Productor: Cal Janet - España
Tipo de producto: Embutido y fiambres y Foie gras y paté
Procedencia/Origen: Cataluña
D.O./Zona/IGP: Zona de El Lluçanès
País: España
Precio medio: 0.00€ /
Elaboración: Elaborado a partir de magro de cerdo, papada, careta e hígado de pato o foie.
Premios:
Web: http://www.caljanet.cat/
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Uno de los mejores “bulls”, si no el mejor, que he probado. Fino y sabroso, para mí con lo justo de todo, sin ningún exceso. Le pondría 4’5 estrellas pero no se puede. Me guardo las 5 estrellas porque nunca se sabe…
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Tras probar algunos de los bulls, estos embutidos o fiambres que elaboran en la zona de El Lluçanès, este último producto me parece el súmmum de esta elaboración típica catalana.
No voy a negar que se hace pesada si abusas de la ración, pero si racionas bien, es un bocado exquisito, finísimo. Las especias aportan un fondo excelente y una persistencia magnífica del sabor.
No puedo valorar la RCP puesto que fue un regalo.
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¿Le añades sal en escamas para consunir?
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No le añado nada, Gabriel. Tiene una buena cantidad de sal, además de las especias que potecian el sabor.
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Anda! Mira que viví dos años en BCN oye, y la primera vez que oigo hablar de los bull.
Qué son como un paté casero con más cosas? Tipo rillete?
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No, no. Lo del foie es algo anecdótico. Es más bien como una catalana, que decimos en Valencia, como el blanquet. Hay bull negre y bull blanco. Una delicia.
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Lo más parecido que hay en Valencia es la “potrota”. Aquí explican bastante bien lo que es el bull blanco: http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-productes/bull_blanc/
El que comenta Dani lleva foie y es una delicia. Hay blanco y negro, y después múltiples variantes: con trozos de lengua (mis favoritos), con foie, con boletus….. Además, para mí en Cal Janet elaboran embutidos 🔝🔝🔝
Saludos!
Ferran
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¿Potrota? En la vida había escuchado eso.
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Y ¿poltrota?
Como una morcilla de carne pero con la tripa más ancha, del estilo de la sobrasada.
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Vale, lo he escrito mal, pero no. Poltró sí sé lo que es, pero poltrota, no.
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Si me acuerdo llevo el 9/2 y la pruebas
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