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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 7 años, 1 mes
No me expresado nada bien, a la vista de comentario.
Si lees lo que comentaba @edyfelson verás como dice que la uva es la uva, el clima es el clima y eso nadie lo va a cambiar. Nadie hará champagne fuera de Champagne, porque no pueden.
Peeeeero, sí puedo hacer en casi cualquier rincón del mundo un vino con sobremaduración, sobreextración y todos…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 7 años, 1 mes
En mi entorno la gente que bebía vinos golosos, carnosos y madereros, jamás dejó de beberlos, como tú mismo.
Y desde luego, no leo lo mismo que tú en las palabras de @edyfelson. Lo que veo es que se pasó la moda de hacer TODOS vinos de untar en pan.
Pero aquí ya cada uno va a entender lo que quiere entender. Este es de esos temas que, vivien…[Leer más]
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Dani C. commented on the post, Berenjena con crema de boniato, hoisin, ajo negro y huevas de salmón hace 7 años, 1 mes
Al César lo que es del César. Sin paliativos.
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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 7 años, 1 mes
He tenido que borrar un mensaje en el que hacía la misa reflexión que has hecho:
Los gustos de cada uno están ahí. Creo que la trayectoria de muchas personas que se acercan al vino empieza por vinos opulentos en mayor o menor grado, por ser más fáciles de identificar o encontrarse con ellos, luego al ir probando vinos se tiende a suavizar las t…
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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 7 años, 1 mes
¿Tú crees que los vinos clásicos, más ligeros, más finos y menos golosos han desplazado alguna vez a los vinos “Parker”? Ni en mi entorno ni mis lugares de compra.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 7 años, 1 mes
El verdadero daño que hizo la tendencia a encumbrar aquel estilo de vinos de principios del siglo XXI (apuntada ya a finales del XX) fue la de arrasar con los vinos ligeros. Por culpa de unos intereses comerciales comprensibles pero bastardos y altamente dañinos, las bodegas, siguiendo a determinados prescriptores, se lanzaron a una tendencia ú…
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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 7 años, 1 mes
Hay gustos para todo, faltaría más.
Mi argumento es siempre el mismo: mi cocina no casa bien con esos vinos. Fin de la disputa.
Supongo que si viviera en Soria bebería más vinos de ese estilo, pero aquí, me cuesta.
Además soy muy caluroso, de manera que solo bebo tintos de forma regular 3-4 meses al año, el resto huyo de ellos porque me satura…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 7 años, 1 mes
Es que… ya estás rebajando el nivel, pajarraco.
Los que desdeñamos los vinos opulentos nos referimos a los vinos con sobremaduración, sobreextracción, sobreexposición a la madera y sobre todo: imbebibles.
Claro, ahora rebajas el tono y dices que no, que solo los vinos malos de esa tendencia.
¡Oígame! No me haga demagogia con el tema. 🙂
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Dani C. commented on the post, Berenjena con crema de boniato, hoisin, ajo negro y huevas de salmón hace 7 años, 1 mes
Hace ya tiempo descubrí un blog muy interesante del que saqué muchas recetas e ideas de cocina. Lo escribía un tal Bluffant al que empecé a seguir en redes sociales, donde conocía a un tipo realmente interesante con el que daba gusto conversar, pero cuando por fin compartí espacio físico con él, me di cuenta de que solo había visto la punta de…[Leer más]
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Dani C. commented on the post, Nueva ola japonesa: Shio koji hace 7 años, 1 mes
Por cierto, @chus, ¿podríamos volver a sacar el hongo de nuestro shio koji, o debemos comprar cada vez el arroz inoculado?
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Dani C. commented on the post, Nueva ola japonesa: Shio koji hace 7 años, 1 mes
Con esto y tu ponzu, tenemos para elaborar un montón de platos 😉
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Dani C. commented on the post, Nueva ola japonesa: Shio koji hace 7 años, 1 mes
¡Qué ganas tenía de hacerlo! Espero hacerlo pronto para empezar a probarlo pronto.
Mil gracias, Chus.
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Dani C. commented on the post, Arroz express de costillas y zanahoria hace 7 años, 1 mes
Por cierto, @herni ya puedes sacar tu flamante olla a pasear con esta receta.
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Dani C. commented on the post, Arroz express de costillas y zanahoria hace 7 años, 1 mes
Yo te lo agradecería. El problema es que mi madre lo hace todo a ojo y es imposible de replicar lo que hace 🙁
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Dani C. ha respondido al debate Cuando todo el mundo habla maravillas de un restaurante y a ti no te gusta en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 1 mes
Touché.
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Dani C. commented on the post, Arroz express de costillas y zanahoria hace 7 años, 1 mes
Mi madre hace unos arroces con olla express que siempre han sido mi envidia. La razón no es que sean excelsos, es que los míos en olla express no se han podido comer nunca. De verdad que soy un negado 🙁
Este arroz, más o menos lo he probado hecho por ella, pero también el arroz con acelgas, arroz con alcachofas y alubias… Le salen per…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Quinoa, chía, trigo sarraceno, la cebada perlada, etc. ¿Nos aportan algo? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 1 mes
¿Qué opinas @arolas? Tu receta con quinoa bien merece la pena ser probada.
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Dani C. ha respondido al debate Quinoa, chía, trigo sarraceno, la cebada perlada, etc. ¿Nos aportan algo? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 1 mes
Bueno, son productos que vienen cargados de buenas intenciones, algunos incluso con la etiqueta de “superalimentos”, como el kale.
Te contesto un poco por qué lo veo positivo:
– Ayudan a los vegetariano y veganos a variar sus platos.
– Nos pueden aportar nuevos platos que no conocemos.
– Mi hijo es celíaco, y he utilizado algunos de estos p…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Cuando todo el mundo habla maravillas de un restaurante y a ti no te gusta en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 7 años, 1 mes
Sí, Gabriel, el problema es cuando te pasa con gente adicta a la gastronomía, eso es lo que me escama. Que a todos mis vecinos les encante el bar de debajo de casa no me preocupa.
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Dani C. commented on the post, ¿Qué quieres dejar de ser de mayor? hace 7 años, 1 mes
Enhorabuena por el texto Ana. Yo estoy lejos de ser vegetariano, pero me gusta tu exposición de los hechos y tu respeto por el prójimo. El rechazo que mucha gente siente hacia el mundo vegano no viene de gente como tú, que tomaste una decisión en la vida y es muy respetable, el problema es el extremismo de algunas acciones que cuestan más de ente…[Leer más]
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