Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.
El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Azuzado por los comentarios de @Aurelio y con la premisa de ir a pasarlo muy bien de la mano de Jose Miguel Bartual, nos plantamos en Tomad y Comed predispuestos a dejarnos hacer.
El local, que ya conocíamos de su anterior andadura, es un recogido y agradable comedor donde uno se siente como en casa: Buena distancia entre mesas, buen clima creado por la cuidada decoración y la sensación de ir a casa de unos amigos, Manuel Arenas (cocinero) y Jose Miguel Bartual (jefe de sala).
La recomendación fue tomar el menú de tapas, al cual le añadimos algún plato imprescindible de la carta:
– Tarta de calamar con aguacate: un refrescante entrante que es toda una declaración de intenciones. Aquí no grandes floritures, aquí se viene a comer un producto medio con una cuidada presentación, sin más pretensiones que el disfrute gastronómico.
– Alcachofas, queso de cabra y piñones: a mí con las alcachofas me tienes ganado, así que si además el punto de la plancha es el óptimo y le das vidilla con un poco de queso y el crunch de los piñones, ¿qué más puedo pedir?
– Cocktail de setas con crujiente de jamón: producto de temporada donde prima la materia prima.
Tras estas tres tapas se escoge uno de los siguientes platos que, como compartimos, pudimos probar ambos.
– Ventresca de atún: una corte fino de la ventresca con tomate y unos pistachos que le dan un punto muy rico al atún.
– Canelones de cordero y castañas: contundencia en este plato con el que acabas más que servido.
– Vasito de mascarpone, grosella y coulis de mango: postre refrescante, alejándonos de las manidas tartas de chocolate. Para el que no es muy goloso, como es mi caso, una excelente forma de acabar.
La carta de vinos está bien escogida, con referencias interesantes y la inestimable ayuda de Jose Miguel, que hace las veces de carta humana y casi no te hace falta mirar las referencias.
Interesante propuesta en una zona en la que, alejada del mundanal ruido, ofrece un buena cocina y un servicio impecable.
Grandes Manuel & Jose Miguel!!!
Sin quieres tomar un estupendo menú del día, completo, diferente y de calidad, en pocos lugares de Valencia encontrarás la confluencia de tres elementos que se da en Tomad y Comed: la cocina de un chef de perillas llamado Manuel Arenas + el servicio de una estrella de la sala de nombre José Miguel Bartual + entorno cuidado y luminoso envuelto en una atmósfera de paz y buen rollo increíble.
Por 15€, de lunes a viernes a mediodía, te ofrecen una fórmula mágica:
– Un primero compuesto por tres entrantes simpáticos y frescos emplatados graciosamente en un plato individual alargado
– Un segundo a elegir entre: carne / pescado / arroz
Cocina de mercado actualizada con una relación calidad precio inmejorable, unos entrantes frescos, con toque, y un segundo en el que siempre va a haber algo que te guste o te apetezca y que además siempre va a estar bueno lo que elijas, ya sea el arroz, ya sea la carne, ya sea el pescado.
En esta última ocasión los entrantes eran, un salmorejo con manzana y semillas, una mousse de atún con núcleo de aguacate, y una brocheta de pavo con calabacín y cherry, y el segundo, opté por el pescado, una sencillamente espectacular “bacoreta a la vinagreta de alcaparrones”, quéeee locura. Este pescado, la bacoreta, puede entusiasmarte o repugnarte, dependiendo de la parte que te sirvan, su frescura, y cómo te lo cocinen. En este caso fue sin duda la mejor bacaoreta (también conocida como albacora) que he tomado en mi vida.
¡Y en un menú de 15€! ¡Y servido por Bartual!
Imbatible.
Un finde de estos, me acerco una noche a por ese degus que me está llamando a grito pelado, y os cuento.
Uuuuyyyy… ¿y eso de la albacora? Amos, pececillo azúl como un buen puñado, ¿porqué iba a repuzzzzzzzznar? 😕
Saludos,
Jose
Nooo, este es diferente, sobre todo las partes del sangacho o cercanas.
Hemos tenido varias experiencias con este pescado, y alguna muy polémica. En un encuentro de La Peña Gastronómica Los Restauranteros, de 15 que íbamos solo unos pocos nos lo comimos.
Hay zonas de ese pescado, que son como el sabor férrico/oxidado de alguna parte de la caballa pero a lo bestia, experiencia radical.
Pregunta, pregunta a @osancris @joseruiz @antoni… o al desaparecido en combate @ferb
Aaah vale, entendido: Melindres :-p
Saludos,
Jose
jajajaja
Quería dejar constancia también de la calidad de sus almuerzos valencianos… ¡qué bocatas, qué combinaciones, qué pan!
Y no porque lo diga yo, que soy un neófito en la materia, sino porque el mismísimo Mr. Almuerzo Haro (@otilioharo, un placer y todo un honor almorzar con él, con este erudito y gurú del almorzaret) dio fe de ello, así que va a misa.
Misa? He dicho misa?