Dani C.

A @Herni le va a encantar la historia, pero te voy a dejar a ti de maestro de ceremonias.

Pues a mí me vale con ese argumento. Al final comemos todos los días y hay que variar, o al menos a algunos nos gusta variar.

Dime cómo hiciste esas berenjenas que tengo ganas de probar.

Saludos

Dani

Poca, muy poca experiencia.

Compro tofu para añadir a la sopa miso, me gusta su textura, ya sé que a mucha gente no, pero a mí ese morder que tiene dentro de la sopa me resulta atractivo.

La pregunta básica es ¿por qué o para qué? Si no eres vegano o vegetariano, ¿aporta algo nuevo? Si es así, quiero probarlo, pero si vamos a sucedáne…[Leer más]

Bueno… de eso no te fíes demasiado, la gente pide mucho por esos vinos y, como dices, es una lotería. Yo he tirado muchos por el fregadero casi tanto como he bebido.

Me interesa. Coge las que no quieras y hablamos.

Un saludo

Dani

Joer… ¿Pero que hablas en serio? Yo me las quedo…

¿Pero cómo vas a tirar eso? No hombre no, guárdalo y bébelo.

Creo que de esto adolecemos todos los cocinillas. Mira que me molesta la gente en la cocina y mira que me lo paso bien cocinando.

Saludos

Dani

Es curioso, porque es la mar de cómodo el tener ese punto de salado que prácticamente no tienes que trabajar.

Según mi modelo mental, viendo lo poco que dedica la gente a la cocina, sería mucho más lógico que hubiera desaparecido el bacalao salado y hubiera perdurado el inglés. Si a la gente le cuesta poner las lentejas en remojo, ya no te digo d…[Leer más]

Poca broma. ¡Vaya nivelazo!

A ver si hay suerte el próximo año y te dan la estrella 😉

Teniendo como tenéis (o habéis tenido) bacaladerías, ya es raro que no se encuentre este producto, tan habitual en Valencia y alrededores.

Uno de nuestros platos insignia (más allá de la paella y de su debate adlátere) es el esgarrat o esgarraet, pimiento asado y bacalao inglés, generalmente desmigado o en finas tiras.

Pues no pinta mal la cosa… 🙂

No, no, de gañán nada. Lo has explicado muy bien. Me voy a buscar una casita cerca de la tuya para el otoño.

Saludos

Dani

Ya, si siempre los hice así, pero me parece que no es tan “7-8 minutos”… La cocción tradicional requiere de algo más de “técnica” o experiencia.

Me gusta más al vacío porque el grosor influye en menor medida y, si tienes dudas te pasas un poco de tiempo pero no tienes sobrecocción, cosa que sí pasa en el hervido.

Por otro lado, conservan mejor e…[Leer más]