Brindemos
Vuelve el pichón
Vuelve a estar de moda el pichón y lo volvemos a ver en los restaurantes. ¿Quieres conocer más acerca de esta exquisita ave?
Tiempo de pochas
La quinina en el Gin Tonic
Una frase de Winston Churchill, os puede dar una idea de la importancia del gin-tonic: «El gin-tonic ha salvado la
Los callos a la montañesa
Si volvemos los ojos hacia una gastronomía que cumpla los dos conceptos “de siempre y con raíces”, nos encontramos con
Los términos en la gastronomía
De forma periódica la RAE realiza una actualización del Diccionario de la lengua española con nuevos nombres, motivados en numerosas ocasiones por recientes hábitos, intercambios culturales, o por condicionantes tan ineludibles como el tristemente presente tema del virus de la COVID.
La sidra en Cantabria
El origen de la sidra se ubica en Asia y también la elaboraron griegos y romanos. Como el clima más favorable para las manzanas resulta ser el fresco y húmedo, se desarrolló mucho el cultivo de las mismas en la zona europea de influencia celta.
Espárragos con erizo de mar, ostra y leche de tigre de manzana
Bueno pues un año más traemos una de espárragos blancos, mira que nos gusta a los gáudaros este producto. En esta ocasión y buscando algo diferente presentamos una receta fresca y marina, alejada de las mayonesas, las holandesas y la vinagreta. Todo sea por darle la vuelta a este producto y cocinarlo de múltiples formas.
Queso Picón de Tresviso
En 1881 el rey Alfonso XIII visitó Tresviso y nombró caballero cubierto a Juan María López alcalde de Tresviso, degustando sus quesos de tipo picón.
Gastronomía a golpe de claxon
Habéis leído bien, la gastronomía y los cláxones tienen un nexo de unión en muchos lugares de nuestra geografía nacional y no menos en muchos pueblos de mi Cantabria natal.