Chus Castejón

Hola Josemari , gracias ¡ mantennos al día con tus indagaciones por favor. la receta de ciruelas que me contaron era sin vinagre, es decir era fermentado. coinciden en que era ciruelas verdes claudias.
Hay dos tipos de encurtidos tradicionales : uno el encurtido con vinagre (o algún tipo de ácido acético) que es, desgraciadamente el domi…[Leer más]

jajajj, sí, sí, el lento paso del tiempo…las ganas de comprobar el resultado.¡ El sonido ¡ que significa que todo va bien, que está en marcha…

he visto en google el significado de tu nickname semen de pez, jajajj. Así que imagino quien eres, cabrón ¡¡¡jajajajj solo puede ser una persona, la gente que asiste a los talleres no suele tener ese peculiar sentido del humor. Así que solo puede ser un señor de desmesurada barba…

Se puede encontrar con cierta facilidad, creo. En Zaragoza al menos.

jajajj, si no encuentras, te digo donde la compro, supongo que tendrán online.

Hola Shirako ¡ gracias ¡. estamos montando más talleres, mandame un email y te cuento chus@fermentacionnatural.es.

Yo también soy muy fan de la mantequilla.y respecto al ghee estoy igual esperando a ser presentados. Bueno tengo en casaee un botecito de ghee pero sin abrir .

Javier, por favor, haz un pequeño hueco a la mantequilla y al ghee en próximos posts¡¡

genial artículo¡ ,es uno de mis platos favoritos en verano. De hecho, no empieza el verano realmente hasta que no está en la mesa , jajaj ¡

José, muy interesante, te voy a pedir muchos consejos sobre vino, me temo ¡

gracias, las verás ¡¡

los Gaudaros estamos se suerte al contar con Nieves Añaños, además de ser una de las socias fundadoras de Lolea, inventándose de la nada la exitosa categoría de sangría premium , fue autora del desarrollo creativa de la misma desde su agencia de diseño gráfico Versus. una de las claves del éxito mundial de Lolea.
una maravilla tenerla por aquí ¡¡

Grande Marcos, post para paladear despacio y sin prisa. Una alegría tener a un ‘poet in house’. No conocia ni el vino ni el libro, gracias.

Gracias, Nieves! Es apasionante sí. Y muy reciente, aun quedan muchas preguntas sin respuesta. Pero la comunidad cientifica si está de acuerdo en la estrecha relación entre una microbiota sana y la salud mental. Por ejemplo, en los autistas se ha descubierto q tienen una microbiota siempre muy determinada y al parecer mejorarla repercute muy be…[Leer más]

Ok, genial! Gracias !!

Gracias Ana! Deseando leer tu nuevo post

Dile por favor si le importa q l e llame, me gustaria mucho conseguir mas info

Sí, miles de años despues de estar fermentando, hace pocos años (2013) empezamos a entender por qué y cómo son beneficiam a nuestra salud. Y aun mas recientemente ha nacido otra categoría : teniamos los prebioticos, probioticos , y ahora se está estudiando si los posbiotocos, es decir las bacterias muertas por el calor ( por ejemplo las q se enc…[Leer más]

Sí, pero muy poco, menos de 2 grados. Como los zumos en tetrabrik.

Me lo contó un señor de un pueblito cerca de Calatayud