Teléfono: 963925407
Ubicación: Carrer de Martínez Ferrando, 5 46004
Valencia (València)
España
Horario: Abre todos los días de la semana
Momentos: Cena
Tipo de cocina: Fusión
Web: https://nomadaurbanmood.es/
Precio medio: 30.00€
Tapa, bebida, producto estrella: Pastrami
You need to login in order to like this post: click here
Como el local esta ya perfectamente descrito, vamos al lio, decir que Begoña, ya, solo se encarga del asesoramiento en cocina, donde todavía tiene gente de confianza, no es como el otro Nómada, que es totalmente Begoña.
Al coger el avión para casa el domingo a una hora extraña, la mejor opción por horario fue esta, céntrico y abierto un domingo, aunque en Valencia hay muchos negocios abierto este día.
Nos asesoraron desde cocina.
Empezamos con una ostra con ceviche de mango, rica.
Luego ensalada de tiara, la versión pobre de la famosa tiara, salsa tártara, pesto, aguacate, cebolla, tomate, etc, correcto.
Coca de aceite de sardina ahumada, cebolla confitada y pimiento asado acompañado de brotes verdes, bien .
Mejillones al curry, les faltaba un poco de punch, pero ricos, citronela, curry laurel .
Pollo indonesio frito y lacado en tamarindo, leche de coco, con arroz basmati y una salsa de cacahuete, no soy mucho de ave, pero bien.
Costilla de cerdo a baja temperatura y laqueada, rica, la sacaron con guarnición de pasta oriental, thai…
Pescado en adobo, creo que lubina de pieza, frita y con ensalada, sin más.
Como somos unos antojadizos, pedimos chili crab, un par de raciones para compartir, solo tenían una, no importo, no picaba absolutamente nada, y no soy de picantes, pero un poco en esta elaboración mola, y con mogollón de nuddles, no gusto na, de na… bajoó…
Lo compenso el pastrami, rica carne de ternera, salsa tártara, pan de sándwich de semillas, pero pan, pan, mantequilla y pepinillos, muy rico .
Acabamos compartiendo torrija de horchata y brioche de plátano, ricos postres, pero en el brioche prefiero que no me pongan nata si va a ser de bote, como era el caso…
La verdad, por 24€, menú especial, bien, para beber tres botellas de Leirana a 23,95€, dos del joven de Abel Mendoza Jarrarte a 20’9€, 7 estrellas de Galicia a 2’3€, con algún café, 368’10€ para 9 comensales, bien, ninguna pega, falta de punch en los mejillones y en el chili crab cero picante, y la nata de spry , fueron detalles que no molaron, pero correcto.
You need to login in order to like this post: click here
Ufffff, pues esto no se parece por lo que veo a lo que yo visité este verano…
You need to login in order to like this post: click here
Pues igual después de todo el finde, pero el Chili crab….
You need to login in order to like this post: click here
Aún no he estado en este local, de hecho el otro día volví al antiguo local en el Centro Comercial Bonaire y, la verdad, me apetece menos este, donde tengo una mayor oferta alrededor. Me gusta este estilo de cocina, pero es cierto que a todo le falta un puntito de chispa que, posiblemente, sea el que le sobre al común de los clientes de este local, así que…
You need to login in order to like this post: click here
Pues ya lo ha hecho. Begoña Rodrigo ha abierto su segundo Nómada, esta vez en el más rabioso centro de Valencia, junto al Mercado de Colón, no hay mejor ubicación posible.
Pedazo de local, decoración étnica rompedora, ambiente cool. Qué guapo.
Y ahí tienes estos primeros días a La Rodrigo con su gorra y su uniforme dándolo todo en sala, como una más, lanzando su nuevo negocio, tomando nota, sirviendo platos, entrando en cocina, multiplicándose. Qué crack, se lo merece todo.
La propuesta culinaria es informal, moderna, fusión sin fronteras, elaborada siempre que le es posible con ingredientes de proximidad, y con el objetivo de renovar la carta cada poco tiempo atendiendo a criterios de temporalidad.
Éramos cuatro y, aconsejados por ella, hicimos un amplio recorrido por su carta, pidiendo un montón de raciones al centro:
———-
–Tataki de caballa
–Mejillones al curry
–Saan coreano (pan de pita, panceta cocinada a baja temperatura, mejillones en escabeche, romana, menta, albahaca, cilantro, siracha y mahonesa de anchoas)
–Tacos mexicanos (tortillas de maíz rellenas de cochinita pibil y cebolla encurtida casera)
–El Pescao (pescado entero en adobo, frito al momento, acompañado de ensalada de verduras agridulces)
–Chili crab (cangrejo, huevo, noodels, pack choi, jengibre y tomate)
–Sándwich de pastrami (carne de ternera en dos cocciones, asada y curada, queso cheddar y salsa tártara, entre pan de semilla y mantequilla)
–Asturias al plato… El Cachopo (finas láminas de ternera empanadas rellenas de bechamel de jamón, queso y setas)
–Torrija (pan bañado en horchata con helado de canela)
–Coca de Dacsa Manzana (con crema pastelera, manzana y helado de vainilla)
———-
Cenamos muy muy bien y… mucho, salimos rotos pero encantados. Todo estaba rico, todo tenía punch, todo era original, bien presentado y estupendamente cocinado. Destacar ese saan coreano, brutal la integración de la panceta con los mejillones y las mil especias, uahhhhh. O ese chili crab, con los noodles perfectos exhibiendo envolvente humedad, punzantes y sabrosos. Y no te digo nada el pastrami, que no era sándwich sino bocadillo, tremendo, la carne para morirse, menos hecha que ningún otro pastrami que yo he tomado, con el pan crujiente y aéreo.
La carta de vinos corta pero bien seleccionada, encuentras cositas busques lo que busques.
Servicio dinámico, excelente presencia, comandados como digo estos días por la propia Begoña.
En fin, que yo ya soy un nómada… ¿y tú?
You need to login in order to like this post: click here
Gracias, @aurelio, estupenda crónica. No me sorprende nada la profesionalidad de Begoña y el estilo fresco y desenfadado de sus Nómadas. Estoy deseando visitarlo y, para mi regocijo, veo como el centro de Valencia, alrededor del Mercado de Colón, está consiguiendo el nivel que la ciudad se merece.
You need to login in order to like this post: click here
A ver si vamos juntos una escapada gáudara, @javierdecastro
Jopé, y encima en unas semanas habilita la terraza. No va más.
You need to login in order to like this post: click here
Anotado queda, @aurelio.
You need to login in order to like this post: click here
Pues como loco por ir a probarlo. ¡Me encanta Nómada!
You need to login in order to like this post: click here
Yo ya soy un gáudaro nómada, y tú también, pero aún no lo sabes @dani XXD
You need to login in order to like this post: click here
Bueno, del antiguo Nómada ya era devoto, de este aún no he tenido el placer.
You need to login in order to like this post: click here
Interesante.
You need to login in order to like this post: click here
Y tanto!
You need to login in order to like this post: click here
Enhorabuena por la crónica y por el disfrute. 🙂
You need to login in order to like this post: click here
Gracias Javier!
You need to login in order to like this post: click here