Productor: PRECAZASA - España
Tipo de producto: Conserva animal, Producto cocinado, y Producto cárnico
Procedencia/Origen: Saúca (Guadalajara)
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 17.00€ / Lata
Elaboración: Lomo de jabalí, aceite de oliva virgen, sal, especias naturales, ajos, laurel y limón.
Premios:
Web: https://precazasa.com/
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Vaya festín que me pegué el domingo de un modo totalmente inesperado. Teníamos para comer un alegre picoteo, pero como que faltaba algo para redondear y rematar, vi este frasco en la alacena y… ¡shazoom!
Como dicen en algún pueblo de Aragón para mostrar categóricamente su conformidad con lo comido: “todo mu bueno y mu abundante”.
Bueno… buenísimo. Y abundante… abundantísimo. Porque eran trozacos sabrosos a rabiar y con ellos podía comer una familiar. Cada trozaco te daba para un plato individual, porque era prieto, pesado, magro… Muy rico.
Leo en la web, copio y pego, que: “Este Lomo de Jabalí como toda nuestra carne procede de cotos locales próximos Saúca, Guadalajara, donde los animales comen libremente en las dehesas sin alimentos artificiales”. Se nota por la tensión de la carne, ese bicho era todo fibra, un atleta.
Y no me resisto a copiar y pegar un consejo que nos da su web también, y que yo voy a seguir a pies juntillas este finde, pongo en negrita exactamente en qué: “Aprovecha el aceite de oliva virgen del tarro en otros guisos como patatas a la riojana, estofados, raguts o simplemente pon un poco mezclado con más aceite AOVE para freír unos huevos fritos y dar un gusto especial”.
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¿Qué era, como una especie de lomo de orza pero con jabalí?
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Tal cual
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Lo del aprovechamiento del aceitico suena reketefetén 😋
Por otro lado… veo poco asunto de jabalí. Dentro de todos mis sesgos. Veo lo que veo, porque voy por donde voy, por unos determinados intereses. Otros verán otras cosas. Perooo… me resulta común encontrarme paté de jabalí, y poco más. Y es bien curioso, porque parece, cuentan, se dice qué, que jabalinchis hay pa’burrir. Y siempre ha sido así. Pero. 🤷
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En las urbes, no, pero en los pueblos serranos, sip se ven, sí. Este verano, en Albarracín y en Roncal había tanto en tiendas como en cartas de bares y restaurantes. Plancha, adobo, estofado…
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Iba a comentar exactamente lo mismo. A poco te adentres en serranías, el jabalí abunda, lo que no quita que no entienda que no llegue más a las ciudades donde, sin duda, se compraría.
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