Estoy de acuerdo que el conocimiento te suele llevar a un mayor disfrute. Pero en ocasiones, sin generalizar, puede llevarte a no disfrutar de manera completa. Te pongo un ejemplo, en abril de 2019 tuve la suerte de asistir a Alma de Vinos Únicos Buena parte de la jornada estuve acompañado de un solvente enólogo que elabora en varias D.O.’s españolas. ¿Te puedes creer que en cada stand al probar los vinos apreciaba más los pequeños defectos de vendimia, fermentación… que el conjunto del vino en sí? En mi opinión su análisis pormenorizado derivado de su amplio conocimiento no le dejó disfrutar de la mayoría de vinazos que tuvimos la ocasión de probar.
Publico en www.vinowine.es
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