Teléfono: 963605652
Ubicación: Plaza Legión Española 4 46010
Valencia (València)
España
Horario: De lunes a viernes de 7'30 a 17'00h, sábados de 8'00 a 13'30h
Momentos: Almuerzo
Tipo de cocina: Tradicional
Web:
Precio medio: 4.50€
Tapa, bebida, producto estrella: Tortilla de patata y Tortilla de patata con cebolla
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Para gustos colores, y en esto de la tortilla de patatas hay quien las prefiere de una forma u otra. Con o sin, más que menos… al final cada uno decide cómo le gustan, y a mí me gusta las tortillas de patata de Daniel’s.
El local tiene el encanto que cada uno le quiera dar, pues no diré que es un local bonito, pero sí que tiene ese regusto que al menos yo busco en un lugar de almuerzo, ese bullicioso sin parar de entrar y salir gente, esa sensación de estar en la barra y solo y acompañado, de las conversaciones cruzadas, de la distensión social que se vive en estos locales donde se mezclan los vecinos de uno de los mejores barrios de la ciudad, con el trabajador de las oficinas o los curretas que están cambiando los bordillos de las aceras o podando los jardines de Monforte.
Y en medio de ese bullicio hay una cocina que no descansa y que brilla por sus famosas tortillas de patata, con cebolla o sin ella, pero siempre con el punto intermedio de cocción, jugosas, nunca cuajadas del todo ni de esas que tomas como si fueran sopa. Y ese punto medio es el que más me gusta, el que realza el sabor del huevo que, digan lo que digan, es más sabroso cuando está cocinado, sin por ello perder parte de la textura del melosa.
Os diré que está en el podium de las mejores tortillas de patata de Valencia, pero si me apretáis mucho, hasta os la pongo en el número 1.
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Se trata de un barcillo de barrio (con “toque”) en una de las plazas más exclusivas de Valencia (Legión Española, entre Viveros y Jardines de Monforte). Curiosa simbiosis.
Un local pequeñito con mucho sabor al que se le notan los años, con terraza cubierta en la citada plaza, especializado en almuerzos, aunque por supuesto también da desayunos y comidas, con menú del día muy casero. Cierra a las 17’00h y no abre los fines de semana, excepto sábados por la mañana, con un horario más de polígono que de centro de ciudad, pero la demanda que hay es la que hay, y los propietarios, Pablo y Maribel, se han ido adaptando inteligentemente a ella con los años.
A lo que vamos: Daniel’s tiene a mi juicio (y al de muchos, incluidos reputados chefs valencianos), la mejor tortilla de patata de Valencia, y la mejor tortilla de patata con cebolla de Valencia… de las que he probado, claro. Rivaliza por este preciado galardón con la Cervecería Alhambra, yo me quedo con la de Daniel’s, aunque la primera también está sensacional.
La que nos ocupa es una tortilla gruesa (no extra-gruesa), con apresto, punto de hechura más bien cuajada pero manteniendo la jugosidad, trabada jugosidad, para la que usa patata agria y aceite de girasol y… sentidita de sal. El resultado es una auténtica locura.
Ojo que cada día hace únicamente una tortilla de patata y otra de patata con cebolla, y se acaban rápido. La mejor hora para tomarla para mí es sobre las 9 de la mañana, ya lleva hecha unas 3 horas, está tibia y muy jugosa, pues el huevo aún no se ha cuajado del todo ni se ha apelmazado la patata, pero no suda…
Para mí el debate no es Daniel’s/Alhambra, es Daniel’s con o sin cebolla. Amigo, qué dilema. Yo te contaré lo que hago: si es antes de las 12’00h, la tomo “sin”, es que no le hace falta de nada; si es pasadas las 12’00h… la tomo “con”, mantiene su jugosidad mucho más tiempo. Pero te confesaré una cosa: siempre dudo, y a veces hago eso de media y media, pruebo esta, pruebo la otra, cato y… levito.
Los martes hace también tortilla de berenjena, deliciosa de nuevo. Todo lo que lleva huevo y/o patata, Maribel lo hace de maravilla (muchas de las fuentes típicas de almuerzo valenciano que tienen a diario contienen huevo y/o patata) y Pablo y Paco lo sirven con gracia y oficio.
Soy fan.
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Puesssss, es complicado el debate, porque me encantan sin cuajar, pero me gusta más la tortilla del Daniel’s… Eso es así.
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Jejeje, hombre la de Daniel’s cuajada cuajada tampoco está, mira la foto del pie del comentario que salen las tortillas enteras y amplía… quizás por eso nos gusta tanto a los dos
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La mejor, sin duda! No me resulta fácil imaginarme una tortilla de patata que supere la que preparan en este sitio.
PD: La tortilla de patata sin cebolla no es tortilla de patata…🙄
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Peeeeeeeeeerdona?
La tortilla de patata sin cebolla… es “tortilla de patata”. Si lleva cebolla, es “tortilla de patata con cebolla”.
😉
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Ese punto de la tortilla me recuerda a la del Circo, como bien conocerás.
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Lo tendré en cuenta si me pilla algún día entre semana por VLC
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