Bodega: Els Vinyerons Amós Banyeres
País: España
D.O.: Cava
Variedades: Xarel·lo
Precio medio: 11.00€
Envejecimiento:
Tipo: Espumoso
Añada: 2023
Grado: 11.5°
Elaboración:
100% xarel·lo procedente de viñedos de marcado carácter calcáreo, dominando los suelos con dispersión de ostras fosilizadas superficialmente y orientación este. Se cosecha a mano y, después de una suave prensada, se fermenta con levaduras autóctonas. No se añade ni sulfuroso ni ningún otro producto.
Pedí una copita de cava como aperitivo en un restaurante y nos gustó tanto este Pregadéu que nos sacaron, que nos tomamos la botella.
En una cata a ciegas piensas que este espumoso cuesta 10 veces más de lo que cuesta. 11 euritos. ¿Really?
Se trata de un ancestral natural 100% xarel·lo que es que lo tiene todo, y todo lo tiene bien:
– su burbuja integradita que asciende ordenadamente
– su nariz franca pero compleja, con una tatin de pera maravillosa, acusada mineralidad, recuerdos de bosque umbrío, y una punta como de crianza bajo velo (que no la tiene) que cautiva y le otorga una personalidad de lo más interesante.
– su boca con cierto volumen y untuosidad, fresca y con un punto salino vertical que me vuelve a llevar al Marco.
Bien por ese equipo de Els Vinyerons!!!
Disculpa mi ignorancia. ¿Un ancestral natural puede salir con el sello de CAVA?
Pues la verdad es que desconozco si hay alguna regulación de la DO que lo impida.
Pero el caso es que es natural, ancestral y Cava (como ves en la foto de la etiquetas, pone Cava, aunque no añade “DO”, quizás ahí allá trampa, no creo, porque es una práctica habitual, me quiere sonar de hecho que hay lío con eso).
Te adjunto pantallazo de su web
He mirado por ahí y no me queda claro. Aunque si lo ponen tan claramente ellos supongo que se podrá.