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Aitor ha respondido al debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 2 semanas
Pues yo no me enorgullezco, pero en mi casa-unidad familiar, el grueso de las compras las hacemos en supermercados al uso. El mercado municipal donde yo vivo cerró a los pocos meses de instalarme aquí. Compro mucho más en mercados en Galicia y/o cuando viajo fuera de Madrid.
Esperanza siempre hay, o eso dicen. Pero poca. En Galicia, donde como sa…[Leer más]
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Aitor ha respondido al debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 2 semanas
Si vamos a publicar tesis (papers para los finos) en lugar de mensajes, yo recojo y me voy.
Brillante, aunque hayas usao las IAs. Creo que me lo tengo que leer dos o tres veces más para digerirlo bien. Gracias.
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Aitor ha respondido al debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 2 semanas
🙂
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Jose ha respondido al debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 2 semanas
Veo el mismo panorama que tú, @aitor. Al fin y al cabo es nuestro contexto. Si quito a mi madre de la ecuación apenas conozco a cuatro o cinco personas que cocinen, y conozco a varios centenares con mayor o menor grado de cercanía. Por supuesto no hablo de cocina compleja, si no de cocina de cada día. Ese nivel que decía Bourdain: Si no sabes hace…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 2 semanas
Es importante abrir el debate. Más opiniones. Más diversas (espero). De otro modo Aitor y yo quedaremos como la imagen…
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Aurelio G-M ha respondido al debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 2 semanas
Pues estoy yo la mar de a gustito e interesado, observando de mirón este precioso debate, y no me atrevo ni a meter baza, prefiero no tocarlo… (de momento)
Estoy disfrutando fuerttessito 😉 viendo las respuestas tuyas y las contra respuestas de @aitor o viceversa, esperando siempre a la siguiente con ansiedad…
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Jose ha respondido al debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 3 semanas
Aitor:
Bueno, baos ya se ven, tristemente, en cualquier sitio fuera de la M50, diría que raro es el sitio que ya no los tengan.
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Y me leo esta noticia (ya algo había visto):
Y las personas de las que h…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 3 semanas
Jose:
… estaba dando tiempo a que @aurelio pasara esto a hilo de los foros
Y sigo disintiendo fuertesito.
Para sorpresa de nadie el mundo, la vida real, no es IG, no es Youtube… Incluso no es Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao, A Coruña… Roma, París, Nueva York, como decía la antigua canción.
En cuanto sales de los centros urbanos, re…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 3 semanas
Aitor:
Estoy de acuerdo, y si lo miras con lupa pesimista es una desgracia, pero es lo que hay. Nos guste o no. No se cocina en casa o lo que se cocina va a rebufo de lo que se ve en la tele, instagram o youtube, que mucho mama de lo que se ve fuera. Los tiempos cambian, para bien o para mal.
Hace tres siglos se cocinaba todo en casa, de ricos o…[Leer más]
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Jose ha respondido al debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 3 semanas
Jose:
¡¡ Disiento fuertesito !! Güeno, disiento mucho, pero el clickbait de fuertesito es más mejor y más bien
Arranco hoy con el libro “Cuina nostra. Un relat de memoria gastronómica” de Casimir Romero. Escojo al aza(ha)r (que es aleatorio y huele bien): Caminem cap a la uniformitat. Val la pena deixar tantes cosas pel camí?!
Los restaurant…[Leer más]
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Jose empezó el debate Gastronomía: Quo Vadis? (viene de la conversación de Chila) en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 9 meses, 3 semanas
Hete aquí el comienzo del hilo: https://www.gaudaru.com/restaurante/chila/ A raíz del artículo
https://www.nytimes.com/es/2025/01/07/espanol/opinion/turismo-gastronomico.html
Aitor:
Muy interesante, muchas gracias por compartirlo.
Y estoy en líneas generales de acuerdo. Creo que el futuro de la cocina pasa precisamente por eso, como qui…[Leer más]
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Aitor ha respondido al debate Lecturas de reseñas de GAUDARU: silenciosas, pero más de las que parecen 😉 en el foro Presentaciones hace 9 meses, 3 semanas
Gracias, es interesante.
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Aurelio G-M ha respondido al debate Lecturas de reseñas de GAUDARU: silenciosas, pero más de las que parecen 😉 en el foro Presentaciones hace 9 meses, 3 semanas
Te paso las views de fichas de las 4 últimas de cada tuyas, porque hay muuucha disparidad, así te puedes hacer una idea:
Restaurantes:
- Okra: 680
- Maito: 192
- Farragua: 301
- Las Ría Bajas: 1.275
TTTs:
- La Venencia: 437
- Taberna do Carril: 693
- La Capa: 1.123
- Casa Pei+: 4.858
Pero ojo, que éstas, al ser las últimas, todavía tiene…[Leer más]
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Aitor ha respondido al debate Lecturas de reseñas de GAUDARU: silenciosas, pero más de las que parecen 😉 en el foro Presentaciones hace 9 meses, 3 semanas
Pues genial, por cotilleo.
Mándame cuando puedas las últimas visitas de mis últimas entradas de restaurantes y TTT. Con una de cada me vale.
Gracias
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Jose ha respondido al debate Lecturas de reseñas de GAUDARU: silenciosas, pero más de las que parecen 😉 en el foro Presentaciones hace 9 meses, 4 semanas
Ná, no worries. Vivo la vida loca 😅
Chas gracias por la adición de la característica 😊
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Aurelio G-M ha respondido al debate Lecturas de reseñas de GAUDARU: silenciosas, pero más de las que parecen 😉 en el foro Presentaciones hace 9 meses, 4 semanas
Con respecto a lo que he expuesto en la entrada de cabecera de este foro, puntualizar que el contador:
- No contabiliza ni lecturas ni tiempo que el visitante permanece, sino “vistas”. Sólo sabemos que x personas han clickado en una ficha determinada.
- No discrimina por reseñas o comentarios, únicamente por ficha. Si un gáudaro cuelga una fic…
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Aurelio G-M empezó el debate Lecturas de reseñas de GAUDARU: silenciosas, pero más de las que parecen 😉 en el foro Presentaciones hace 9 meses, 4 semanas
Esta entrada va dirigida a todos nuestros lectores y colaboradores, en especial a los maestros gáudaros @jose y @aitor.
Y la cuelgo porque precisamente hace unos días, Aitor, en una bonita reseña, hizo un comentario que me hizo pensar que quizás debería hacer pública una aproximación de las lecturas que genera esta que es vuestra web, que, no sé…[Leer más]
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El perfil de Aitor fue actualizado hace 11 meses, 2 semanas
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Aurelio G-M ha respondido al debate Variat. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 11 meses, 3 semanas
Tójunto!!!
Repunante, juas, me parto con ese adjetivo
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Jose empezó el debate Variat. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 11 meses, 3 semanas
… que iba a escribir “variat mallorquí”, pero sobrababa, porque variat sólo hay uno (y a ti te encontré en la calle).
¿ Cómo explicarlo, estimados gaudarines ? ¿ Cómo explicar lo inexplicable ? La tapa imposible, la mezcolanza extrema, el infinito sinsentido…
… y que sin embargo tiene un sentido, una raigambre, una razón y direcci…[Leer más]
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