Teléfono: 915545703
Ubicación: C/ Espronceda, 17 0
Madrid (Madrid)
España
Horario:
Momentos: Aperitivo
Tipo de cocina: Otra
Web:
Precio medio: 5.00€
Tapa, bebida, producto estrella: Tortilla de patatas
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Vamos hoy, estimados gaudarines, con otro de esos lugares a los que os llevaría de la mano a poquito aprecio que os tuviere.
Sylkar. Es un bar de barrio. Sin más, sin menos. Un bar de verdad, de los de tomarte el café, una caña, un yo qué sé… pero bar de barrio; aunque ese barrio sea “ponzaniano-ay”
Vais a encontrar cocina de la de siempre. De la que todos conocemos. La de nuestra memoria pasada, presente y, ojalá, futura. Pinchos, raciones, medias… Y gente majísima. De verdad de la buena.
Pero, ¿por qué os lo recomiendo? La tortilla de patatas. De las que he probado esta es la mejor tortilla de patatas de todo Madrid. Día tras día. Año tras año. ¡¡ La mejor tortilla de patatas de todo Madrid !! Tortilla que merece la pena el viaje, el desvío y la sonrisa. ¿Con cebolla? ¿Sin cebolla? ¡ Ambas ! porque ambas hacen y están disponibles a la par. Ambas igual de requetericas. Siempre.
Pincho de tortilla (que es como un cuarto de tortilla; sin miserias), con su necesario pan, va como a 4 EUR, una cerve sin, y una muy generosa tapa de ensaladilla rusa por 7,25 EUR es el precio que tiene la felicidad una mañana de sábado.
PS 1: Lo de merecer la pena el desvío… Echaba un cable a un turista accidental, de Australia, con el asunto idiomático y qué pedir y cómo. Lo tenía anotado como la tortilla de patata a probar en Madrid. Al segundo bocado ha dicho: “Mmmm…” mientras movía la cabeza cadencioso arriba y abajo. Sonreían en la barra. Sonreía yo mientras decía: “That’s the sound of happiness, isn’t it?”
PS 2: Leo que este año se jubilan. Ay. A-y. Si podéis, pasad a despediros de esta, la mejor tortilla de patatas de toíto Madrid.
PS 3: No recordaba haberos hablado ya de ellos, pero siempre es buen momento para volverlo a hacer 😉
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Es un bar. B-a-r. Ni restaurante, ni taberna, ni lettuces in vinegar. Un bar de barrio. ¿Y por qué os lo cuento? Bieeeeeeen, ya nos vamos entendiendo. Tengo este sitio anotado desde hace eones. ¿La razón? La tortilla de patatas. Así, como lo leéis. Tortilla de patatas: Exégesis de nuestro universo (¡y de todos los universos si no fueran todos una panda de herejotes!).
Pues ale, acodado en la barra, cerve sin y pincho de tortilla. ¡Pincho sin miserias eeeeh! Nada de un triangulito y cajamaripili. Neke. Un pincho al que llamar de usté. Miras y oteas al paisanaje. Gente de bien. Gente de bar. Miras la barra y ciertamente todo tiene un buen lustre. Buen aspecto el de los calamares en su tinta. Pintón tenía la ensaladilla que el compañero de barra se estaba apretando. La carne en tomate también te guiña el ojo y las patatas all i oli lucen seductoras. Aun yendo a propósito voy de paso y hay que caminar ligero.
El servicio es de bar con oficio. Gente agradable y que les ves que con mirar lo tienen todo controlado. Cantan y piden a cocina y todo va a buen ritmo. Mira de reojo y sabe qué le falta a alguien. Pides la cuenta, ven asomar el billetaje y aun sin traerte la cuenta ya te han traido el cambio correcto.
¿Vino? Pues oye, que ahí tenían Tres Picos y Las Retamas.¿Os vais a poner pitiminises en un bar de barrio?
¿La tortilla? Pueeees donde voy pruebo a ver qué tal. También la pruebo, especialmente, en los lugares que me recomiendan y puedo prometer, y prometo, que por fin encuentro una tortilla que merece la pena. Y en un bar. ¡Cómo debe ser!
P.S. Por cierto, para flojos de remos: Tienen tortilla con y sin cebolla (¡la madre que os trajo melindríticos ambos!).
P.S. II La cuenta ha sido de unos felices 4,5 EUR
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Amén. Un bar de toda la vida y, además de la tortilla (que ciertamente es la estrella), tienen un montón de tapas excelentes. Curiosamente yo, que soy muy de barra, siempre he comido en el comedor de arriba (obligado por las circunstancias). No es mala la selección de vino, y lo único que me parece que induce a cierta equivocación es el precio medio, que seguramente corresponde al pincho de tortilla y caña, pero que no es el de una comida media, que rondaría los 20-30€ dependiendo de lo que se pida. Dicho lo cual, casi se puede comer con el pincho de tortilla. Muy buenas las croquetas y los chipirones.
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Talmente. ¿Pa’qué voy a hablar del ticket medio de una comida que no he hecho? Eso sí, cerve y pincho de tortilla son cabalmente 4,5 EUR.
Saludos,
Jose
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Para eso está TTTs, para que metamos esos sitios donde tomarnos un pincho de tortilla, o una croqueta, o un plato de jamón y un fino.
Saludos y apuntado nuevo destino.
Dani
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Eeeeey! Que se me había pasado y yo soy tortifan de ohone!
Qué tipo de torti, sólida, cuajada, poco cuajada, ni una cosa ni la otra sino todo lo contrario…
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Pueeees, la tortilla comme il faut. No es de esas tortillas secas como los pies de Xristo, no es de la de cebolla confitada hasta ser mermelada,. Nada de Betanzos-style para los de Latergram. Noooop, es una tortilla cuajada en la que no hay huevo crudo y chorreante, y sí está justo en el punto en que debe estar antes de ser algo seco. Se desmorona lo justo por su jugosidad y mantiene su estructura aun sin ser de líneas rectas. Es un tortilla, no un modelo de Bauhaus, Es, en fin, la tortilla que a mi me gustaría saber hacer de manera consistente.
Saludos,
Jose
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Ok gracias, me has recordado un par de sitios de Valencia que colgar por sus tortillas
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