Productor: Conservas Güeyumar S.L. - España
Tipo de producto: Conserva de mar
Procedencia/Origen: Ribadesella (Asturias)
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 12.00€ / Lata
Elaboración: Sardinas a la brasa con sal conservadas en aceite de oliva virgen extra
Premios: Ganadora Concurso de Patentes CEEI 2017
Web: https://gueyumar.es/
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Bueno pues las probé, aunque tengo que decir que no son los lomos, son las colas (es lo que encontré) pero son un lujo, un toque de brasa sutil pero perceptible, ya no solo la sardina que se queda entera y jugosa, sino el aceite que deja, la abres, le quitas la espina; porque yo le quito la espina; le dejas caer dos cucharadas del aceite celestial que lleva la lata y…… el resto se lo pueden imaginar. Una barra de pan enterita. Muy fan de estas sardinas.
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Ya, yo comí otro día también colas, pero escabechadas. No tiene nada que ver con los lomos. El punto de brasa, el aceite y la calidad es la misma, el sabor pues casi pero no, pero lo que cambia es la mordida umamiesca, salvaje, voluptuosa del lomo… Mmmmmmmmmmmm
No te quiero dar envidia, @bluffant pero… jajajajajaja
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@aurelio satán me debes una lata de lomos por lo menos, …..mordida umamiesca….. yo que andaba tan contento, ahora me toca buscar los lomos. Los buscaré y te guardaré el papel!!!! Maldito viajero.
PD.: si que habían lomos en escabeche, ahora me arrepiento de no haberlos comprado, pero los compraré este finde.
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Es lo que hay!
jajajajaja
P.D.: tú mira la foto y dime qué te sugiere…
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Las mejores sardinas en lata que me he comido nunca. Trozos de lomo de sardina, brasa, sal y AOVE.
Las probé en el propio restaurante Güeyu Mar (un referente nacional en la cocina de pescados a la brasa) que es donde se elaboran, y me parecieron extraterrestres, pero pensé que quizás fuera que estaban preparadas, o eran especiales… No, no, compré unas latas, las comí luego en casa… y es prácticamente lo mismo. La única diferencia es que en el restaurante el aceite de la lata lo separan de las sardinas antes de servirlo, lo cuelan, lo emulsionan y lo vuelve a verter sobre ellas. Yo en casa no lo hice y la diferencia es mínima, aunque haberla, hayla por la textura cremosa del aceite.
Y es mínima porque el producto es sencillamente excelso. Son trozos grandotes, Abel Alvarez (qué crack) debe usar sardinas de buen porte.
Abel las elabora en el propio restaurante, en la súper parrilla que tiene ahí, por lo que me comentó lo hace por las tardes, entre servicio de comida y de cena. Las asa a la brasa, las trocea, las envasa en el cuartito de al lado y las lleva a la conservera que tiene a unos pocos kilómetros para enlatarlas.
Qué barbaridad. Es un bocado absolutamente voluptuoso, te llena la boca, te regodeas obscenamente ante tamaño placer. Sentiditas de brasa y de sal. Jugosidad inenarrable. Qué sabor.
Otra liga, otra dimensión.
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Jooooooooooer. ¡Guarda alguna para los amigos! Vaya pinta.
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Tarde bró, para las sardinas en aceite, tarde.
Pero me traje también mejillones, berberechos, navajas, ventresca y… sardinas picantes en escabeche. Si te portas bien…
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Pues les tengo muchas ganas yo a esas sardinas, y ahora aún más. Lo que más me para es la pasta que vale la latita, pero de todas formas no tardarán en caer. Un abrazo mister G-M!
Ferran
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A ver dónde las encontramos!
Me dijo el de Güeyu que las vendían en el Mercado Central. Nuestro experto en estas y otras lides, @javierdecastro seguro que tiene la parada localizada… ¿Javier, s’il vous plaît’?
😉
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No tienes vergüenza @aurelio como se te ocurre colgar algo así y no decir exactamente donde podemos encontrarlas, hoy mismo!!! que pinta tiene eso, las quiero probar ya!! toma todo mi dinero, pero tráeme esas sardinas. Que pinta, que idea, que sardinas!!!.
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Jaja, es que yo las compré ahí mismo, en Güeyu Mar restaurante. Me dijo que las vendían en el Mercado Central sin especificar, y nuestro experto @javierdecastro no da señales de vida!
🙁
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Pues @javierdecastro no da señales de vida… @dani y @gabriel no sé si sabrán…
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Es lógico que no den señales de vida @dani ni @javierdecastro ya están en modo off-line, tampoco les puedes apretar mucho, ya sabes que por sus trabajos, tienen un ritmo circadiano diferente. Ya si eso en septiembre. No te preocupes que yo pondré el ojo avizor. Gracias por la reseña.
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Por supuesto, @aurelio, Central de Latas:
https://www.gaudaru.com/establecimientos/central-de-latas/
Nuestro amigo y colaborador @rafaviguer tiene toda la gama de conservas Güeyumar de temporada. Porque me advierte de que, como la producción es escasa y artesanal, la oferta cambia con la temporada. Por ejemplo, me dice que las sardinas de las que dispone ahora son las picantes solamente.
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Muchas gracias @javierdecastro!
En breve me acerco a Central de Latas y cargo, lástima que no haya ahora sardinas en aceite, me tienen loquito.
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Tan bien las has puesto, con tanta rotundidad que ahora me has picado y… ¡las quiero!
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Aviso a navegantes y personas de bien, en el Corte Inglés, la zona Gourmet tienen estas mismas sardinas pero pone “colas” a 9.90€ y en escabeche al mismo precio, esas si pone lomos. Las compraré a la próxima y se prueba.
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Deben partir la sardina en lomos y colas. Si en ECI Las tienen al probaré, no debe variar mucho, al menos para percibir la calidad del producto, aunque tendré que ir al Mercado Central y visitar a @rafaviguer y hacerme con un alijo como Dios manda.
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