El rosado está de moda

El rosado está de moda

 

El  consumo mundial del vino rosado  ha crecido en más de un 20% en la última década y en 2014 aproximadamente un tercio del vino consumido en el mundo fue rosado. Pedir un rosado es algo “de moda y bien visto”  en Francia,  Reino Unido y en Estados Unidos, y esta moda está llegando también a España e Italia.

Se están desterrando ideas o “creencias erróneas bastante generalizadas” como son: el rosado es cosa de mujeres, se utilizan las uvas de peor calidad,  los rosados son bajos en alcohol, no maridan con ningún tipo de comida, no hay rosados de calidad en España,  los rosados son todos iguales,  el rosado es para la gente a la que no le gusta el vino.

Hoy en dia, el vino rosado puede ser sencillo y frutal, pero también puede ser un vino complejo, a veces con envejecimiento en botella, en madera o en depósito.

Nadie nos podrá discutir que sus colores son en general muy agradables, indistintamente   del tiempo en el que las pieles o los hollejos de las uvas permanezcan en contacto en el mosto. En su elaboración en la actualidad, las bodegas suelen usar  variedades tintas, destacando  tempranillo, la prieto picudo o  la garnacha. Y en muchos casos se utilizan también uvas blancas que aportan otros matices, sobre todo en su color.

Dejando aparte su color, son vinos de alta e interesante variedad  aromática, con un toque dulce en boca pero sin perder la acidez.

Apetece tomar un rosado,  no solo como aperitivo  o a partir de la media tarde, también acompañando a la comida;  recordemos  que Alejandro Dumas, escribió:” el vino es la parte espiritual de la comida, pues el alimento no es más que la materia”.

Los vinos rosados combinan de forma excelente con entrantes,  arroces, pasta, aves e incluso con carnes a la brasa, generando un contraste muy agradable entre el amargor de las zonas chamuscadas con el dulzor del rosado.

 

Se consumen más en la época veraniega, pero como todos los buenos productos: “están buenos  y agradan siempre”.

 

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weetamixGabriel ArgumosaPablo Comentarios recientes de los usuarios
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weetamix
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weetamix

Hola!
Qué aparente me viene este hilo para preguntar… habéis probado el vino de Chivite Rosado en colaboración con Arzak?
Lo probé el otro día y estaba malo de solemnidad y no me cuadra, le echo la culpa a la botella que salió mala porque Chivite, en su nivel, considero que trabaja bien en lo que se aplica (tiene un blanco por 10 euros “Legardeta” que me parece muy recomendable). Si me decís que esta bueno el Arzak, me compro una botella en cuanto salga de casa para resarcirme.
Por cierto, probé hace poco el Valenciso Rosado (de tempranillo) y me pareció un vinazo, aunque reconozco que no soy objetivo con la bodega…. a ver si me decís algo.

Pablo
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Pablo

Completamente de acuerdo.