Ubicación: Carrer Fènix, 13
Denia (Alicante/Alacant)
España
Código Postal: 3700
Teléfono: 965781035
Horario: Cierra lunes
Menciones: Recomendado Repsol
Tipo de cocina: Arroces y Marisquería
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Web: https://elfarallo.com/
Precio estimado: 60,00€
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Chupinazo de comienzo de vacaciones por todo lo alto. Aunque con alguna cosa mejorable. Sitio super chulo en plena zona de Les Rotes, nos pusieron en la sala pero pegados a la ventana con vistas al mar, y personal muy amable, a pesar de lo que me habían contado.
Hay que reconocer que no fue la primera opción, tras los pinchazos en Ca Pepico y El Faralló pero bienvenidos pinchazos.
Al lío, picoteo inclusivo para las niñas a base de:
— Entrantes
Croquetas de ventresca. Sensacionales.
Almejas en salsa Piripiri. Normaluchas, tanto en producto como en la citada salsa. Las del Faralló le pasan la mano por la cara varias veces, pero es que diría que son de las mejores que he comido.
Calamares a la andaluza. Bien sin más, acompañados de patatas paja, las niñas los disfrutaron mucho.
— Ida de olla
Gamba roja de Denia. Como los puristas siempre han defendido que el buen marisco se come cocido, y yo soy muchísimo más de plancha, ¿qué mejor momento para poder contrastarlo?, así que le pregunto al que nos toma la nota si se puede pedir mitad plancha y mitad cocida. Sin problemas ¿3 de cada?, pero claro el reparto con mi mujer es complicado, tienen que ser pares. 4 de cada. Resultado: 110€ sólo en gamba roja (las cuentas de peso que nos hizo inicialmente rondarían los 400 grs, pero nos fuimos a los 580 grs).
Pero que disfrute, que calibre, que sabor, mejores que cualesquiera comidas en El Faralló, y he de reconocer que bien trabajadas y en el punto servidas, las cocidas me han ganado.
Tampoco sé si es justo comparar de forma tan puntual las gambas de un sitio y otro, ya que igual ese día fue excepcionalmente bueno, e incluso en El Faralló ese día estaban mejor que en cualquier visita anterior. Días después nos sirvieron una por cabeza en Quique Dacosta (fuera del menú), e igualmente fueron batidas.
— Principal
Arroz del Senyoret: Muy bueno, bien pagado (24,95€/ración x 3 raciones), pero también es verdad que contaban con una gamba roja (de menos calibre) por ración. Si mejor o peor que los de Federico, Fernando o El Faralló, no sabría que decir, en todo caso, disfrutado a base de bien.
Eso sí, un punto salino, diría más que propiamente salado, y tengo la intuición o presentimiento de que en sus elaboraciones puedan usar agua de mar (para el fumet o para el propio arroz), ¿algún experto (o no) me puede aclarar si es una película que me he montado yo?, porque he notado ese punto en varios de la zona.
En definitiva muy gozado, pero que entre vinos y flautas, casi 320€.
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Me gustaría hacer ese experimento de cocidas y plancha en un restaurante especializado en gamba roja como es el caso.
Yo lo he hecho en casa, que no es lo mismo, claro, y también ganó la cocida… y también yo hasta ese momento era de plancha.
Pues oye, no comenzaron mal tus vacas!!! 🙂
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Por cierto, nuestro avezado y placeado guía nativo @antoni… nos podía responder a lo del agua…
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Al gran Antoni esperaba… 😛
Pues sí, lo cierto es que en casa marisco cocido sólo he hecho algún langostino/gamba, pero para ensaladas y similares, me da miedo “cargarme” el producto. Lo mismo me atrevo un día de estos…
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Yo lo hice un día con un cuñado que se dedica al tema del pescado, y vino a casa (viviendo ya en Valencia, hará 20 años) con un considerable número de gamba roja de porte estupendo.
Saqué rápidamente la plancha y me dijo que… ¡quietoparaoooo! que de plancha nada, que eso, que hervirla un minutillo, pasarla luego unos segundos por un recipiente con agua hielo y sal…
Como no me acababa de molar, hicimos la prueba y… no hi ha color. Jamás desde entonces se me ha ocurrido planchear la gamba de calidad.
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