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Hola Vicente:

Mis referentes son básicamente dos, porque lo cierto es que casi todo lo compro online.

Mesquevins, en Montcada, donde Pepe Ferrer tiene una de las mejores tiendas en kilómetros a la redonda, con una selección en champanges, borgoñas, burdeos, loiras, rieslings… espectacular.

Beals, donde puedes encontrar referencias muy cur…[Leer más]

Cuuuucha, que tanto soltar aquí y allá lo de la sobrehusa y al final se me olvida contaroslo =8-/  ¡Sapristi! (añado pues)

El asunto va de reaprovechamiento. En concreto del pescado rebozado, que cuando se queda en la nevera se queda un poco mustio ahí el pobre, sin nadie que le haga carantoñas y las más de las veces se va como aperitivo del coc…[Leer más]

Ma’legro de que resulte útil ^__^

Y esas piparras ¿son en aceite o son de las encurtidas?

Saludos,

Jose

Hola Javier

Lo cierto es que a mi también me gusta el trato directo con mis tenderos de vinos de confianza, más aún teniendo en Madrid tiendas como La Tintorería o la Enoteca Barolo.

Pero para lo que estoy haciendo ahora de catar en períodos largos vinos de una zona y pensando, por ejemplo, en el Dao o en alguna de las AOC del Loira menos cono…[Leer más]

El caldo corto de pescado con la cocción rápida de restos de pescado (espinas, cabeza si procede), cebolla, zanahoria, puerro, laurel, pimienta y vino blanco.

Con 3/4 de garreta (morcillo) de ternera o de vaca partida en trozos grandes, hortalizas (zanahoria, puerro, cebolla y unas hojas de apio), pimienta negra en grano, un clavo pinchado en la cebolla y un bouquet (laurel, perejil y tomillo), preparo un caldo claro de carne.

La garreta la tomamos encebollada (cebolla rehogada con ajo, tomate, vino…[Leer más]

Qué hilo más interesante, lleno de ideas chulas.

Yo siempre tengo dos tupper pequeños en la nevera: Uno con el aceite de anchoas u otras conservas de pescado y otro con el de las gildas. Este último tiene un punto muy fresco de las piparras y le da mucha alegría a las vinagretas. Los aceites suelen completar mayonesas o también vinagretas.

Hola Vicente.

La verdad es que no, no he comprado online a tiendas fuera de España por dos razones.

La primera es que la oferta de vinos extranjeros está razonablemente cubierta, al menos para mis necesidades, con las tiendas y distribuidores locales.

La segunda porque tampoco soy muy partidario de las compras online. Reconozco que soy de la v…[Leer más]

Jajaja, no sé yo…

A particulares.

Muchas gracias, Dani

¿Sirven a particulares o solo a empresas?

Yo en Francia le compro a Florent de Champeron:

http://champeronparis.com/

Trato, precios y condiciones excelentes. Del resto no te puedo decir.

Un saludo

Dani

Por la boca muere el pez… Panda de aficionados los dos.

Efectivamente, esos rougaille de La Reunión son ciertamente aptos para meterlos en aceite, no se me había ocurrido…

Bueno @dani flojo, flojo… yo diría que ambos sois flojetes. jajajajaja

También te digo que he visto hincar a más de uno la rodilla al probar los picantes que provienen de La Reunión, ya te traeré un botecito, yo me lo echo de colirio y a veces como after sun, @dani llora solo con verlo.

Un abrazo

jajajaja

Haz caso a @javierdecastro . Vivirás más tiempo 🙂

Saludos,

Jose

Oño! Gracias @javierdecastro, aquí discrepáis @jose y tú. Lo tapo, que no me cuesta nada, y así no me equivoco

😉

Sí, jeje, voy a comprar alguno en tiendas latinas o asiáticas, ya lo tengo pensado, el problema es que tiene que ser muy seco.

Y al par, voy a probar machacando las cayenas en otro aceite, ya ves que soy un alumno disciplinado

P,D: que le pique a @Dani el pimientito dulce ese de Isla Reunión, no me dice nada, ese es un flojo 😉