Nómada Urban Mood


Teléfono: 963925407
Ubicación: Carrer de Martínez Ferrando, 5 46004
    Valencia (València)
    España
Horario: Abre todos los días de la semana
Momentos: Cena
Tipo de cocina: Fusión
Web: https://nomadaurbanmood.es/
Precio medio: 30.00€
Tapa, bebida, producto estrella: Pastrami

Valoración media :  
5 stars   1
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3 stars   0
2 stars   0
1 stars   0
5 estrellas de 1 valoraciones
Valoración 4 4
Relación calidad-precio 5 5
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11 comentarios sobre “Nómada Urban Mood

  • el 28 julio, 2019 a las 19:24
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    Pues ya lo ha hecho. Begoña Rodrigo ha abierto su segundo Nómada, esta vez en el más rabioso centro de Valencia, junto al Mercado de Colón, no hay mejor ubicación posible.

    Pedazo de local, decoración étnica rompedora, ambiente cool. Qué guapo.

    Y ahí tienes estos primeros días a La Rodrigo con su gorra y su uniforme dándolo todo en sala, como una más, lanzando su nuevo negocio, tomando nota, sirviendo platos, entrando en cocina, multiplicándose. Qué crack, se lo merece todo.

    La propuesta culinaria es informal, moderna, fusión sin fronteras, elaborada siempre que le es posible con ingredientes de proximidad, y con el objetivo de renovar la carta cada poco tiempo atendiendo a criterios de temporalidad.

    Éramos cuatro y, aconsejados por ella, hicimos un amplio recorrido por su carta, pidiendo un montón de raciones al centro:
    ———-
    Tataki de caballa
    Mejillones al curry
    Saan coreano (pan de pita, panceta cocinada a baja temperatura, mejillones en escabeche, romana, menta, albahaca, cilantro, siracha y mahonesa de anchoas)
    Tacos mexicanos (tortillas de maíz rellenas de cochinita pibil y cebolla encurtida casera)
    El Pescao (pescado entero en adobo, frito al momento, acompañado de ensalada de verduras agridulces)
    Chili crab (cangrejo, huevo, noodels, pack choi, jengibre y tomate)
    Sándwich de pastrami (carne de ternera en dos cocciones, asada y curada, queso cheddar y salsa tártara, entre pan de semilla y mantequilla)
    Asturias al plato… El Cachopo (finas láminas de ternera empanadas rellenas de bechamel de jamón, queso y setas)
    Torrija (pan bañado en horchata con helado de canela)
    Coca de Dacsa Manzana (con crema pastelera, manzana y helado de vainilla)
    ———-

    Cenamos muy muy bien y… mucho, salimos rotos pero encantados. Todo estaba rico, todo tenía punch, todo era original, bien presentado y estupendamente cocinado. Destacar ese saan coreano, brutal la integración de la panceta con los mejillones y las mil especias, uahhhhh. O ese chili crab, con los noodles perfectos exhibiendo envolvente humedad, punzantes y sabrosos. Y no te digo nada el pastrami, que no era sándwich sino bocadillo, tremendo, la carne para morirse, menos hecha que ningún otro pastrami que yo he tomado, con el pan crujiente y aéreo.

    La carta de vinos corta pero bien seleccionada, encuentras cositas busques lo que busques.

    Servicio dinámico, excelente presencia, comandados como digo estos días por la propia Begoña.

    En fin, que yo ya soy un nómada… ¿y tú?

    Valoración 4
    Relación calidad-precio 5

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