
Muchas veces cuando intentamos adentrarnos en el mundo vegetal caemos en los tópicos de siempre, como si no hubieran opciones creativas para sorprender a nuestros comensales. Las posibilidades son infinitas y el […]
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Muy bien, Vicente, sencillas y resultonas. Nos ponemos en marcha ahora mismo.
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Son súper sencillas y rápidas de hacer …. sabrosas y resultonas . Un saludo.
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Maaadre mía, con lo empanadillero que soy yo.
No pasa esta cuarentena sin hacer tus empanadillas veggie, Vicente!(Ahora que, las salsas de trufa las carga el diablo, como no sea buena, estropea el invento pero vamos, que lo arruina)
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Tienes toda la razón ,hay que probar antes la salsa de trufa porque hay algunas muy potentes que se apoderan de todo, en este caso era salsa tartufata suave . Creo que te van a gustar.
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Gracias por la receta. Una empanadilla con un buen relleno es siempre un valor seguro.
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Arolas commented on the post, Arroz integral de verduras con caldo al eneldo hace 6 años
Esta receta admite cualquier tipo de arroz, es cierto que los integrales tienden a quedar al dente, y el tiempo de cocción es mayor (45mts) por ese motivo no es el ideal para un arroz seco. Pero con un poco de maña sale una receta interesante.
un saludo -
Arolas commented on the post, Arroz integral de verduras con caldo al eneldo hace 6 años
Es un modo sencillo de preparar un arroz de verduras , ojo a ese toque de mayonesa con wasabi. No defrauda.
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Arolas wrote a new post, Arroz integral de verduras con caldo al eneldo hace 6 años, 1 mes
INTRODUCCIÓN
El mundo del arroz es absolutamente apasionante, para mí desde luego ninguno es igual al otro, y las sensaciones que tengo al cocinar estas recetas es maravillosa. Podéis pensar que puedo estar un […]
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Mis experiencias con el arroz integral no son demasiado buenas. Espero redimirme con esta receta. Vamos a ver si junto verdura y lo hacemos en casa.
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Esta receta admite cualquier tipo de arroz, es cierto que los integrales tienden a quedar al dente, y el tiempo de cocción es mayor (45mts) por ese motivo no es el ideal para un arroz seco. Pero con un poco de maña sale una receta interesante.
un saludo
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Interesante receta. Estoy con @dani respecto al arroz integral, no soy muy partidario. Probablemente se pudiera hacer con arroz blanco normal, ¿no? Tampoco soy muy partidario del eneldo, pero seco quizá funcione, lo probaré. Gracias po compartir la receta, Vicente.
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En cuanto pueda entrar a una verdulería (las colas me lo impiden desde hace unos días) prometo intentarla, parece sencillita y, desde luego, muy apetecible.
Gracias Vicente!-
Es un modo sencillo de preparar un arroz de verduras , ojo a ese toque de mayonesa con wasabi. No defrauda.
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Arolas commented on the post, Pasta calamarata con salsa de trufa hace 6 años, 3 meses
Todo es ponerse …. ojo que las aceitunas tiene su puntito …
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Arolas wrote a new post, Pasta calamarata con salsa de trufa hace 6 años, 3 meses
Introducción.
Uno de los motivos por lo que me vuelve loco la pasta, es la capacidad de realizar fantásticas recetas con pocos ingredientes. De hecho creo que el éxito de estas recetas está en los detalles. Es dec […]
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Cualquier día me pongo… y hago una de vuestras recetas, ¡mecag….tóloque se menea! Esta llama. Y mucho.
(Por cierto, esta pasta calamarata debería incorporar aceitunas kalamata aunque solo fuera por… jajaja)
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Todo es ponerse …. ojo que las aceitunas tiene su puntito …
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Una receta de pasta muy resultona y con un punto fresco y exótico muy simpático. Gracias Vicente.
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Arolas commented on the post, El Sushi de Silla hace 6 años, 4 meses
Fantástico. … pura pasión tanto de Silla como de Todoli. ..gracias por compartirlo.
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Arolas commented on the post, Steak tartare extra jugoso con sardina ahumada, puntilla de huevo y piparras encurtidas. hace 6 años, 4 meses
Cuenta con ello compañero … por cierto me encanta el mortero 😃
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Arolas commented on the post, Steak tartare extra jugoso con sardina ahumada, puntilla de huevo y piparras encurtidas. hace 6 años, 4 meses
Llevo tiempo buscando una recta de Steak Tartare que fuese sencilla y diferente. La encontré. Muchas gracias por compartirla y seguro que en estas fechas cae fijo.
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Arolas commented on the post, CORPINNAT: Espumosos de calidad desde el corazón del Penedés hace 6 años, 4 meses
Muchas gracias por este artículo….la verdad es que el nombre que han elegido es para pensárselo dos veces …pero una vez que ves las bodegas que componen dicha salida ,tengo que decir que seguiré bebiendo varios de esos espirituosos porque son buenísimos… al final al creo que el tema de la D.O está devaluandose muchísimo y es una pena, la verdad.
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Arolas commented on the post, El bacalao en Cuaresma hace 7 años
Dani creo que va más por el tema de que desala de forma menos agresiva, ya que el agua de mar obviamente lleva sal aunque tb lleva más minerales. Cuando lo puse a prueba me gusto, incluso la textura se ve afectada de forma positiva. Haber si me hago con algún box y os lo mando.
Un saludo. -
Arolas commented on the post, El bacalao en Cuaresma hace 7 años
Estoy muy de acuerdo con lo que indicas , creo que los productos que llegan en cada temporada nos hacen abrir la mente y esperar que lleguen es una auténtica maravilla porque pienso que se disfrutan el doble. Ahora nos empeñamos en tener todo el año sandías, melones , etc… y eso no puede ser. Cada etapa del camino tiene su sentido.
Un saludo -
Arolas commented on the post, El bacalao en Cuaresma hace 7 años
Una maravilla de post …. personalmente me parece un auténtico manjar y su textura, si está bien cocinado, es maravillosa. Creo que sus acompañantes, sean salsas o verduras, no le deben hacer sombra porque ya de por sí él tiene su propia personalidad.
Por cierto, ¿alguien ha probado a desalar el bacalao con agua de mar? Pues yo me sorpr…[Leer más]
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Arolas commented on the post, Arroz al horno de atún con huevo frito hace 7 años
😂😂😂😂😂 si te soy sincero sólo como atún en lata caliente en esta receta . Un abrazo
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Arolas commented on the post, Arroz al horno de atún con huevo frito hace 7 años
Mil gracias… siempre he pensado que este tipo de recetas ayudan mucho en el día a día …
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Arolas commented on the post, Arroz al horno de atún con huevo frito hace 7 años
Pienso lo mismo es una alternativa maravillosa…
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